「アジアン ヌードル」料理のスパゲッティをお試​​しください

大胆で刺激的な味とスピーディな調理を備えた風味豊かなアジア風ヌードルは、平日の夜の食事に最適です。 しかし、食料庫にスパゲッティしかない場合はどうなるでしょうか? 問題ない。

この料理は伝統的なものではありませんが、手元にあるものであれば、イタリアのヌードルがアジアのヌードルの良い代用になります。

必要なのは、甘味、風味、塩味、うま味の適切なバランスをとるために、いくつかの強力な食料庫の主食だけです。

私たちの本『Cook What You Have』に掲載されているこのレシピでは、パントリーの常備菜を活用して平日の夜の簡単な食事を組み立てています。あればうどんを使用できますが、スパゲッティやフェットチーネでも問題ありません。

とにかく伝統を捨て去るつもりだったので、四川の担々麺（豚ひき肉が入ったスパイシーな麺）の肉感とピーナッツ ヌードルのシンプルさをブレンドすることにしました。 醤油、ピーナッツバター、オイスターソース（または海鮮）を混ぜ合わせると、うまみたっぷりの濃厚で風味豊かなソースが出来上がり、ピーナッツバターのクリーミーさが麺に絡みつきます。

豚ひき肉をチリソースで炒め、酢を加えてコクを出しました。 バルサミコは甘酸っぱい風味があり、伝統的な中国の黒酢の代用品として最適です。 麺に目玉焼きをトッピングしても美味しいです。

開始から終了まで: 30 分 分量: 4 ～ 6 人分

スパゲッティ、リングイネ、または乾麺 1ポンド

クリーミーまたはカリカリのピーナッツバター 大さじ3

醤油 大さじ3、必要に応じて追加

オイスターソースまたは海鮮醤 大さじ3

挽いた黒胡椒

グレープシードまたはその他の中性油 大さじ3

8オンスの豚ひき肉、七面鳥、または牛肉

ニンニク中2片、みじん切りまたは1インチの小片の生の生姜、皮をむいて細かくすりおろしたもの、またはその両方

バルサミコ酢 大さじ2

チリソースガーリックソース大さじ1、またはシラチャーソース大さじ1と1/2、またはレッドペッパーフレーク小さじ1/2

大きな鍋に4クォートの水を沸騰させます。 お湯を1/2カップ用意しておきます。 パスタを鍋に加え、時々かき混ぜながらアルデンテになるまで茹でます。 パスタが完成したら、水を切ります。 脇に置きます。

パスタを茹でている間に、小さなボウルにピーナッツバター、醤油、オイスターソース、小さじ1/2のコショウ、取っておいた水を入れて混ぜ合わせます。

12インチのフライパンで油を中火にかけ、きらめくまで加熱します。 豚肉を加え、肉を少しずつ崩しながら、ピンク色でなくなるまで1〜1分半煮ます。 にんにく、酢、チリソースを加えます。 絶えずかき混ぜながら、豚肉が茶色になるまで約1分間調理します。 ピーナッツバター混合物を加えてかき混ぜ、続いてパスタを加えます。 パスタがつやが出てソースが絡みつくまで、トングでかき混ぜながら2〜4分間調理します。

火を止めて味を見て、醤油と黒胡椒を加えて味を調えます。

オプションの付け合わせ: 刻んだロースト ピーナッツ、ラー油、またはキュウリのマッチ棒、または煎りごま油、または薄切りネギ、またはその組み合わせ