アップサイドを作る方法

私たちが大切にしていることは 2 つあります。1 つは、屋外のお祭りで友人を驚かせてしまう、バカでシンプルな夏のレシピと、冷凍パイ生地です。 幸運なことに、これらのアイテムはたまたま連携して使用されます。 確かに、輝くチェリートマトのガレットや、スパイシーで甘いパイナップルの生ハムのタルトレットを作ることもできますが、どちらも悪い選択肢ではありません。しかし、2023 年の夏のメニューを引き継ぐ新しい前菜があり、それは TikTok から直接提供されます。 逆さまのペストリーをご紹介します。最も簡単なフィンガー フードでありながら、おもてなしにも十分エレガントです。ソーシャル メディア アプリで 7,700 万回の再生回数を記録しています。

キャラメリゼしたシャロット、ハム、グリュイエールチーズを添えた逆さパイ生地 [e-1f9c0]

タルト タタンを作ったり食べたりしたことがあるなら、ひっくり返したペストリーについてはすでによく知っているでしょう。 底に生地を敷いてパイを作るのではなく、バターたっぷりのフィリングを詰めて生地で覆い、オーブンでキャラメル化した後にひっくり返すと、見事な外観が現れます。

#FoodTok のいたるところにある逆さまのペストリーは、ミニチュアであること (私たちの意見では常にプラスです) と、作るのが簡単であることを除けば、ほとんど同じです。 パイ生地と一緒に冷凍されており、あなたの空想をくすぐるあらゆる詰め物を含めることができ、甘いものや塩味のあるもの（またはその両方）も可能です。 小さいので、特別なパイやタルト型を必要とせず、ベーキングシート上でバッチ全体を作ることができます。 そして最も重要なことは、皿の上にひっくり返したときに、「おお」や「ああ」という声を引き出すことです。

別のメリットは？ パイ生地の下に餡が入っているので、パイ生地に汁が染み込んでべたべたになることがなく、美しくサクサクした仕上がりになります。

この食のトレンドの利点は、スキルのレベルに関係なく、誰でも参加できることです。 必要な材料はほんの一握りで、かなり創造的なアプローチが可能です。 TikTokで見たような逆さまのペストリーの作り方をご紹介します。

解凍した冷凍パイ生地 1 箱

蜂蜜またはその他のフレーバー要素（オプション）

お好みのフィリング（薄切りエシャロットやシュレッドチーズなど） 1〜2カップ

卵 1 個（溶きほぐす）

仕上げにフレーク状の塩および/または新鮮な刻んだハーブ

1. オーブンを375°Fに予熱します。 天板にクッキングシートを敷きます。

2. パイ生地を均等な長方形に切ります（箱に入るシートの数によって量は異なりますが、大きなシートあたり4〜6個の長方形が得られるはずです）。

3. 蜂蜜や他の霧雨（バルサミコグレーズなど）を使用する場合は、用意したベーキングシートの上に、各パイ生地の中央に来るように間隔をあけて霧雨をかけます。

4. 霧雨の上に餡を並べます。 果物または野菜とチーズを使用する場合は、チーズを最後に置きます。

5. それぞれの山の上にパイ生地を乗せます。 卵液を刷毛で塗ります。 パイ生地がきつね色になるまで15〜20分間焼きます。 ベーキングシートの上で5〜10分間冷ましてから、金属製のスパチュラを使ってペストリーを皿の上に裏返します。 フレーク状の塩と新鮮な刻んだハーブを使用する場合は仕上げます。

もちろん、これはこれらのタルトを作るための非常に単純化された最低限の方法です。TikTok で「逆さまのペストリー」を検索し、多くのレンディションを閲覧して、家で作りたいもの (そしてそれがどのように作られるのか) の感覚をつかむことを強くお勧めします。終わり）。

この一口サイズのパイの作り方はどのフレーバーでも基本的に同じなので、食べたいものを何でも詰めることができます。 インスピレーションが必要ですか? 食欲を刺激するアイデアをいくつかご紹介します。

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キャサリン・ギレンは PureWow のシニアフードエディターです。 彼女は作家、レシピ開発者、フードスタイリストであり、料理芸術の学位を持ち、ニューヨーク市のレストランでの専門的な経験を持っています。 彼女は以前はペストリーキッチンで甘いデザートを作っていたのですが、今では熱心な家庭料理家であり、パン作りが大好きです。