ひよこ豆の缶詰のベストな使い方25選 - 蘇州脱水ニンニク有限公司

ひよこ豆としても知られるひよこ豆は、世界中の料理で使用される多用途のマメ科植物です。乾燥させたもの、缶詰にしたもの、粉砕したものが入手可能です。浸して煮る必要がある乾燥豆とは異なり、缶詰のひよこ豆はすぐに食べられるので、食事の準備に便利です。ひよこ豆の缶詰は、そのマイルドな風味が多くの野菜や他の食材とよく合うため、創造的で食欲をそそる使い方がたくさんあります。

ひよこ豆をフムス、サラダ、シチューに使用することはよく知られた食べ方ですが、肉やクリームの優れた植物性代替品など、ひよこ豆を使用する非常に驚くべき創造的な方法は他にもあります。実際、水を切って洗ったひよこ豆1カップには、13グラムの繊維と14.5グラムのタンパク質が含まれています。ひよこ豆の缶詰を使うためのこれらのアイデアは、この地味なマメ科植物の素晴らしい可能性を発見するのに役立ちます。

プレッツェルやポテトチップスが食べたいですか？ひよこ豆の代わりに、カリカリとした満足のいく完璧な仕上がりになるまでローストしてみてください。タンパク質と食物繊維が豊富に含まれた、風味豊かなおいしいスナックです。缶詰のひよこ豆を水切りして洗い、好みの味に合わせてドレッシングします。このカリカリひよこ豆のレシピには、ニンニク、ローズマリー、タイムなどのイタリアのスパイスが必要で、ひよこ豆はフライパンでカリカリになるまで調理されます。

ひよこ豆をオリーブオイル、塩、パプリカ、クミン、カレー粉などの強力なスパイスと和えて、オーブンできつね色になるまでローストするというアイデアもあります。甘くローストしたひよこ豆にメープルシロップをかけたり、中東のスパイス混合物であるザアタルを試したりすることもできます。サラダやサンドイッチにふりかけたり、そのまま食べても魅力的なスナックになります。

これまでいつも市販のフムスを買っていたという方も、心配する必要はありません。自家製フムスの作り方はとても簡単です。必要なのはフードプロセッサーだけで、缶詰のひよこ豆を使えば時間を節約できます。複雑なレシピもありますが、多くの場合、シンプルさが最良の結果をもたらします。古典的なフムスを作るには、水を切って洗ったひよこ豆をタヒニペースト、少量のニンニク、レモン汁、塩と混ぜるだけです。

このシンプルなクリーミーなフムスのレシピには、オリーブオイルも含まれています。食べる前にオリーブオイルをかけていただくか、パプリカをふりかけ、みじん切りのパセリを飾ると、色と風味が変わります。ヒント: 面倒かもしれませんが、ブレンドする前にひよこ豆を皮から取り出すと、信じられないほど滑らかな仕上がりになります。

チキン、何のチキン？ベジタリアンの代替品として、ピザにバーベキューひよこ豆をトッピングすると、しっとりとしたバーベキューの風味がいっぱいのスモーキーで甘くて食べ応えのある料理が完成します。トマトソースの代わりに、ピザ生地にバーベキューソースを塗ります。細切りモッツァレラチーズやお好みのトッピングをトッピングしてください。スライスしたピーマンと赤玉ねぎ、または半分に切ったチェリートマトが効果的です。

ピザに加える前に、ひよこ豆を少量のバーベキューソースに和えます。スパイスを加えたい場合は、カイエンペッパーまたはガーリックパウダーを少し加えてください。ビーガンバージョンの場合は、チーズを持ち、焼いた後に霧雨または乳製品を含まないランチドレッシングで仕上げます。

ソース、グレービーソース、スープは小麦粉、クリーム、バターでとろみをつけることが多いですが、低脂肪、グルテン、または乳製品を含まない代替品の場合は、ピューレにしたひよこ豆がコクを加えるのに適しています。ブレンドしたひよこ豆は、ほとんどの風味豊かなスープやシチューに使用できます（または、缶詰のひよこ豆を丸ごと加えるだけでも調理中にさらに柔らかくなり、スプーンで砕いてかき混ぜることもできます）。これらは、水っぽいスープにクリーミーな厚みを加えます。このトリックを使えば、どんな料理でもとろみをつけることができ、さらにはこのクリーミーなコールスロードレッシングのマヨネーズのようなクリーミーな材料の代わりに使うこともできます。

