ニンニクを自分で栽培するために知っておくべきことすべて

庭で育てられた新鮮な農産物に勝るものはありません。ニンニクは、自宅の裏庭で栽培するのに最適な野菜の 1 つです。ガーリックガーデナーになったら、ガーリックブレッドや自家製ブルスケッタをどうすればいいのか分からないほどたくさんあるかもしれません。ナーシング・タイムズによると、ガーデニングは健康にも良いそうです。それは私たちを自然や生き物と結びつけます。そうすることで、自分自身に没頭することが減り、憂鬱を回避することさえできます。ガーデニングはリラックス効果があり、一日のストレスを忘れることができます。植物の世話をしていると、あなたはより慈悲深い人間になります。ガーデニングで疲れた日には、ドーパミンとセロトニンのレベルを高める運動に感謝することができます。

そうした良いニュースに加えて、ニンニクは健康上の利点でも知られています。研究では、ニンニクを12週間にわたって毎日摂取したところ、研究グループの風邪の回数が減少し、風邪を引いた患者では症状の長さが70パーセント短縮されたと説明されています（国立医学図書館より）。そこにあります。ニンニク栽培で気に入らないことは何ですか? この植物を自分で育てるために知っておくべきことをすべて見てみましょう。田植えを始めましょう。

ハードネックとソフトネックという 2 つの基本的なタイプのニンニクを栽培できます。栽培中のニンニクを地元の会社から購入すれば、あなたの気候に適したものが手に入る可能性があります。 Food Hacks では、ハードネックニンニクの方がソフトネックニンニクよりも風味が強いと説明しています。スパイシーとか辛いとか表現する人もいます。春に休眠して開花するまでに長い冬を必要とするため、寒い気候を好みます。 Harvesting History によると、ハードネックは園芸ゾーン 1 から 5 に最適です。これらのゾーンは米国で最も寒いゾーンであり、ニンニクに毎年少なくとも 10 週間の極寒の温度を与える可能性があります。ハードネックは、それぞれに最大 12 個のクローブを持つより大きな球根を作成します。大胆な風味が好きな場合、またはオリーブオイルや酢などの注入にニンニクを使用する予定がある場合は、この品種を選択してください。

ソフトネックニンニクは食料品店でよく売られています。球根は小さいですが、最大30個以上のクローブを生産できます。寒さには強くなく、暖かいゾーン 5 ～ 7 でよく育ちますが、一部の品種はゾーン 8 ～ 9 で生き残り、繁栄します。生のニンニクをサラダに入れたり、ドレッシングに入れたり、ローストしたりしたい場合は、柔らかいニンニクを選ぶとよいでしょう。。味は青臭いとよく言われ、ハードネックニンニクのように辛くはありません。家庭菜園用にニンニクを選ぶときは、気候帯とどのような種類の風味を体験したいかに注意してください。

ニンニクの種類や気候帯が異なるため、いつ植えるかを知るのは難しい場合があります。通常、ニンニクの植え付けには秋の気候が最適です。ただし、国内の各地域では、適切な気温に達する時期が異なります。

最良の結果を得るには、Growing For Market Magazine によると、土壌が 50 度、深さ 4 インチのときにニンニクを植えます。そのため、国内の一部の地域では、最初の霜が降りてから植え付けが可能で、北部の州の栽培ゾーン 1 ～ 5 では、早ければ 10 月になる可能性があります。南部やカリフォルニアなどの州で植えられるようになるのは、1 月か 2 月になるかもしれません。ただし、心配する必要はありません。それでも収量は得られますが、球根は10月に植えられたニンニクよりも小さい可能性があります（GardenMyths経由）。たとえあなたの地域の窓を見逃したとしても、いつでも試してみることができます。ただし、暑い季節が到来したら、秋を待つのが最善です。

