過ぎ越しのポテトクーゲルのレシピ

多くの文化ではホリデーシーズンに最高の料理を出しますが、ユダヤ文化も例外ではありません。 過ぎ越しの食べ物は、友人や家族とお祝いしたり集まったりするときに、あらゆる手段を講じます。

レシピ開発者のミリアム・ハーンは、過越の祭りのポテトクーゲルのこのレシピを私たちに紹介し、次のように述べています。 」

クーゲルにはさまざまなバリエーションがあり、ニンジン、セロリ、ズッキーニ、さらには麺を含むものもあります。 クーゲルは伝統的にローストチキンまたはブリスケットと一緒に提供されます。 この伝統的な過ぎ越しのおかずの作り方を学びましょう。

このレシピを作るには、農産物部門からいくつかのアイテムが必要です。 ラセットポテト、黄玉ねぎ、イタリアンパセリ、チャイブを用意しましょう。 「このレシピではカーリーパセリの代わりにイタリアンパセリを使うのが好きです。苦みが少なく、この料理によく溶け込むからです」とハーンさんは語ります。 塩、ニンニク顆粒（または粉末）コショウ、片栗粉、卵、アボカド油も必要です。 「この料理では増粘剤としてジャガイモデンプンがよく使われますが、必要に応じてコーンスターチでも代用できます」とハーン氏は言う。

オーブンを400°Fに予熱し、使用する空のグラタン皿をオーブンに入れて加熱します。

このおいしいレシピを作るための最初のステップは、ジャガイモの皮をむくことです。 皮をむくときに、氷水を入れた大きなボウルを近くに用意し、その中にジャガイモを落とし込みます。これにより、ジャガイモが灰色になるのを防ぐことができます。 おろし刃アタッチメントを備えたフードプロセッサーを引き出し、それらを実行して、おろし作業を完了します。 フードプロセッサーで玉ねぎをすりおろしながら、すりおろしたジャガイモを氷水の入ったボウルに加えます。 ここで、クーゲルのレシピに余分な水分が含まれないように、玉ねぎとジャガイモの両方を乾燥させることが重要です。

ジャガイモの水を切り、シンクのザルに数分間放置します。 木のスプーンでザルの側面を押して余分な水を絞ります。 または、ジャガイモを大きめのティータオルで包み、しっかりと絞って水を切ることもできます。 みじん切りにした玉ねぎをザルに入れて水切りを繰り返すと、余分な水分も抜けます。

大きなボウルを用意し、卵、塩、ニンニク顆粒、コショウ、片栗粉を混ぜ合わせます。 「ここでは泡立て器を使ってすべてを混ぜ合わせるのが一番効果的です」とハーン氏は語ります。 次に、ジャガイモ、玉ねぎ、パセリ 1/4 カップ、チャイブ 1/4 カップを加えます。 よくかき混ぜて混ぜ合わせます。

空になったグラタン皿はオーブンで熱くなっているので、慎重に取り出して油を加えます。 底部と側面が完全にコーティングされるようにオイルを周りに広げます。 ジャガイモの混合物を注ぎます – 涼しげなジュージューという音の準備をしましょう。 混合物が均等に分散されるように広げます。 オーブンで45〜55分間、または表面が茶色になってカリカリになるまで焼きます。 残りのハーブをトッピングしてお召し上がりください。 クーゲルは密閉容器に入れておけば最長 5 日間保存でき、オーブンや電子レンジで簡単に加熱できます。 このレシピはあなたの新しいお気に入りのジャガイモのおかずになるかもしれません!