缶詰のひよこ豆は、モロッコ風のクスクスサラダに加えるのに最適です。アメリカの冷たいサラダとは異なり、モロッコのサラダは調理されることが多く、さまざまな野菜や穀物が含まれています。このレシピでは、赤玉ねぎとピーマンを炒めてから、缶詰のひよこ豆と調理したクスクス（鶏肉または野菜のスープで煮たもの）、オリーブオイル、塩、コショウを加えて混ぜます。

フレッシュミントとドライアプリコットを刻んで最後に混ぜると明るさと甘さが加わります。お好みに応じて、乾燥生姜、クローブ、パプリカ、ナツメグなどの伝統的なモロッコのスパイスを追加すると、より深い味わいになります。

植物ベースのミートローフを作るには豆や豆類がよく使われますが、ひよこ豆も例外ではありません。ひよこ豆は丈夫なので、潰して調理した野菜と混ぜても長持ちします。このパンは肉のような味はしませんが、肉食動物もボリュームたっぷりの食感と風味に驚くでしょう。ひよこ豆をマッシュし、タマネギ、ニンニク、セロリなどのソテーした香り豊かな食材、ソテーしたニンジンなどの野菜、タイムなどのハーブ、必要に応じてナッツなどと混ぜてコクを加えます。

これを卵とパン粉で結びつけたり、ビーガンまたはグルテンフリーのバージョンの場合は、代わりに亜麻卵とオート麦粉を混ぜることもできます。トマトペーストまたはケチャップ、バルサミコ酢またはリンゴ酢、メープルシロップで作った甘くてスモーキーなメープルトマトグレーズをトッピングします。

缶詰のひよこ豆をスープやシチューの一部として使用すると、たんぱく質がたっぷり含まれたボリュームのある一品になります。ひよこ豆のオルゾスープは、古典的な野菜スープにひよこ豆、オルゾパスタ、レモン汁、白味噌を加えたものです。ビタミン豊富なカラフルなベビーケールとパセリをトッピングしました。その他のスープのアイデアには、古典的な鶏肉バージョンをベジタリアン向けにアレンジした心地よいひよこ豆のヌードルスープや、サツマイモ、生姜、コリアンダー、ライムを加えた地中海風のひよこ豆のスープなどがあります。

よりボリュームのあるシチューとして、このモロッコ風ひよこ豆のシチューには、生姜、クミン、シナモンなどのスパイスが含まれており、香り豊かで満足のいく食事が楽しめます。インドの味にインスピレーションを得た同様のバージョンでは、ひよこ豆にココナッツミルク、ミント、ターメリックの風味を加えることができます。

ブッダボウルは、豆類、穀物、野菜、ドレッシングをひとつのボウルに盛り込んだ、健康的でカラフルでおいしい食事です。この多彩な食事の可能性は無限にあり、ボウルのタンパク質部分には缶詰のひよこ豆が適しています。ロースト野菜とローストひよこ豆を添えた温かく心地よい冬バージョン、またはニンジン、インゲン、ズッキーニを添えた夏バージョンをお試しください。

アボカドは素晴らしい健康的な脂肪です。クスクス、米、キヌアなどの穀物を選び、ドレッシングも忘れずに。ハニーマスタードとヨーグルト、タヒニとレモンとニンニク、アボカドとライム、またはクラシックなビネグレットソースなど、ドレッシングを創造的に選んでください。

ミートボールのないスパゲッティを想像できないが、植物ベースのバージョンを探している場合は、ひよこ豆がその窮地を救います。ボリュームがあり、たんぱく質が豊富で、よくまとまっているので、ベースとして最適です。言うまでもなく、パスタソースとの相性も抜群です。基本的なレシピは、缶詰のひよこ豆と玄米または他の調理済み穀物を混ぜ合わせます。

みじん切りのニンニクや玉ねぎなどのソテーした香り豊かな食材と、バジル、オレガノ、パセリなどのハーブが風味を加えます。この混合物を卵と混ぜるか、ビーガンバージョンの場合は亜麻仁の卵を使用します。柔らかすぎる場合は、食感と硬さを調整するためにパン粉をまぶします。卵の代わりにひよこ豆の缶詰から出る液体「アクアファバ」を使うこともできます。

