鶏肉に最適な調味料: 料理専門家によるトップ 5 のスパイス

鶏肉は多くのアメリカ人にとって好まれるタンパク質です。 適切に調理された鶏肉は、加えられたスパイスの風味を吸収します。 事前に考えて計画を立てて組み立てれば、鶏肉用の自家製スパイスブレンドは絶対的な成功を収めることができます。 キッチンで迷子になりましたか？ 鶏肉に最適な調味料を使用すると、おいしい食事の準備が簡単になります。

手羽先の話題に関して、最近の研究によると、「甘い、おいしい、スパイシー、これらの組み合わせなど、あらゆる欲求を満たす手羽先には非常に多くの異なる味がある」とヒドゥン・バレー・ランチのアソシエート・ディレクター、アルバロ・アンドレス氏は言う。 、声明で。 「熱い手羽先の熱を冷やすには、牧場のような冷たくクリーミーな調味料に浸すのが一番です。」 また、回答者は、手羽先を浸す最良の方法は、ソースをあまりつけすぎずに一度だけであることも共有しました (46%)。 ただし、翼を複数回浸す人は、翼あたり平均 5 回浸します。

別の最近の研究では、肉を食べるのが好きな人がこの夏のバーベキューで料理するのを楽しみにしている食べ物のリストのトップは、古典的な好物である鶏肉であることが示唆されています(53%)。 その他の肉のおすすめには、ハンバーガー (50%) やステーキ (48%) などがあります。 また、肉愛好家がバーベキューで作るお気に入りのメインディッシュの中でも鶏肉がトップに君臨し (56%)、ペスカタリアンはロブスターを選びます (58%)。

自分の味覚に合ったスパイスを選択することは、明らかに個人的な選択です。 ちょうどいい味に調整することが鶏肉料理をワンランクアップさせる重要なポイントです。 StudyFinds は、鶏肉に最適な調味料を検討することで、その一助になればと考えています。 以下のコメント欄で、鶏肉によく合うスパイスを教えてください。

お気に入りのスパイスやスパイスブレンドを選ぶ前に、何よりも自分の好みを考慮してください。 「他のスパイスラブと同様に、自分の好みに合わせてブレンドをカスタマイズできます。辛いのが苦手な場合は、カイエンペッパーを省略してください。好みに合わせてコショウを増やすか、塩を減らすことを検討してください。乾燥バジルなどのハーブやスパイスを加えてください。」 」シンプリー・レシピズは言う。

ガーリックパウダーは、すべての情報源の中で最も頻繁に引用されるスパイスです。 「ニンニク – どこにでもあるニンニクは、世界中のあらゆる料理に使われています。生の状態では辛くて強いですが、調理するとニンニクの痛みが和らげられ、甘くなります。スープやシチューなどの料理の香りのベースとして使用したり、鶏肉を炒めたりしてください。」にんにくを炒めて炒めたり、バターににんにくを混ぜて濃厚なローストを作ったり、サルサやチャツネなどの調味料に加えてエスニック風にアレンジしたりすることもできます。ようこそ、基本的な材料です」とスパイス社は書いています。

ガーリックパウダーのもう一つの魅力は、他のスパイスとの相性の良さです。「ガーリックパウダー、ブラックペッパー、オニオンパウダー、クミンが鶏肉に旨味と風味を加えます。パプリカ、チリパウダー、カイエンペッパー、ケイジャンシーズニングなどのスパイスは、鶏肉に熱さとスモーキーさを加えます」とマスタークラスは付け加えます。

あらゆる情報源によって、ニンニクと並んでオニオンパウダーが必須の成分として挙げられています。 「オニオンパウダー（または粒状玉ねぎ） – 粒状玉ねぎと粒状玉ねぎの唯一の違いは、粒状玉ねぎよりも粉末が細かく粉砕されていることです。私は粒状玉ねぎを使用することを好みます。なぜなら、粒状玉ねぎはオニオンパウダーよりも時間の経過とともに固まりにくいからです。 」とホイットニー・ボンドはアドバイスする。

重要な風味の役割を果たしている「オニオンパウダーは、ベイクドチキンのもう一つの人気のスパイスであり、肉に甘くてわずかに刺激的な風味を加えます。乾燥した玉ねぎから作られており、特に玉ねぎを食べない人にとっては、新鮮な玉ねぎの素晴らしい代替品です」 「彼らは食べ物に含まれるタマネギの食感が好きではありません。オニオンパウダーには抗酸化物質と抗炎症作用もあります」とハングリー・ハンナさんは言います。

スパイスを使うときのもう 1 つのヒントは、「意外なことに、鶏肉と相性の良い調味料は実はたくさんあります。この調味料ブレンドには、バジル、塩、コショウ、ローズマリー、タイム、ガーリックパウダー、パプリカなど、私のお気に入りのいくつかが含まれています。 「私は味付けする前に鶏肉を軽くたたいて水気を切っていますか? はい! 私はいつも冷水で鶏肉をすすぎ、味付けを加える前にペーパータオルで完全に乾かします。そうすることで、肌がべたべたになったり肉がパサパサになったりする可能性のある余分な水分が取り除かれます」とベイク・イットは付け加えた。愛を込めて。