ニンニクを選んだら、植え付けです。水はけの良い肥沃な土壌が必要です。「Grow a Good Life」では、健康な土壌は有機物、栄養素、ミネラルで構成されていると説明しています。土壌を改善するには、DIY 堆肥を自分で作ることを検討してください。堆肥は、食物や落ち葉などの有機物をリサイクルし、土壌を豊かにし、健康な植物の成長を助ける肥料に変えます (NRDC 経由)。ニンニクを含む植物にとってはスーパーフードのようなものです。素晴らしいニュースは、堆肥を自分で作ることができるということです。必要なのは、庭にスクラップを積み上げられる場所だけです。または、任意のゴミ箱を使用できます。毎日、有機物を堆肥の山またはゴミ箱に捨てるというルーチンを始めましょう。野菜くず、コーヒーかす、小動物の肥料、葉、棒、卵の殻、新聞紙なども堆肥化できます (SOS Future 経由)。

堆肥を湿った状態に保つために、必要に応じて少量の水を加えますが、浸さないでください。寒くなったら、熊手やシャベルを使って堆肥をひっくり返して温めます。堆肥の山を回転させずに放置すると、プロセスがうまく機能せず、さらに時間がかかる可能性があります。防水シートを使用すると、湿気を閉じ込めて暖かく保つことができます。数か月も経つと、あなたの一生懸命な仕事は、スクラップの山ではなく、土の山のように見えます。これで、堆肥を土に混ぜることができます。堆肥の準備ができていない場合でも、ニンニクを植えて、別の機会に堆肥を追加することができます。

植える時期になっても、実際に種子が存在することはほとんどありません。『実践自立』では「ニンニクの種」と「ニンニクの種」の違いについて解説しています。種ニンニクは、ほとんどの人が自分で栽培するときに植えるニンニクのクローブです。ニンニクの種は、秋にニンニクの茎（植物の花の部分）が成長して重いニンニクの穂に成長し、小さなヒヨドリを生み出すときに、通常は大量に残るものです。ヒヨドリは本物のニンニクの種です。花茎は植物のエネルギーを他の場所に集中させることができるため、多くのヒヨドリは得られません。したがって、クローブ全体を使用して植えるのがより一般的です。ニンニクを買って植えるときに、食料品店で買った球根に頼らないでください。それらは大量生産されるため、それほど成長しません。代わりに、園芸用の種子や球根の供給に重点を置いている評判の良い会社に注文してください。

ニンニクを植えるには、毎日少なくとも 6 ～ 8 時間は日光が当たる場所を選びます。土壌を準備するための堆肥がある場合は、植える前にそれを庭のエリアに混ぜてください。肥料を加えた土を加えて改良することもできます。地元の園芸店からガーデニング用に設計された屋外用の土を選びます。土壌が非常に貧弱で、特に水はけの悪い粘土質の場合は、ニンニクを栽培するためのマルチをたっぷりと敷いた、深さ約 10 ～ 12 インチ、幅少なくとも 2 ～ 3 フィートの上げ床を作ります (農家年鑑より)。マルチはレイズドベッドの排水を助けます。植えるクローブの上に紙のような殻を付けておきます。クローブを土に植えるときは、約4〜8インチの間隔、2インチの深さを保ちます。クローブの尖った端を上に置き、広い端を下に向けます。列の間隔は約6～12インチに保ちます。 10フィートの列で約5ポンドのニンニクが得られます。

ニンニクを成長させ、その潜在能力を最大限に発揮するには、適切な手入れが必要です。雑草を取り除き、土壌を健康に保ちます。私たちは堆肥についてたくさん話してきましたが、それには十分な理由があります。土壌にさらなるレベルの栄養素を追加します。堆肥の準備が間に合わない場合でも、植え付け後に栽培しているエリアに堆肥を追加します。ただし、植物の周りに堆肥を置くときは注意が必要です。特に子供がまだ若くて小さい場合は、邪魔をしたくないでしょう。 HappySprout によると、堆肥を植物の周りの土の上に置きます。成熟した植物の場合は、土に混ぜることもできますが、植物や根を傷つけないように注意してください。

