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ルイジアナ州バトンルージュのウーマンズ病院で出産したばかりの母親は、生まれたばかりの赤ちゃんを抱き、ジューシーなチーズバーガーを味わいます。

クラ ホスピタリティが管理する病院の名物である産後ペイシェント バーガーは、分娩室をはるかに超えて大きなファン層を築いています。 「今では、人々が通りからやって来て、私たちのカフェテリアでそれを注文しています」とウーマンズ・ホスピタルのエグゼクティブ・シェフ、ポール・ロバーツ氏は語った。

チーズバーガーは、ロバーツ氏が2年前に到着する前からメニューにありましたが、彼はさらに食べたくなるように独自のタッチをいくつか加えました。

「塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、モントリオールステーキシーズニングで味付けしてから、グリルしたハンバーガーをオージュにマリネして乾燥しないようにしています」と彼は言いました。 ロバーツ氏と彼のチームは、この技術を使って一度に 15 ～ 20 個のバーガーを調理できるため、出産直後の新米ママが最もお腹が空いているときに準備を整えることができます。

ハンバーガーを完成させるために、キッチンではアメリカンチーズを溶かし、その上にレタス、トマト、レッドオニオン、ピクルスのスライスをパティの上に重ね、バターを塗ってトーストしたブリオッシュバンズの上に置きます。 サイドには調味料とフライドポテトが付いています。 母親の配偶者や出産パートナーも欲しければ、病院のカフェテリアでバーガーコンボが 9 ドルで売られています。

シェフ ポール・ロバーツ

ロバーツ氏とそのスタッフは、産後の母親、そのパートナー、病院職員、ルームサービスの患者、そして町一番のハンバーガーだと聞いている地元の人々のために、毎日約 80 個のハンバーガーを作っています。

好例: ある日、ロバーツはバトンルージュの警察官と雑談を始め、自分がウーマンズ病院の総料理長であることを話しました。 警官の妻は最近双子を出産したばかりで、警官はチーズバーガーを大絶賛していた。 写真やレビューをソーシャルメディアに投稿する人もいます。

ペイシェント・バーガーは、その食欲をそそる風味に加えて、産後の回復食にもなります。 同病院の管理栄養士サラ・マクブルーム氏は、女性は出産時に大量の血液を失うと語った。 牛肉には血液の重要な成分である鉄分が豊富に含まれています。

ロバーツ氏にとって、ペイシェント・バーガーに対する注目は病院食の評判を高めるのに大いに役立っている。 毎日約600食の朝食と700～800食のランチを提供するエグゼクティブシェフは、「以前とは180度変わった」と語った。「手彫りのローストビーフや一から作ったフライドチキンなどの商品もラインアップしている。 」

彼は他の国の料理を作るのも大好きで、特に自分が作ったメニューのカレーに誇りを持っています。 最近では西アフリカの名物ジョロフライスも導入し、カリブ海産のジャークチキン、ジャークフィッシュ、フライドプランテンも頻繁に提供している。

「あらゆる文化において食べ物には治癒力があることを私は認識しています」とロバーツ氏は語った。