セイボリーハルスキのレシピ

ホッとする料理を食べたい気分なら、大皿のハルスキがちょうどいいかもしれません。 ポーランドやスロバキアのハルスキーなど、いくつかのバージョンのハルスキーがありますが、どのバージョンにも何らかの形の麺とキャベツが含まれています。 ウェルネスコーチでレシピ開発者のミリアム・ハーンが、ポーランド版に近い、風味豊かなキノコとエンドウ豆を含む風味豊かなハルスキのレシピを紹介します。

「このレシピで私の一番好きなところは、キノコのうま味とバターの効いた麺と新鮮なハーブの組み合わせです」とハーンさんは言います。 「キャベツはアブラナ科の野菜のひとつで、健康上の利点がたくさんあるので、私も料理にキャベツを使うのが大好きです。」 ハルスキーはメインディッシュまたはサイドディッシュとして提供され、多くの場合、コンビーフ、チキン、またはソーセージと一緒に提供されます。 準備に30分もかからないこのおいしいハルスキのレシピの作り方を読んでください。

このレシピを作るために、食料品店のすべての通路を回るつもりです。 農産物売り場では、タマネギ、ニンニク、キノコ、緑のキャベツ、新鮮なセージ、新鮮なバジルを購入する必要があります。 ハーン氏によれば、どんな種類のキノコでも使え、セージやバジルの代わりにイタリアンパセリやフレッシュオレガノなどの他のフレッシュハーブを使うこともできるそうです。 オリーブオイル、卵麺、バター、そして塩、ニンニク顆粒、玉ねぎ顆粒、コショウなどのスパイスを用意する必要があります。 最後に、冷凍食品売り場に行き、冷凍エンドウ豆を購入しましょう。 「このレシピを卵を含まないものにしたい場合は、卵を含まない他のタイプのパスタに卵麺を置き換えることができます。ビーガンにしたい場合は、乳製品を含まないバターを使用することもできます」とハーン氏はシェアします。

オーブンを350°Fに予熱し、沸騰したお湯の鍋にパスタを入れます。 (調理が終わったら、調理用水の 1/2 カップを確保しておきます)。 次に大きめのフライパンを用意します。 油を加え、玉ねぎとにんにくを加え、頻繁に混ぜながら中火で約3分間調理します。 次にキノコを加えてさらに3分間調理し、キャベツを加えます。 スペースが狭い可能性があるので、キャベツを少しずつ追加して、縮んでスペースを増やします。 塩、ニンニク顆粒、玉ねぎ顆粒、コショウ、バターを加えます。 バターが溶けるまでかき混ぜ、冷凍エンドウ豆を加えます。

茹で上がった麺を元の鍋に戻し、フライパンに混ぜたものを加えます。 取っておいた茹で汁を加えてかき混ぜ、味をみて調味料を加えます。 さらに塩を加える必要があるかもしれません。 混合物を9×13インチのグラタン皿に注ぎます。 蓋をしたまま15分間焼き、その後蓋を開けてさらに5分間焼きます。

ハルスキーを焼いている間に、新鮮なハーブを刻んで、ハルスキーがオーブンから出てきたときに上に振りかける準備ができています。 ハーン氏によれば、残り物は密封容器に入れて冷蔵庫に保管しておけば、最大5日間は保存できるそうです。 温め直す場合は、麺が余分な水分を吸っている可能性があるため、水を少し加えてください。 最高の心安らぐ料理をお楽しみください。