ニンニクが蔓延して成長が阻害されるのを防ぐために、定期的に除草する必要があります。葉、刈り取った草、わら、または重くない限りマルチを庭に敷いて雑草を追い払うことができます（Keene Organicsより）。マルチを深さ6インチまで積み上げます。春には、小さなニンニクが芽を出し、マルチの重みで汚れが落ちていることを確認するために注意してください。

ニンニクにはどのくらいの水が必要ですか？水中にいるとニンニクはうまく育ちません。ただし、水をやりすぎると球根が腐ってしまいます（ジョー・ガーデナー経由）。土壌の質に応じて水の必要量を判断してください。土壌の水はけが良い場合、ニンニクの植物には週に約 1/2 ～ 1 インチの水が必要です。雨の情報に注意してください。 1週間に1インチの雨が降った場合は、植物に水を与えないでください。排水が良くない場合は、水のやりすぎを避けるために湿気に注意してください。

ニンニクの茎は細い茎のように見え、野生のタマネギに似ていることもあります。ファーマーズ・アルマナックによると、通常は晩春にカーリングをしている姿が見られるという。若い花茎は柔らかく、マイルドな風味を持っています。成熟したニンニクのような味ではないため、収穫して料理やサラダに使用することを好む人もいます。いずれにせよ、通常、ニンニク植物が花茎の芽ではなくニンニクの球根の成長にエネルギーを集中できるように、それらは切られます。

植物が開花し始める前の初夏の数か月間、花茎を切り取ります。そうすることで、成長するエネルギーを保存し、代わりに電球に送ることができます。ただし、花茎を収穫して食べる場合は、花が咲いた後で切りましょう。チャイブを楽しむのと同じ方法で使用してください。ピザの上に花茎を置き、刻んでソテーしてサイドディッシュにしたり、サラダに乗せたりします。スケープをオムレツに混ぜ込むこともできます。スケープスを食べることは、完全に成長したニンニクを待ちながら、少し早めの収穫を楽しむ楽しい方法です。それでも、より大きな球根が必要な場合は、食べる準備が整う前に早めに花茎を収穫します。

ついに、ご褒美がやってきました。ニンニクは収穫の準備が整いました。ニンニクは地下で成長するため、いつ取り出してキッチンに持ち込む準備ができているかを知るのは難しい場合があります。「Away To Garden」では、下の葉が茶色になり、緑の葉が5、6枚になるまで待つことをお勧めします。それ以上回転させないでください。そうしないと、電球が保護を失い始めます。葉はニンニクの球根の包装紙につながっているため、ニンニクを保存する際には、強い葉をたくさん残しておく必要があります。よくわからないときは、いつでも電球を 1 つ取り出して、準備ができているかどうかを確認できます。ニンニクの上部の葉を引っ張って収穫しないでください。それはある程度のダメージを与える可能性があります。代わりに、ピッチフォークまたはスペードを使用して球根を掘り出します（Savvy Gardeningより）。電球に触れないようにそっと周囲を作業し、汚れが落ちたら持ち上げて取り外します。

収穫後、ニンニクを乾燥または乾燥させて適切に保管してください。これは、乾燥ラックを使用するか、茎を紐で束ねて、暗くて風通しの良い場所に約 3 週間吊るすことで簡単に行うことができます (Cedar Circle Farm & Education Center より)。ニンニクを乾燥させるまでは、できるだけそのままにしておく必要があります。軽くブラシで汚れを落とす以外は、掃除さえしないのが最善です。ニンニクの茎が茶色になり、球根に数層の紙のような皮ができたら、ニンニクを食べる準備ができていることがわかります。

ガーリック三つ編みはその名の通りです。生のニンニクを一緒に編み込んで保存しやすくする方法です。編み込みはニンニクを硬化させた後に行われます。バードソング・ファーム・オレゴンでは、秋に再び植えるために、ニンニクを編んで最大の球根を引き抜く前に、ニンニクを徹底的に調べることを提案しています。これで、ようやくニンニクをきれいにすることができます。ハサミを使って根を切り、球根の近くで切り、柔らかいブラシで汚れを拭き取ります。茎は付けたままにしておきます。汚れを取り除くためにいくつかの包装紙を取り除くことはできますが、あまりにも多くは取り除きません。ラッパーはクローブを保護します。

