ニンニクの賞味期限はどれくらい？

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あなたも私と同じなら、ニンニクは決して腐らないという印象を持っているかもしれません。 残念ながら、ニンニクを使ったレシピのためにクローブを数個ローストする必要があったその日に、私は間違っていたことに気づきました。 では、ニンニクはどれくらい日持ちするのでしょうか？

永遠に続くわけではありませんが、ニンニクは異常に長持ちします。 ニンニクは皮をむかずに 1 個で 6 か月保存できますが、ニンニクは 1 個で約 3 週間保存できます。 ただし、皮を剥ぐと傷みが早くなります。皮をむいたクローブは冷蔵庫で 1 週間保存できますが、みじん切りのニンニクはわずか 2 日で傷む可能性があります。 これは正しく保管されていることが前提です。 だからこそ、良質なニンニクの頭を選び、正しい方法で保存することが非常に重要なのです。

ニンニクを買うときは、乾燥しすぎたり、空洞になっていないかを確認してください。 これを確認する最良の方法は、電球を持ち上げて軽く握ることです。 しっかりしていて、クローブが柔らかすぎたり、乾燥しすぎたりしていないことを確認してください。

ニンニクの球根に緑色の芽がある場合は、それをスキップすることをお勧めします。 棚に長い間放置されすぎました！

玉ねぎを保存する方法と同じように、ニンニクの球根やクローブも丸ごと、換気の良い、暗く乾燥した涼しい場所に保管する必要があります。 おそらく調理台を置くのが賢明ですが、ニンニクを誤って熱、光、湿気にさらさないように注意してください。 ニンニクを新鮮に保ちながらキッチンを美しくしたい場合は、ニンニクキーパーを検討してください。

ニンニクのみじん切りは傷みやすいので、早めに使い切るようにしましょう。 ニンニクは切ると非常に早く分解し始めるため、みじん切りにしたニンニクは冷蔵庫で 1 日まで保存できます。 寿命を延ばしたい場合は、オリーブオイルを塗ってみてください。 ただし、保存期間は2～3日程度なので、早めに使い切るようにしましょう。

食べ物が腐っているかどうかを見分けるときは、見た目、匂い、感触など、特定のことに注意してください。 ニンニクに茶色の斑点がないか探してください。ニンニクはほとんどがオフホワイト色なので、斑点がある場合は球根が腐っている可能性があります。 ニンニクが発芽していても食べられますが、新芽は苦いので必ず切り取ってください。

ニンニク特有のスパイシーで刺激的な匂いが消えたり、酸っぱい匂いがし始めたら、それはニンニクが傷んでいる確かな兆候です。 感触に関しては、店で探しているものと同じような感触であることを確認してください。硬すぎず、過度に乾燥していたり​​、柔らかすぎたりすることはありません。 悪くなった場合は食べないように注意してください。細菌の異常増殖により、ボツリヌス症として知られる稀ではあるが重篤な病気を引き起こす可能性があります。

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