フランスの屋台料理のソッカとイタリア版ファリナータは、ひよこ豆の粉、水、オリーブオイル、塩、コショウで作る風味豊かなフラットブレッドです。これらの食べ物をヒントにしたパンケーキは、小麦粉の代わりに缶詰のひよこ豆を使って自宅で作ることができます。風味豊かなバージョンにするには、まずひよこ豆を混ぜ、水、オリーブオイル、塩を加えて生地を作ります。必要に応じて、ズッキーニやピーマンなどのスライスした野菜、またはローズマリーやミントなどのハーブを追加します。

通常のパンケーキと同じようにフライパンで焼くか、オーブン対応の皿に生地を注ぎ入れて焼きます。より伝統的な朝食用パンケーキの場合は、ひよこ豆と牛乳、卵、バニラ、重曹を混ぜ、フライパンで調理した後にメープルシロップをトッピングします。

ひよこ豆ベースのフリッタータは、古典的なフリッタータをクリエイティブにアレンジしたもので、マッシュしたひよこ豆を伝統的な卵ベースと混ぜ合わせたものです。あなたの目標が、食事に植物性タンパク質を追加することであっても、クリームや牛乳の代替品を見つけることであっても、単にこのマメ科植物の風味を楽しむことであっても、この料理におけるひよこ豆の働きに驚かれるでしょう。伝統的なフリッタータと同様に、さまざまな可能性があります。

ネギ、アスパラガス、チェリートマト、ブロッコリーラーベ、ピーマン、ほうれん草、アーティチョーク、マッシュルーム、赤玉ねぎなどの野菜を選びましょう。新鮮な野菜の色が料理をさらに美しくすることを覚えておいてください。最高のフリッタータを作るための調理のヒントはここにも当てはまります。

ひよこ豆とカレーは素晴らしい組み合わせで、チャナマサラと呼ばれるインドのひよこ豆のカレーは多くの人に知られています。このインスタントポットチャナマサラのレシピには、温かく香り高いインドのスパイスと栄養価が高く腹持ちの良いひよこ豆の利点がすべて含まれており、キッチンでの時間を節約できます。

作り方は、まず玉ねぎとにんにくをクミンとマスタードシードと一緒に炒めます。次に、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンペッパーを混ぜたスパイスを加え、その後、洗って水気を切ったひよこ豆、スープ、トマト缶を加えて鍋に蓋をします。圧力をかけながらわずか8分間調理し、15分間放置してから蓋を開け、レモン汁とコリアンダーを加えてかき混ぜ、ナン、ピタパン、またはライスと一緒に食べると完成します。

ひよこ豆をマッシュしてマヨネーズや他の材料と混ぜて植物ベースのツナサラダやチキンサラダを作ることができることをご存知ないかもしれません。魚や肉のような味はしませんが、食感はしっとりとして満足感があり、味はおいしいです。通常のマヨネーズまたはビーガンマヨネーズ、みじん切りのセロリと玉ねぎ、塩コショウを加えて基本的なバージョンを簡単に作り、レタスとトマトと一緒にスライスしたパンに盛り付けます。

アボカド、レモン汁、マスタードなどの具材を試してみてください。魚の風味が足りない場合は、乾燥海苔を加えてください。ビーガンチキンサラダを改良するためのヒントとしては、タヒニを混ぜたり、ディルなどのハーブを加えたり、甘みを加えるためにレーズンを加えたりすることが挙げられます。

ほとんどの人が排水溝に流し込んでいる缶詰のひよこ豆に含まれる地味な液体が、パイやケーキなどのレシピに使用するビーガン用メレンゲに変身できることが判明した。この液体はアクアファバ（ラテン語で「豆の水」を意味する）と呼ばれ、基本的には無料です。

ホイップしたアクアファバは空気を閉じ込める泡を作り、特にタルタルクリームと組み合わせると卵白と同じ硬い角を形成し、焼き菓子をよりふわふわにしながら、より構造を与えます。アクアファバは材料を結びつける働きがあるため、全卵の代わりに使うこともできます（同時に廃棄物も削減できるという利点もあります）。

ひよこ豆は、ファラフェルの重要な材料です。ファラフェルは、外側は温かくてカリカリ、内側はしっとりしていて風味豊かな魅力的な食べ物です。通常、乾燥ひよこ豆が使用され、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、コリアンダー、クミン、コリアンダーなどのたくさんのハーブやスパイスと混ぜてから、小さなボールに成形して揚げます。