編むには約16〜19個の電球が必要です。始める前に、濡れたタオルに少し浸してください。ハサミと麻ひもを用意してください。 3 つの球根とその茎から始めて、髪の毛を作るように茎を右、左、中央に三つ編みします。 1 つの編み込み結び目を作成した後、中央に 4 つ目の電球を追加し、各結び目の後にさらに電球を追加してパターンを続けます。自分の髪や他の人の髪にフレンチブレードを作ったことがあるなら、それは似ています。

ニンニクを美しく編んだら、麻ひもで結び、編んだ状態を保ちます。編み込みニンニクは涼しく乾燥した場所に保管してください（The Prairie Homesteadより）。湿気の多い地下室は湿気が多い可能性があるので注意してください。目的は、ニンニクを乾燥した状態に保つことです。すぐに使用することが確実な場合は、三つ編みをキッチンに吊るすこともできます。

これまでにガーデニングをしたことがある方なら、収穫が圧倒的に多い場合があることをご存知でしょう。ただし、ニンニクは捨てないでください。友人や家族がお腹いっぱい食べた後、余った新鮮なニンニクを活用するためのユニークなアイデアがいくつかあります。ニンニクを植えた人なら、おそらく、それをどうすればいいのか正確に知っているでしょう。それを食べてください。新鮮なニンニクは、ソース、肉、サラダのドレッシングに生命力を与えます。それでも、大量に収穫したらアイデアが枯渇してしまうかもしれません。新鮮なニンニクをさらに長持ちさせ、より多くの用途に使用するためにできることの 1 つは、ニンニクを脱水することです。

Alpha Foodie によると、自家栽培のニンニクを使って乾燥ニンニクフレークを作ることができるそうです。乾燥ニンニクフレークのボトルの裏に記載されている充填剤のリストを読んだことがありますか? 自分で作ると、利便性と完全に自然なものを組み合わせることができます。フィラーはありません。ニンニクをきれいにし、皮をむき、スライスするか、フードプロセッサーで素早くパルスし、脱水機を使用して残りの作業を行います。乾燥ニンニクをガラス瓶に入れてスパイスの近くに置きます。ファーマーズマーケットに出店して、新鮮なニンニクを販売することもできます。少しお金を稼ぐことができ、新鮮な農産物を楽しむ同じ考えを持つ人々に出会うことができます。

ニンニクは抗ウイルス特性を誇り、病気と戦うために古代から使用されてきました（国立医学図書館より）。風邪やインフルエンザの季節に備えて、ニンニクを常備しておきましょう。胸やけ、胃酸逆流、出血量の増加などの副作用がない限り、生ニンニクを毎日1〜2クローブ食べてください。残ったニンニクは秋の植え付けに使用できます。

ガーデニングをするスペースがない方はぜひチェックしてみてください。都会の小さなアパートに住んでいても、新鮮なニンニクを栽培することができます。ホームセンターでテラコッタ鉢を買って始めましょう。屋内植物を育てることの利点は否定できません。 WebMD は、自宅で植物を育てるとストレスレベルを軽減できると説明しています。植物はある程度の注意を必要とし、私たちに世話をし、育てるものを与えてくれます。家で何かを育てると、自尊心が高まることもあります。新鮮なニンニクの大きな球根にニンニクの一片が弾けるのを見るのは満足です。

自宅でニンニクを鉢植えにする場合は、ニンニクのクローブが鉢植えの土に少なくとも2インチ沈むスペースを確保できるように、少なくとも6インチの深さの鉢を選択してください（Rural Sproutより）。屋外と同じように秋に植え付け、鉢を最も日当たりの良い窓の近くに置きます。土壌は湿った状態に保ちますが、びしょぬれにしないでください。庭で育てたニンニクと同じように収穫します。家庭でニンニクを栽培することは非常に充実しており、収穫しても過剰になることはありません。