アイスクリームサンデーをアップグレードする 15 の方法

アイスクリームグラスの中には、たくさんのノスタルジーが詰まっています。子供の頃はアイスクリームサンデーがおやつだったかもしれませんが、今はもう少し自由意志があり、気分が上がったときにいつでも自分でアイスクリームサンデーを作ることができます。

アイスクリームサンデーには少し奇妙で論争のある歴史があります。最初のサンデーが実際にどこで作られたかについては意見の相違がありますが、その起源の物語には地域間でいくつかの類似点があります。最初のアイスクリームサンデーは、歴史的に宗教を理由に日曜日のアルコール販売やその他の罪深い行為を制限する青色法に基づいて作られたと考えられています。 1800年代の青色法により日曜日のソーダ販売が制限され、アイスクリームフロートが販売されなくなったため、ドラッグストア経営者は代わりにチョコレートソースを使い始めた。「サンデー」への名前の変更は、このおやつが他の曜日にも提供されていることをゲストに知らせるためのマーケティング戦略として行われた可能性があります。

伝統的なアイスクリームサンデーには、アイスクリーム、ソース、チェリーがトッピングされています。しかし、実際には、サンデーに何を追加できるかについては、はるかに創造的な権限があります。ここでは、サンデーを豪華にするためのお気に入りの方法をいくつか紹介します。

まず、サンデーの最も重要な部分であるアイスクリームについて話さなければなりません。サンデーに良質で高品質のアイスクリームを使用していない場合、物事はそこから下り坂になることが予想できます。

サンデーに使用するのに最適なアイスクリームブランドには、Gifford's、Whitney's、Breyer's などがあります。これらのアイスクリームをトップブランドとして選んだのは、これらのアイスクリームがハードアイスクリームであるためであり、ハードアイスクリームのふりをしようとしているソフトクリームではないからです。安価なブランドの中には、アイスクリームに多くの空気を注入する傾向があり、それによりすくいやすくなりますが、サンデーとしては満足感が低くなります。

どのフレーバーのアイスクリームを使用するかは、あなたの好みと冒険心によって決まります。分厚いアイスクリームを使用する場合は、トッピングを控えめにする必要があります。そうしないと、「材料」とアイスクリームの比率が不安定になる危険があります。代わりに、バニラ、チョコレート、場合によってはコーヒーなど、しっかりしたベースのフレーバーを使用することをお勧めします。

アイスクリームサンデーを、味、食感、フレーバー、その他すべてを楽しめる遊びの場として考えてみましょう。アイスクリームサンデーで最も過小評価されているものの 1 つは、冷たくて硬いアイスクリームとのコントラストを助けるために温かい成分を追加することです。さらに、アイスクリームが溶けて他のフレーバーと溶け合うのにも役立ちます。

私たちはサンデーに温かいブラウニーを使うのが大好きですが、私たちが好む温かい要素はグリルしたフルーツです。特にグリルした桃は、グリルからのスモーキーな風味とともに、サンデーにフルーティーな要素を加えることができます。桃を使用する場合は、必ず少し熟していないものを使用してください。こうすることで、果物が熱に当たったときに崩れるのを防ぎます。次に、砂糖を振りかけるか、はちみつをひと振りすると、デザートの甘さと明るさがさらに高まります。グリルしたピーチサンデーを引き立てる人気のトッピングには、シュトロイゼルクランブルやホイップクリームなどがあります。

人々がサンデーではなくアイスクリームコーンを選ぶ論理的な (そして完全に正当な) 理由の 1 つは、食べ終わった後にアイスクリームコーンを食べると何かとても満足できるからです。しかし、これと同じ思考プロセスに従って食べられるボウルを作ることで、サンデーをアップグレードすることができます。

簡単に外出したい場合は、地元の食料品店でワッフルボウルを購入できます。結局のところ、適切な器具がなければ、ワッフルコーンの薄くてカリカリとした食感を再現するのは難しいのです。お気に入りのクッキー生地を冷やしてマフィン型の底に押し付ければ、手間のかからないクッキーボウルを作ることもできます。カップをアルミホイルやクッキングシートで覆い、剥がしやすくし、欠けるのを防ぎます。トレイを焼いた後、クッキーを取り出し、ラックの上で冷ましてから、お気に入りのサンデーの材料を詰めます。

あらゆるものをより良くする簡単な方法は何でしょうか? もちろんベーコンも加えます。サンデーにベーコンを加えると、忙しいブランチの後に残ったスライスを簡単に利用できるだけでなく、風味と甘い香りがたっぷりと組み合わされます。

ベーコンをサンデーで鉄板から取り出したばかりのアイスクリームの上に乗せると、油っぽくてぬるぬるすることがあります。代わりに、ベーコンをカリカリにして甘い味にするために、砂糖漬けにすることをお勧めします。メープルシナモンの砂糖漬けベーコンのレシピでは、メープルシロップ、シナモン、黒コショウをソースに混ぜ合わせてから、縞模様のベーコンに塗ります。ベーコンに十分なコーティングを施した後、網の上で色が濃くカリカリになるまで焼きます。ベーコンを冷やすと固まり始め、アイスクリームの上で崩れやすくなります。ベーコンとバニラまたはメープルくるみアイスクリームの組み合わせがおすすめです。

アイスクリームサンデーが失敗する最も一般的な理由の 1 つは、忙しすぎるか、何も考えずにコンポーネントを山盛りにしてしまうことです。これにより、サンデーが食べにくくなるだけでなく、味が衝突したり、混ざったりする可能性もあります。

