この簡単なメープル

ジェナ・エレンウッド著

良いレシピよりも優れている唯一のものはありますか？ 何かがあまりにも簡単に作れるので、それを必要としないとき。 It's That Simple へようこそ。目を閉じても作れる料理や飲み物の作り方を紹介するコラムです。

私はバーのメニューから世界的なコンテストに至るまで、10 年以上カクテルのレシピを作成してきました。 味を重ねるための秘密？ キッチンにすでにある材料を使うのが大好きです。 何かに加えるカクテルシロップを作るために必要なものは、おそらく今すぐあなたの食料庫にあるでしょう。

秋にぴったりのお気に入りの一品です。乾燥チリをメープルシロップにブレンドします。 これは、一貫した甘い辛さでカクテルにスパイスを加える最も簡単な方法であり、スパイスをお好みのレベルに調整できます。

乾燥チポトレは豊かで温かいスモーキーさと微妙なスパイスを与え、私はそれが大好きです。 より明るくスパイシーなものを求めている場合は、乾燥または新鮮なカイエンを選択してください。 レッドチリフレークもいざというときに役立ちます。 私はアドボにチポトレを使うのを敬遠します。なぜなら、生意気な風味と調味料によってシロップの食感と風味が劇的に変化するからです（結果的に、カクテルの外観と口当たりも変化します）。

もちろん、1/4 オンスのオールドファッションドです。 砂糖の代わりにメープルシロップを使うのは、それ自体でも素晴らしい秋のおやつですが、甘くてスモーキーな熱を添えると想像してみてください。実際に火の暖かさを感じることができます。 メープルシロップをシンプルなシロップに交換して、サワーカクテルを作ることもできます。 スパイシーなチポトレメープルシロップとライ麦ウイスキーを合わせたウイスキーサワー？ 居心地の良いカーディを渡して、膝猫の準備をして、夜を過ごします。

お酒が苦手な方は、レモネードを混ぜてスパイシーなメープルシロップを砂糖代わりに加えたり、本格的な秋に向けてホットチョコレートを入れてみましょう。 ローストしたサツマイモ、ニンジン、芽キャベツ、さらにはポップコーンにかけるなど、料理に使用するのにも十分な多用途性があります。

ブレンダーで混ぜ合わせますピュアメープルシロップ 1/2カップと中くらいの乾燥チポトレペッパー 2個(私のものは約3インチの長さでした)、塩を振る。組み込まれるまでブレンドします。 瓶に注ぎ、冷蔵庫に一晩置いてマリネします（忘れた場合はさらに長くなりますが、そうなることもあります）。 味わってみてください。 もっと熱が欲しいですか？ 追加カイエン粉 ひとつまみさらに 30 分間冷やしてから固形物を濾し、密閉瓶に保管します。 冷蔵庫で最長1か月保存でき、あらゆるものに使用できます。

ロックグラスに氷を入れて、 2オンスライウイスキー（またはレストテキーラ）、 1/4オンスチポトレメープルシロップ、 そしてチョコレートビターズ 2ダッシュ 。 20秒間かき混ぜます。 表現するオレンジツイスト上からかぶせて、角氷の後ろに押し込みます。 あとは秋の味覚を味わっていただくだけです。