完璧なフライドガーリックを作るには、粉砂糖を加えてみてください

ニンニクを使った料理について考えるとき、おそらく、信じられないほど複雑な風味と味覚を刺激する香りを思い浮かべるでしょう。 これは、食卓に並ぶ毎日のレシピを作るときの定番であるだけでなく、食欲をそそる多くの人気のイタリア料理の味のベースでもあります。 MasterClassによると、ニンニクは火を通すか否かで風味が変わるそうです。 それをソテーすると、「ナッツのような」風味と表現されます。 生の状態で食べると、味が少し鋭くて不快になることがあります。 この球根野菜は、乾燥させたり砕いたりすると風味が変わります。

しかし、『Epicurious』によれば、ゴージャスな香りとカリカリとした食感の両方を本当に加える方法を探しているなら、ニンニクを炒めるのが最適な準備方法だという。 料理サイトでは、シェルドン・シメオン氏の著書『クック・リアル・ハワイ』で紹介した、ニンニクを電子レンジで炒めるシェルドン・シメオン氏の方法を試したら、もう後戻りできないことが明らかになった。 ただし、ニンニクを炒める場合は、完璧な味を得るために少量の粉砂糖を追加するとよいでしょう。その理由は次のとおりです。

Serious Eats の Sasha Marx 氏によると、ニンニクを炒めるのに電子レンジを使用すると、本当に時間が節約され、信じられないほどの結果が得られるそうです。 マルクス氏は、カリカリにんにくを作る際に、料理の武器庫に入れておく価値のあるヒントも提供しました。 マルクス氏は、ニンニクのわずかな刺激的な風味を和らげるために、少量の粉砂糖をまぶすことを推奨しています。 マルクス氏は、このトリックはレストランで働いていたことから得た知識に基づいていると述べています。 しかし、この添加物がニンニクを甘くするのではないかと心配するなら、心配する必要はないとマルクスは言います。 そうはなりません。

フライドガーリックが料理に与える辛味のバランスをとるために、ほんのり甘みを加えることは新しいことではありません。 Save My Bakes のブロガーは、フライドガーリックでこの問題が発生した場合は、控えめに使用すれば砂糖や蜂蜜が味方になると言っています。 しかし、辛さを断ち切る唯一の方法ではありません。 Save My Bakes は、少量のレモンや酢を使ってみることも提案しています。 次回ニンニクを炒めるときは、粉砂糖を忘れないでください。