ショウガ

国際ハーブ協会が毎年新しいスパイスを指定していることをご存知ですか? はい。 2023年のハーブ・オブ・ザ・イヤーはショウガ（Zingiber officianale）です。

ショウガは世界中の高温多湿な気候で生育します。 花は咲きますが、ショウガの根や根茎はスパイスとして使われます。

ショウガはショウガ科の多年草草本で、ウコンやカルダモンの仲間です。 原産地は東南アジアで、最初に輸出されたスパイスの 1 つです。 香辛料貿易とともにヨーロッパに伝わりました。 あまり知られていない事実ですが、14 世紀のイギリスでは、1 ポンドのショウガが羊 1 頭と同じくらいの値段でした。

2020年、インドは430万トンの生姜を生産し、世界最大の生姜生産国となった。 インドでは、生姜は自家農園または家族経営の農場で生産されています。

生姜の植え付けは、植えるための生姜の根を見つけることから始まります。 米国では、苗床で生姜が売られているのを見かけることはほとんどありません。 ただし、根生姜はほとんどの食料品店の青果コーナーで見つけることができます。 長さ約4～5インチで小さなこぶがたくさんある、太くて健康的な生姜の根を選びましょう。 成長に最適な生姜の根は、指の先端が緑色がかっています。

有機生姜と非有機生姜には違いがあります。 非有機生姜の根は、しばしばスプレーされる発芽抑制剤を除去するために一晩水に浸す必要があります。

有機生姜にはこの化学物質は含まれていません。

ショウガは成熟するまでに10か月かかります。 最後の霜が降りた後の春に植え付けます。 ショウガは白とピンクの花のつぼみを集め、黄色い花を咲かせます。 高さ約3〜4フィートに成長するアシのような多年草の植物です。

ビクトリア州では、ショウガは地面で栽培できます。 堆肥をたっぷりと混ぜた緩い土壌で、朝日と午後の日陰で最もよく育ちます。

植える前に、少なくとも2つの芽または丸い先端がある2インチの部分を折り取ります。 切った部分を暖かく乾燥した場所で乾燥させ、芽が出るまで待ちます。

根の部分を地面または鉢に水平に植えます。 ショウガは、植えた後、わずか 1 インチの土で覆い、十分に水をやることで最もよく育ちます。 生姜は湿った環境で生育するため、常に水分を補給してください。

ショウガは素晴らしい観葉植物になります。 根を成長させてボリュームを増やしたいので、大きな鉢を選びます。 ショウガは湿った土壌を好むため、自動水やり容器がうまく機能します。

ショウガを屋外に植える場合は、午後の日陰のある東向きの苗床に置きます。 屋外のショウガは明るい光を好みますが、直射日光は嫌います。

もう1つのヒントは、暖かい条件と多量の湿気が理想的な生育条件であるため、池や縦樋の近くに植えることです。

生姜が成長し始めると収穫できるようになります。 しかし、秋まで放っておくと根茎が大きくなり、生姜の数も増えます。

収穫の準備ができたら、ショウガの苗を土から引き上げます。 ショウガをたくさん育てたい場合は、葉のある根の部分を切り取って植え直します。

残った生姜の根は葉を取り除き、洗います。 使いやすいように、生姜を細かく砕きます。 ビニールに入れて冷蔵庫の野菜室に保管するか、冷凍してください。

生姜は世界中で使われている一般的なスパイスです。 一般的な用途としては、野菜、米、漬物、ソーダ、アルコール飲料の風味付けなどがあります。

すりつぶした生姜は、休日の前後にジンジャーブレッド、クッキー、ケーキ、ホットワインに使用されます。

最良の結果を得るには、生の生姜を6対1の割合ですりつぶした生姜に置き換えることができます。

2023 年のハーブ オブ イヤーの栽培と実験をお楽しみください。

The Gardeners' Dirt は、ビクトリア郡テキサス A&M アグリライフ エクステンションの教育支援団体であるビクトリア郡マスター ガーデナー協会のメンバーによって書かれています。 ご質問は、Advocate、PO Box 1518、Victoria、TX 77901 までお送りください。 または [email protected] に送信するか、VictoriaAdvocate.com でこのコラムにコメントしてください。

参考文献:

「サザンリビングガーデンブック」。 Steve Bender が編集し、アラバマ州バーミンガムの Oxmoor House から出版されました。 1998 年、pg. 415-416。

シンディ・メレディス、ハーブ・コテージ・ニュースレター、2023 年 1 月 23 日。

「ジンジャー」ウィキペディア。

https://www.davesgarden.com

https://www.gardeningknowhow.com

ロジャー・C・シュシュライト博士言った：

悲しんでいる私たち全員に神が慰めを与えてくださいますように。

神の祝福、

ロジャー・C・シュシュライト博士

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ロジャー・C・シュシュライト博士言った：

嘆いている私たち全員に神が慰めを与えてくださいますように。

神の祝福、

ロジャー・C・シュステライト博士

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エドワード・ウォーカー言った：

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ダニエル・ガルシア言った：

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コリー・ダーデン言った：

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