伝統的な方法では乾燥ひよこ豆を使用しますが、ひよこ豆を浸して調理したくない場合は、いくつかの考慮事項に留意して缶詰のひよこ豆を使ってファラフェルを作ることができます。使用する前にひよこ豆が完全に乾いていることを確認し、ひよこ豆粉や唐中として知られる東アジアの調理済み小麦粉と水の混合物などの小麦粉を加えます。

缶詰のひよこ豆は、健康的でカラフルな地中海風の料理によく合います。ひよこ豆、きゅうり、チェリートマト、ピーマン、赤玉ねぎ、オリーブ、フェタチーズを使って地中海風ひよこ豆サラダを作り、オリーブオイルとレモンを絞ります。軽いビネグレットソースや柑橘系のドレッシングもよく合います。または、ひよこ豆を引き立てるディジョンマスタードとハーブを加えたこのレモン風味のドレッシングをお試しください。

最後にミントやパセリなどのフレッシュハーブをふりかけて風味を加えます。クスクス、米、キヌアなどの穀物を加えて完全な食事にすることもできます。同じ材料をトルティーヤの中に組み合わせて、地中海バージョンのラップを作ることもできます。

マッシュしたひよこ豆は、肉食動物でも楽しめる、タンパク質が豊富で健康的で満足感のある肉なしタコスの詰め物になります。この型破りなフィリングに風味を加える材料がたくさんあります。マッシュしたひよこ豆と刻んだ玉ねぎ、そしてガーリックパウダー、オレガノ、パプリカ、クミン、コリアンダー、唐辛子などの豊富なスパイスを混ぜ合わせます。好みに応じて塩と絞りたてのライムジュースを加えます。

アボカドクリーム（潰したアボカド、レモン汁、水、塩で作る）やライムとコリアンダーのクリーム（ライム果汁、コリアンダー、サワークリームで作る）などの風味豊かなトッピングを選んだり、ラディッシュ、マンゴー、またはコリアンダー。

ひよこ豆とパスタは、特にトマトソースと合わせると最高の組み合わせになります。タンパク質が豊富なひよこ豆を野菜と一緒に食べると、バランスの取れた食事になります。イタリアの伝統的な人気料理であるパスタエチェチは、イタリア中部および南部が発祥で、カサレッチェ、ルオーテ、ツベッティ、ラガネなどのショートパスタで作られます。このバージョンのパスタエチェーシでは、ひよこ豆をニンニク、玉ねぎ、ローズマリー、砕いた赤唐辛子、プラムトマトと一緒に煮込み、アルデンテのパスタとパルミジャーノを添えます。

ひよこ豆、オリーブ、角切りモッツァレラチーズ、フレッシュバジルを使ったアメリカンパスタサラダを作ってみたり、チェリートマト、カラマタオリーブ、フェタチーズ、オリーブオイルを使ってギリシャ風の温かいパスタ料理を作ってみたりしてみましょう。

ベジバーガーは、黒豆、レンズ豆、豆腐などのさまざまなタンパク質源で作ることができます。ひよこ豆もおいしい自家製ハンバーガーに最適な選択肢です。ひよこ豆をマッシュし、にんじん、ズッキーニ、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンなどの調理した野菜と混ぜます。お気に入りのハーブやスパイスを使用し、玄米などの炊きたての穀物を加えます。卵またはビーガン用の亜麻卵を混ぜ、塩とコショウで味付けし、湿り気がある場合は少量のパン粉またはオート麦粉を振りかけます。

パテの形に成形し、オリーブオイルをかけて焼いてお召し上がりください。この黒豆バーガーのレシピは、スモークパプリカ、チリパウダー、醤油でスパイスを加えています。黒豆のサブひよこ豆だけです。

ひよこ豆は、シンプルなガーデンサラダから地中海サラダ、ひよこ豆、新鮮な野菜、ピリッとしたドレッシングをトッピングしたクスクスやキヌアのボウルまで、さまざまな種類のサラダに加えると便利です。たんぱく質と食物繊維を加えて、料理をより食べ応えのあるものにします。ひよこ豆と黒豆、コーン、赤玉ねぎ、クリーミーなアボカドライムドレッシングを組み合わせた南西部風サラダをお試しください。

