ガイ・フィエリがフレンチオニオンチキンにとんでもない食感を与える方法

ああ、フレンチオニオンスープ。 泡立つチーズ、濃厚なスープ、カリカリのクルトンのトッピングが特徴のこの心温まる料理は、きっと口蓋を温めます。 ローマにルーツを持つ愛されているスープは、何世紀にもわたって定番となっています。 多くのグルメ愛好家はパリの背景に精通していますが、The Culture Tripによると、ルイ15世とその家族に焦点を当てた独自の起源説があります。 ある日、王様が家に帰ってくると、周りに食べ物がほとんどないことに気づきました。 彼と大叔母が見つけた材料はバター、玉ねぎ、シャンパンだけだった。 彼らはアイテムを鍋に放り込み、この傑作の基本バージョンを生成しました。 この物語は単なる神話かもしれませんが、スープが非常に単純に始まったとしても驚くべきことではありません。

今日では、この伝統的で栄養価の高い食事にさまざまなアレンジが加えられています。 実際、ある有名なシェフ兼レストラン経営者は、この料理と人気のプロテインを統合するハードルを引き上げました。 他ならぬガイ・フィエリは、おいしいフレンチオニオンチキンを調理するコツを知っています。 このレシピはあなたの味覚を確実に満足させるので、鋳鉄製のフライパンを取り出してください。

ガイ・フィエリは、フレンチオニオンスープと鶏肉を組み合わせた典型的なレシピを公開しました。 2020年、彼はFOXニュースに対し、「フレンチオニオンスープの好きなところはすべて、もう少し強化されているが、もう少しボリュームがある」と語った。 どうやら、その食感はサクサク感と柔らかさが融合した極上の味わいだそうです。 フィエリは『People』誌に、この料理は「とろけるチーズとカラメル状の玉ねぎからは想像を絶する風味があり、軽く叩いた鶏肉と上に乗ったカリカリにトーストしたバゲットからは素晴らしい食感が生まれる」と語った。

では、フィエリの特製フレンチオニオンチキンはどのように作るのでしょうか? 柔らかくするために、肉槌で軽くたたきます。 サワークリーム、顆粒玉ねぎ、顆粒ニンニクを混ぜ合わせて鶏肉にコーティングします。 鶏肉を冷蔵庫でマリネしている間に、鋳鉄のフライパンで玉ねぎをバターで炒めます。 鶏肉を数分間調理した後、小麦粉をルーに成形します。 次に、ビーフストックを加えて煮込みます。 カラメル状の玉ねぎの上で鶏肉を焼き、残りの玉ねぎで覆います。 最後のステップで、この食欲をそそる料理の取引が完了します。 バゲットのスライス、細切りのグリュイエールチーズとプロヴォローネチーズをその上に置きます。 フレンチオニオンチキンをオーブンで15〜20分焼きます。 最後に、みじん切りにしたチャイブを飾ります。

もちろん、おいしいフレンチオニオンチキンを作る方法は複数あります。 Tasty では、グリュイエール チーズをたっぷり使った手早く簡単なレシピを紹介しています。 ただし、この反復ではプロヴォローネ チーズは見つかりません。 このバージョンと Fieri のレシピの間には、他にもいくつかの重要な違いがあります。 まず、ここには小麦粉ベースはありません。 それでも、チャイブよりパセリの方が好きなら、このレシピが最適です。 鶏肉の下ごしらえには、塩、コショウ、ニンニク、オリーブオイルとともに乾燥パセリが使用されます。 これらの材料を鶏肉に加えて炒めた後、フライパンにバターを入れて加熱し、玉ねぎを飴色にします。 その後、タイムとビーフブロスを加えて風味を最大限に引き出します。 フィエリのレシピと同じように、鶏肉を玉ねぎの上で調理し、その上にシュレッドチーズを振りかけます。 たった5分間、または泡が立つまで焼きます。 チーズ風味のチキンをすくって、バゲットのスライスの上に置きます。 それから、掘り下げてください！

フレンチオニオンチキンには、冷凍エンドウ豆、フライドオニオン、サワークリーム、マヨネーズ、モッツァレラチーズを組み込んだサザンリビングのレシピなど、より実験的なバリエーションがあります。 このバージョンでは、ロティサリーチキン、残りのローストチキン、グリルした鶏の胸肉を簡単な調理に使用できることも記載されています。 さあ、理想的なフレンチオニオンのごちそうを作りましょう。