マルチ

豆腐皮は豆乳を加熱して豆腐を作る際の副産物ですが、多彩な食感の料理の主役として重宝します。

皮は熱い豆乳の上から薄くすくい取られたものです。 運が良ければ、新鮮なものを見つけることができますが、通常は乾燥したもので、多くのスーパーマーケットでスティック状に売られています。 日本語では湯葉、広東語ではフージュク、英語では乾燥豆カードと呼ばれます。

ぬるま湯によく浸して、スープ、シチュー、炒め物などに入れてください。 もちもちとした食感で豆腐の良さを満喫できます。

写真はウォンボクを使った料理ですが、チンゲンサイ、チンゲンサイ、チョイサム、カイチョイなど、チンゲンサイのどのキャベツでも使えます。また、普通の結球キャベツでも構いません。

お好みに応じて、キノコや乾燥キノコを加えて、色と食感を加えます。

材料：

• 5オンスのパッケージの半分乾燥豆腐スティック

•温水浸すための

• 1ポンド白菜

• 大さじ2植物油

• 小さじ1みじん切りのしょうが

• 大2個クローブニンニク、みじん切り

• 小さじ1きのこ調味料粉末または野菜ブイヨン

• 大さじ2水

• 小さじ1胡麻油

方向：

乾燥豆腐を柔らかくなるまで水に1〜2時間浸します。 2インチの長さに切り、絞って乾燥させます。

キャベツはよく洗い、2センチ幅に切ります。

中華鍋またはフライパンに油を中火で熱します。 生姜とニンニクを加えます。 香りが立つまで数秒調理します。 火を強めてキャベツを加えます。 キノコの調味料を振りかける。 投げ捨てる。

キャベツがしおれ始めたら、水とおからを加えます。 蓋をして1分間蒸します。

食べる直前にごま油を回しかけます。

4人分です。

1食分あたりのおおよその栄養素分析：190カロリー、脂肪13g、飽和脂肪2g、コレステロール0mg、ナトリウム200mg、炭水化物11g、繊維質3g、砂糖4g、タンパク質10g。 栄養分析は、CNS の Joannie Dobbs 博士によって提供されました

仏教慈済財団はカイムキに現地事務所を置く国際非営利団体です。 地域社会への奉仕というその使命には、健康的なベジタリアン ライフスタイルの促進が含まれます。 詳細については、facebook.com/hawaiitzuchi にアクセスするか、808-737-8885 までお電話ください。

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