生姜の健康上の利点 - 蘇州脱水ニンニク有限公司

スパイスは、お気に入りの料理に風味と風味を加えるためだけの手段ではありません。多くは、大量の抗酸化物質、栄養素、ミネラル、ビタミンも提供します。

クリーブランドクリニックは非営利の学術医療センターです。私たちのサイト上の広告は、私たちの使命をサポートするのに役立ちます。当社は、クリーブランドクリニック以外の製品やサービスを推奨しません。ポリシー

花を咲かせる根の植物から採れるショウガは、特にさまざまな優れた健康上の利点をもたらします。最初に東南アジアで発見されたこのスパイスは、9 世紀以来東洋医学の実践で使用されており、アジア、インド、カリブ海料理の定番でもあります。

見た目だけでは、ショウガは体を強化するようには見えません。ショウガを食べるときは、小さなサツマイモや節くれだった木に似た根（根茎と呼ばれます）を食べることになります。

しかし、生姜は美味しくて栄養価も高いのです。栄養士のキャンディス・オニール氏（RD、LDN）は、ショウガのさまざまな健康上の利点を共有し、ショウガが強力なパンチを持っている理由を説明します。

生のショウガには、抗酸化作用があり、炎症酵素を減らすジンゲロールと呼ばれる強力な化合物が含まれています。その結果、ショウガは「炎症関連の症状や鎮痛、特に月経痛や関節炎に基づく症状に効果がある」とオニール氏は言う。たとえば、ある臨床試験では、ショウガが変形性関節症に伴う膝の痛みを改善することが期待できることが示されました。

乾燥ショウガにも抗炎症作用のある化合物が含まれていますが、ジンゲロールは加熱すると別の化合物に変化し、それほど効果がありません。

興味深いことに、オニール氏は、ショウガは即時の鎮痛よりも長期的な鎮痛に関連していると述べています。「市販の鎮痛剤を服用すると、すぐによくなります。生姜の効果を研究している研究者らは、このスパイスには遅効性があることを発見しました。数日後には、逸話的に人々はこう言うかもしれません。痛みが減りました。」

ジンゲロールは、血糖値を一定に保つというショウガの役割も説明できる可能性があります。これは、2 型糖尿病による長期的な健康への影響を制御する鍵となります。「ショウガは炭水化物を分解する酵素を減らすので、グルコース（糖）の代謝を助けます」とオニール氏は指摘する。

2 型糖尿病患者は、ブドウ糖が体全体を循環し、血流に蓄積しないようにするために重要な、十分なインスリンを生成しないことがよくあります。研究では、ショウガが余分なインスリンを摂取することなく、筋肉によるグルコースの吸収を促進することもわかっています。

これにより、さらなるプラスの副作用が生じる可能性があります。「インスリン抵抗性があると、体重を減らすのが難しくなることがあります」とオニール氏は説明する。「血糖調節の改善は体重減少に役立つ可能性があり、体のインスリンに対する感受性が高まる可能性があります。」

子供の頃、胃のむかつきを治すために両親がジンジャーエールを与えたかもしれません。しかし、お腹の調子を整えたのはおそらく生姜ではないでしょう。「ほとんどのジンジャーエールには、実際には本物の生姜は含まれていません」とオニール氏は言います。「おそらく炭酸のほうがお腹を落ち着かせるのに役立っているのでしょう。」

ただし、生のショウガを食べると、つわり、乗り物酔い、一部の化学療法の副作用など、さまざまな形態の吐き気を軽減することができます。「ショウガは、胃の運動性と呼ばれる胃腸管を通る食物の移動を促進し、腸内壁のセロトニン受容体をブロックするのに役立つため、役立つ可能性があります。」と彼女は付け加えた。これは、嘔吐反射を引き起こす神経を静めるのに役立ちます。

ある研究では、ショウガの丸薬を毎日摂取した人は、プラセボを投与された人に比べて、45日後に中性脂肪、総コレステロール、悪玉コレステロール（低密度リポタンパク質、またはLDLとしても知られる）のレベルが低下したことがわかりました。しかし、ショウガを摂取してコレステロールを下げることができると明確に言うには、さらなる研究が必要です。

いくつかの研究では、ショウガに含まれる特定の元素（ジンゲロールなど）に抗菌特性がある可能性があることが判明しましたが、最終的な結論を導き出すにはさらなる研究も必要です。

炎症関連の症状や痛みの軽減に効果をもたらす魔法の量の生姜はありません。

ただし、医師に相談する前にショウガサプリメントの摂取を開始しないでください。

「高用量のサプリメントは実際に吐き気や胃逆流を引き起こす可能性があります」とオニール氏は警告する。「高用量のショウガは、抗凝血薬と相互作用する可能性もあります。栄養補助食品の摂取を開始する前に、医師に相談することが常に重要です。」

国立補完代替医療センターによると、ショウガのその他の潜在的な副作用には次のようなものがあります。

生姜は少量で十分に効果があるため、食事に簡単に加えることができます。「生の生姜はスパイシーで甘い味がすると言われることがありますが、乾燥した生姜はより刺激的な味がします」とオニール氏は語ります。

生姜は生、乾燥、または粉末の形で購入できます。または、根生姜を自宅ですりおろしたり、好みの濃度になるまで粉砕したりすることもできます。「生姜は食料品店でいくつかの選択肢から見つけることができます」と彼女は付け加えた。「根そのものだけを購入することもできます。乾燥させたものを購入することもできますし、生姜の酢漬けや生姜茶として摂取することもできます。効果があると思われる生姜ショットもあります。」

ジンジャーティーは、特に炎症状態や吐き気を和らげたい場合に、健康上の利点もあります。しかし、オニール氏は、別の一般的な液体であるジンジャービールは、痛みを和らげるための最良の選択ではない可能性があると指摘しています。

「ジンジャービールには砂糖が大量に添加されている場合がありますが、これは特に関節炎などの炎症性疾患を心配している場合には健康的ではありません」と彼女は続けます。「砂糖を加えていないので、生姜茶を飲む方がおそらく有利でしょう。」

生姜は、野菜、炒め物、鶏肉料理、スープ、カレー、メインディッシュのソース、サラダドレッシング、デザート、スムージー、さらにはパンケーキやお茶にも使用できます。アップルソースや野菜をローストする前に振りかけます。

生姜を強化した一般的なレシピには次のようなものがあります。

「新鮮な生姜の根を冷凍庫に保管し、必要に応じてすりおろしてレシピに加えることができます」とオニール氏は提案します。「選択肢は無限です。メリットは長期にわたります。」

生姜が豊富に含まれる食品を継続的に食事に取り入れる習慣をつけましょう。そうすれば、最大限の健康効果を実感できます。幸いなことに、生姜はとてもおいしいので、私たちは生姜を食べる傾向にあります。

「これは重要なことです。なぜなら、より頻繁に食べることで、より健康的な食事パターンが身につくからです」とオニール氏は勧めます。「これは慢性疾患のリスクを軽減したり、慢性疾患の管理に役立つ可能性があります。」