ベーグルの調味料はどこにでもあります - ベーグルの使い方と自分で作る方法は次のとおりです

Everythingベーグルを食べたことがある人なら、「Everything」スパイスブレンド、つまりニンニク、タマネギ、ゴマ、ケシの実、塩をカリカリに混ぜ合わせたものをよく知っているだろう。 この中毒性のあるフレーバーパレットは、かつては本物のベーグル専用のものでしたが、近年ではベーグルのあらゆる調味料の人気が爆発的に高まっています。 現在では、その名前が示すように、ほぼあらゆるものに使用されています。 このユニークなスパイス ブレンドがどのようにしてベーグル ショップの珍味から食料品店の必需品になったのかを学び、さらに自宅で独自の調味料を作る方法を学びましょう。

「すべて」という言葉はかなり幅広いですが、重要なすべてのベーグルシーズニングミックスには、乾燥ガーリックフレーク、乾燥オニオンフレーク、ゴマ、ケシの実、塩のブレンドが含まれています。 「ベーグルメーカーと話すといつも、『エヴリシング』が一番人気のフレーバーで、あまりの人気で今では自家製の調味料をすべて瓶詰めしているそうです」と、ニューヨーク・タイムズ紙や紙でベーグルについて執筆しているジャーナリストのジェイソン・ダイアモンド氏は言う。ニューヨークマガジン。 ベーグルはすべて、ベーグルメーカーが単一フレーバーのベーグルを作った後に残った材料から発展しました。 「これは、何も無駄にしないという一種の美しいアイデアであり、それがほとんどの人が好むベーグルの味になりました」とダイアモンド氏は説明します。 エブリシングベーグルは経済的なルーツを持っていますが、優柔不断で文字通りあらゆるものを少しずつ食べたい人にとっては完璧な選択肢となっています。

TasteCooking.com サイトのオーラル ヒストリーでは、ベーグルの劇的な歴史のすべてをたどっています。多くの人気料理と同様に、多くのさまざまな人々がベーグルを発明したと主張しています。 これらの人々には、1980年に10代でニューヨークのベーグル店で働き、上司にベーグルに余った種を投げるように言ったデビッド・ガシンが含まれます。 シェフのジョー・バスティアニッチは、1979年に10代の頃に余分な種をトッピングとして使うアイデアを思いついたと語った。 「マーケティングの第一人者」であるセス・ゴーディンは、「1976年、16歳のとき、私は何でもベーグルを作っていた。多くの人も同様だった」と主張した。 そして、実業家のブランドン・シュタイナーは、1971年にベーグル店で夜勤をしていたとき、次のように公言している。それが、エブリシングベーグルの誕生です。」

TasteCooking.com は、ベーグルのシーズニングすべてを「シェフが自分の料理にニューヨークの感性を少し散りばめるデフォルトの方法」と呼び、「この流行に拍車がかかったのは、トレーダージョーズがベーグルのセサミシーズニングブレンド以外のすべてのシェイカーを販売し始めたときだけだった」と指摘しています。 2017年2月。」 トレーダー ジョーズの製品は、目新しさ (店舗でしか購入できない) と手頃な価格の両方を兼ね備えているため、しばしば熱狂的なファンを刺激します。ベーグル以外のすべても例外ではありません。

現在では、さまざまなブランドからあらゆるベーグルの調味料を購入できます。 （ドラッグストアではジェネリック版も見つけることができます。）なぜこの調味料がこれほど愛され続けているのかを推測しながら、ダイアモンド氏は次のように指摘しています。調味料や塩を使った食べ物をたくさん食べて育たないので、それはさまざまな味への簡単な入り口として機能します。」 すべてのベーグルの調味料は、低炭水化物を食べているが、実際のパンを消費せずに食事にベーグルの味を少し加えたい人にとっても役立つチートです。

可能性は無限大。 カリカリ、ロースト、香ばしい風味が必要なほとんどすべてのものに、ベーグルシーズニングを振りかけることができます。 トレーダージョーズでは、グリルチキン、バターを塗ったポップコーン、ベイクドポテト、クリーミーなディップ、ピザ生地、サラダドレッシング、パスタ、マカロニアンドチーズ、またはパン粉をまぶしたものに乗せることをお勧めします。 EatingWell.com というサイトには、サーモン、コーンブレッド、チキンテンダーなど、この調味料の 50 種類の使用方法のリストが掲載されています。 満足のいく甘さと塩味の組み合わせとして、デザートに使用することもできます。 アイスクリーム ブランドの Jeni's は、「今まで欲しかったフレーバー」と形容されるエブリシング ベーグル フレーバーを製造しています。

「私はベーグルの風味をすべて取り入れた奇妙なデザートや焼き菓子の美味しさによく驚かされます」とダイアモンドは認めます。 最初にアイスクリームを見たとき、彼は「おいしいはずがない…そして、どういうわけか、そのアイスクリームがうまくいった」と思った。 結局のところ、訴えは単純でした。 「ベーグルと一緒に何を食べますか? クリームチーズです。アイスクリームもクリームチーズも、基本的には同じものかもしれません。」 Jeni's のアイスクリームフレーバーは現在売り切れです (Jeni's のフレーバーの中で現在在庫切れになっているのはこれだけです)。興味があるなら、バニラアイスクリームにエブリシングベーグルのシーズニングをふりかけてみると、同じような効果が得られます。 。

絶対に！ 実際、ベーグルのシーズニングはすべて、おそらく自宅で作ることができる最も簡単なものの 1 つです。 パントリーにすべての材料がすでにある場合もあり、調理や複雑な準備作業は必要ありません。 Food Network のベーグルのシーズニング レシピには次のものが必要です。

材料：

ごま 1/4カップ

ケシの実 1/4カップ

乾燥オニオンフレーク 大さじ3

乾燥ニンニクフレーク 大さじ3

粗海塩 大さじ2

すべての材料を小さなボウルに入れてよく混ぜ、密閉容器に入れて1か月間保存します。 お好みの料理にふりかけてすぐに使えるおいしい調味料が手に入ります。 覚えておいてください：あなたがベーグルの愛好家であっても、最近あらゆる調味料に興味を持っている人であっても、味を楽しみ、新しいバリエーションを受け入れ続けてください。

この記事は元々、姉妹サイト「First for Women」に掲載されたものです。