デザートにスパイスを使う方法 — 3 つのおいしいレシピ

料理家で作家のラビンダー・ボーガルは、普通のデザートを特別なものに変えたいと思ったとき、スパイスラックに手を伸ばします。 カルダモン、月桂樹の葉、フェンネルシード、ピンクペッパーは、彼女がプリンにちょっと刺激を与えたいときに頼るフレーバーのほんの一部です。 「とても親しみやすく安全に感じられるデザートに、ポップな驚きと楽しさを加えます」と彼女は言います。 「エレベーターミュージックのような非常に単調なプリンを表現するのではなく、スパイスはバップしたい曲のようなデザートの雰囲気を与えます。」

メリルボーンの人気レストラン「ジコニ」のシェフ兼オーナーであるボーガル氏は、パブロバにパプリカを振りかけたり、クッキーにクミンを入れたりすることを提案しているのではなく、コショウのようなものを使用することを提案しています。