さわやかな夏のサラダには、ひよこ豆とキュウリのスライス、チェリートマト、新鮮なインゲン、大根、バジルやミントなどの明るく新鮮なハーブが含まれます。この香り豊かなモロッコ風ひよこ豆のサラダには、ガーリック、ディジョンマスタード、マジョラム、オレガノ、パプリカが含まれており、風味豊かです。カラマタオリーブ、ドライアプリコット、ピスタチオを混ぜると、さらに風味が増します。

甘くて濃厚でしっとりとした退廃的なブラウニーというと、材料としてひよこ豆が思い浮かぶことはあまりありません。伝統的なブラウニーのより健康的なバージョンにひよこ豆を使用することは、予想外の成功です。小麦粉の代替品として使用でき、このデザートにタンパク質とふわふわした食感を加えます。ひよこ豆は、ココアパウダー、小麦粉、牛乳、砂糖、バニラ、油などの材料と組み合わせることができます。

油の代わりにアーモンドバターを使ってもリッチな仕上がりになりますし、味が好みならピーナッツバターでも代用できます。最後の一口にチョコレートを少し追加したい場合は、ダークチョコレートチップを混ぜ、チョコレートフロスティングをトッピングすると、さらにねっとりとした退廃感が楽しめます。

ひよこ豆の缶詰はワッフル生地にも使えます。ひよこ豆のワッフルは、朝食に食べる伝統的な甘いバージョンとしても、一日中いつでも楽しめる風味豊かなバージョンとしても作ることができます。アルメニア産キュウリのコールスローを添えた風味豊かなファラフェルワッフルは、古典的な料理をユニークにアレンジしたものです。ひよこ豆、小麦粉、牛乳、野菜、さまざまなハーブやスパイスを組み合わせて生地を作ります。

調理後、ワッフルの上にアルメニア産キュウリ、ニンジン、パセリが入ったコールスローをトッピングし、ギリシャヨーグルト、ハリッサペースト、レモン汁、塩で作ったハリッサヨーグルトソースをその上にかけると、よだれが出そうな仕上がりになります。秒数を過ぎてください。

エナジーボールは、エネルギーを素早く補給し、健康的な脂肪を摂取し、甘党を満たすことができる、小さくて丸いスナックです。缶詰のひよこ豆もこれらに使用できます。マッシュしたひよこ豆を、ココアパウダー、ココナッツフレーク、砕いたナッツなどのさまざまな添加物とブレンドします。デーツのピューレを混ぜると甘みが増し、混合物がよくまとまります。最後のボールを砕いたピスタチオ、ココアパウダー、またはシナモンで転がすと、楽しい表面の外観が得られます。

ピーナッツバター、はちみつ、シナモン、バニラを使ったバージョンを作ったり、チョコレートチップを折り込んでクッキー生地バージョンを作ったりして、フレーバーを楽しんでください。冷蔵して、元気が欲しいときにいつでもお楽しみください。

信じられないかもしれませんが、ひよこ豆の缶詰に入っている液体であるアクアファバを使ってビーガンマヨネーズを作ることもできます。マヨネーズは伝統的に油と卵で作られており、アクアファバを焼き菓子の泡立てた泡状の卵の代替品にするのと同じ性質が、ユニークなマヨネーズにも変身するのに役立ちます。このプロセスではブレンダーを高速で実行する必要があります。

アクアファバを酢、マスタード、塩と混ぜます。はちみつやメープルシロップを加えて甘さをプラスすることもできます。次に、数分かけて非常にゆっくりと、ひまわり油、キャノーラ油、オリーブ油などの油を好みの粘稠度に達するまで注ぎます。ゲストを驚かせましょう。

信じられないかもしれませんが、ひよこ豆を使ってクリーミーで口どけの良い、乳製品を含まないアイスクリームを作ることができます。ひよこ豆の味は感じられませんが、卵を使ったカスタードベースのアイスクリームのように、ひよこ豆のおかげでアイスクリームがよりクリーミーになります。その秘密はシチリアンカスタードアイスクリームに使われるコーンスターチを加えていること。コーンスターチを非乳製品ミルクと混合し、とろみがつくまで泡立てます。コーンスターチを非乳製品ミルクと混合し、とろみがつくまで泡立てます。その結果、退廃的なクリーミーさが生まれます。

チョコレートひよこ豆アイスクリームの場合は、ひよこ豆、牛乳、コーンスターチにココアパウダー、砂糖、ナッツバターなどの材料を加えます。もちろん、ひよこ豆はピスタチオ、レモン、バターピーカンなどの他のアイスクリームフレーバーにも適しています。