乾燥赤唐辛子、特にカイエンペッパーは、お気に入りの鶏肉レシピにスパイシーさを加えることができます。 「この自家製チキンシーズニングブレンドレシピに必要なのは、ほんの一握りのスパイスだけです。このしっかりとしたスパイスのブレンドは、おいしいチキンのレシピにとても風味を加えて、誰もが何秒も欲しがるでしょう！ ピーマン：カイエンペッパー、ブラックペッパー、スモークパプリカ。好みに応じて、使用するカイエンペッパーの量を増減できます」と低炭水化物アフリカは指摘します。

多くの種類のアメリカの郷土料理、特にケイジャン料理とクレオール料理は、熱を供給するためにカイエンペッパーに依存しています。 「カイエンペッパーは、ベイクドチキンに辛さと風味の深みを加えるホットスパイスです。カイエンペッパーは乾燥させて粉砕して作られており、辛い食べ物が好きな人に最適です。カイエンペッパーには、新陳代謝を促進するなどの健康上の利点もあります。消化を改善します」とハングリー・ハンナは付け加えた。

調味料ブレンドの全体的な影響を考慮する場合: 「鶏肉のレシピは夕食の定番であり、ジューシーで風味豊かな鶏肉を調理するには、適切な鶏肉の調味料や鶏肉のマリネが大きな違いを生みます。私は肉に味付けをするときに乾拭きをするのが大好きです。」 「それは、たくさんの風味を加えるのが簡単な方法だからです。自家製スパイスブレンドは作るのがとても簡単で、材料、塩、味をコントロールすることができます」とクリスティーンズキッチンは言います。

パプリカは、鮮やかな赤い色とさまざまな風味と辛みをもたらす、土のような挽いた赤唐辛子です。 「パプリカ – チキンとパプリカはハンガリーの古典的な料理で、世界的に有名です。しかし、パプリカはマイルドなスパイスという評判に惑わされないでください。甘いもの、辛いもの、普通のもの、燻製のものがあります。パプリカは鶏肉料理に優しく、風味豊かな温かさを与え、スペイン料理でもよく使われる食材です」とスパイス社は書いています。

頼りになるスパイスとしてのパプリカに対する個人的な賞賛は、私たちの情報源にも見られます。「私はその素朴でスモーキーな風味を出すためにスモークパプリカを使用しました。そして、あなたにも同じようにすることを強くお勧めします。ただし、それが手元にない場合は、普通のパプリカを使っても美味しいよ」とシェフのローラズ・キッチンはアドバイスします。

しかし、スーパーマーケットでは非常に多くの市販のスパイスブレンドが入手できるため、最適なスパイスを選択するのはストレスになる場合があります。 「地元の食料品店の調味料売り場に行くと、迷ってしまいがちです。古典的な鶏肉調味料を含め、あらゆるものに選択肢がたくさんあります。すべての容器のラベルをチェックして最適なものを探すのではなく、このシンプルな材料のブレンドを作って、頭痛の種をなくしてください! 自宅で自分で調味料ミックスを作るときは、すべてをコントロールできます。ブレンドをより甘くしたいか、よりスパイシーにしたいか、またはよりハーブの風味にしたいかは、すべてあなた次第です!」 クッキールーキーを絶賛。

クミンまたはコミノは、多くの種類の多国籍料理に広く使われている強力な刺激性のスパイスです。 「クミン – 素朴なクミンは、風味豊かなチキン料理に居心地の良い暖かさを与えるグラウンディングノートを提供します。私たちは通常、クミンといえばメキシコ料理を連想し、それなしのチキンエンチラーダを想像することはできませんが、クミンは世界中の料理に含まれています」とスパイス社は言います。

種子全体と粉砕した品種が入手可能であり、さまざまな程度の味と香りを提供します。 ハンジー・ハンナ氏によると、「クミンは温かくて素朴なスパイスで、焼いたチキンにナッツのような風味とわずかにスモーキーな風味を加えます。クミン植物の種子から作られ、メキシコ料理、中東料理、クミンには、消化の改善や炎症の軽減など、いくつかの健康上の利点もあります。」

スパイスを使って最高の風味を作り出すための最後のヒントとして、「風味を高めるために、挽いたスパイスをトーストします。シェフのウルフギャング・パックは、調味料をより効果的に活用するためのプロのヒントを共有しています。これは、受賞歴のあるレストランのキッチンで実践されている方法です。」可能であれば、コショウの実をオーブンで少しトーストして油を少し放出すると、さらに香りが良くなります。すべてのスパイスを使用してそれを行います。クミン、コリアンダーシードの場合は、トーストします。そうすれば、油が出るので風味が増します」とマスタークラスは勧めています。

注: この記事は報酬もスポンサーも受けていません。 StudyFinds は、言及されたブランドとは何の関係も提携もしておらず、推奨に対する報酬も受け取っていません。

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