唐辛子調味料を自分で作り始めるべき理由

1800 年代のゴールド ラッシュから 1977 年にテキサス州の公式州食に選ばれるまで、チリは歴史的に忠実なファン層を持つ愛されてきた料理です (デイリー ジャーナルより)。 寒い冬の夜に温かくてお腹が満たされるだけでなく、キャンプファイヤーを囲んだり、フリトスの袋を持って球技をしたり、忙しい平日の夜にスロークッカーで作っても同様に楽しめる、定番の代表的な食事の 1 つです。 。 また、おいしいビーガン 3 ビーンチリを作ったり、ホットドッグのトッピングとして山盛りにしたり、パンチェッタやチョコレートなどの意外な食材を加えたりするなど、簡単に自分なりのアレンジを加えることができる料理でもあります。

唐辛子のレシピで最も重要な要素はスパイスブレンドです。 チリパウダーのシェイカーやすぐに使えるパケットミックスはどこの食料品店でも見つけることができますが、独自のチリシーズニングを作成することは非常に価値のある選択肢です。 予想よりも簡単で、さまざまなフレーバーを試すことができます。

独自の調味料ミックスを作成することは、好みの量のスパイスを使用できるため、素晴らしい唐辛子を作るための最良の方法の 1 つです。 自宅のキッチンで適切なブレンドを見つけたら、次の数バッチのために瓶に保存できます。 各調味料を一度に少しずつ加え、途中で味見をしながら完璧な量を見つけます。

テキサスレッドチリのようなものを作ることは、味付けのテクニックを磨くときに始めるのに最適な場所です。 Spices Inc. は、柑橘系の香りを与えるコリアンダーパウダーや、最終製品にほんのり甘みを加えるシナモンなどのフレーバーを試すことも提案しています。 調味料を加えるタイミングも忘れずに、ちょうどよくまとまるようにしましょう。

ワシントン・ポスト紙によると、一流のチリ料理家の中には、市販のチリパウダーを使わないことを選ぶ人もいるそうです。市販のチリパウダーには、挽いたチリだけでなく、塩、オレガノ、クミンが含まれていることが多いからです。 これらの追加のスパイスは唐辛子の調味料ブレンドに最適ですが、個別に追加する必要があります。 5段階のアラームレベルの辛さを好む人は、調理プロセス中に、粉唐辛子の代わりに丸ごとの唐辛子を加えることを検討してください（ただし、必ずチーズクロスに入れておくか、最後に濾してください）。 こうすることで、いよいよ辛味を加えるときに唐辛子が邪魔にならずに、唐辛子にスパイスが染み込みます。