サンデーをうまく機能させるためにできる最善のことは、テーマやコンセプトを確立し、そのビジョンに適したトッピングを選ぶことです。たとえば、夏にスモアの味が好きなら、バニラアイスクリーム、ミニマシュマロ、チョコレートソース、グラハムクラッカーの粉を使ってスモアサンデーを作ることができます。一方、もっと冒険したい場合は、チョコレートアイスクリーム、砕いたヘーゼルナッツ、チョコレートケーキのかけら、そしてキルシュに浸したチェリーを使って、黒い森をイメージしたサンデーを作ってみてください。可能性は無限大！

サンデーを建設するということは、構造の健全性を考慮することを意味するとは思わないかもしれませんが、それは重要です。ほとんどの人がサンデーを作るとき、アイスクリームが一番下に来て、その次にホイップクリーム、ソース、そしてチェリーやその他のトッピングが来るように注文します。このシステムはトッピングの重さを考えると理にかなっていますが、一口ごとに各トッピングを少しずつ摂取できるわけではないことを意味します。

サンデーの上にソースやトッピングを追加する代わりに、アイスクリーム、トッピング、ソースを交互に重ねてデザートを作ってみてください。唯一の例外はホイップクリームです。ホイップクリームはアイスクリームの上に残しておく必要があります。そうしないと潰れてしまうからです。サンデーを作る前に、グラスの内側にソースを垂らすこともできます。完成したサンデーを食べるときに、側面をこするようにしてください。

温かいブラウニーを断る人がいるだろうか？さらに良いのは、アイスクリーム、ソース、トッピングで覆われたブラウニーでしょうか? お気に入りの焼き菓子を使って、お気に入りのアイスクリームサンデーにさらに食感を加えることができます。私たちのお気に入りには、キャラメルまたはチョコレートファッジと組み合わせた温かいブラウニー、ピーナッツバターソースと刻んだピーナッツバターキャンディーを添えたピーナッツバタークッキー、アイスクリーム、ホットファッジ、伝統的なチェリーを何層にも重ねた古典的なチョコレートチップクッキーなどがあります。

サンデーに自家製のおやつを追加する時間やエネルギーがない場合は、いつでも食料品店のクッキーコーナーに行くことができます。サンデーのお気に入りクッキーには、ファッジリップルクッキー (ブランドによってはファッジストリップとも呼ばれます)、チョコレートで覆われたピーナッツバタークッキー、ミントクッキーなどがあります。これらのクッキーをクランブルとしてサンデーのトップに追加すると、少しの歯ごたえとアイスクリームを引き立てる風味が生まれます。

シロップとソースは、アイスクリームサンデーを本当に良くするか壊すことができます。これらのソースを自分で作る場合は、まずどのくらいの濃さにするかを決める必要があります。デザートの上に霧雨をかける滑らかなソースが必要な場合は、重要な材料が必要になります。コーンシロップは、砂糖の結晶化を防ぎ、ソースをより水っぽくするため、滑らかなデザートソースを作るために非常に重要な食料庫の必需品です。このトリックは、ピーナッツバターソースやヌテラの霧雨など、他の方法ではサンデーの上ににじみ出ることができない濃厚なソースに適しています。

スペクトルの対極には、Magic Shell があります。この調合物はアイスクリームに当たると固まりますが、他のトッピングのように流動的ではありません。代わりに、マジックシェルは、破片に分割されるカリカリとしたトッピングを作ります。自宅でサンデー用のマジックシェルを作る最も簡単な方法は、溶かしたチョコレートとココナッツオイルを混ぜ合わせ、約20分間放置してからアイスクリームにかけることです。こうすることでアイスクリームが溶けるのを防ぎます。

サンデーは甘い材料で圧倒される可能性があります。結局のところ、サンデーはアイスクリームで作られています。しかし、アイスクリームサンデーにもっと大人の味を加えたい場合は、代わりにデザートの甘い要素と塩味や旨味などの他の味のコントラストに焦点を当てる必要があります。塩キャラメルソースをすぐに思い浮かべるかもしれませんが、もっと良いものを作ることができます。塩キャラメルソースに欠かせない旨味たっぷりの食材、それが味噌です。味噌ペーストにはグルタミン酸が豊富に含まれており、サンデーの他の風味のバランスをとるのに役立つ複雑な風味が詰まっています。

サンデー用の味噌キャラメルソースを作るには、白味噌とキャラメル砂糖、バター、塩、生クリームを混ぜ合わせます。白味噌は味噌の中で最もまろやかな風味があり、風味豊かなソースに一線を越えることなく旨味を与えます。

リキュールキャビネットは、大人の味覚を別のレベルに引き上げるお酒のフレーバーだけでなく、サンデーのインスピレーションも提供します。グランマルニエのコルドン・ルージュを例にとってみましょう。柑橘系、バニラ、ヘーゼルナッツの香りがあり、ピーチアイスクリームとよく合うため、Ina Garten がアイスクリームに取り入れるお気に入りの柑橘系アルコールです。もちろん、イナガルテンではこのアルコールをアイスクリーム自体に組み込んでいますが、そのフレーバーを使って自分だけのサンデーを作ることもできます。バニラアイスクリームのベースで始まり、コルドンルージュでマリネしたグリルした桃で覆い、柑橘類の皮のピリッとした飾りで仕上げます。

サンデーの優れたインスピレーションとなるもう 1 つのアルコール飲料は、エスプレッソマティーニです。このおやつは厳密にはアフォガートですが、「大人のサンデー」と呼ぶのが適切だと考えています。ヘーゼルナッツまたはバニラのジェラートを熱いエスプレッソ、大さじ数杯のカルーア、甘いホイップクリーム、チョコレートでコーティングしたエスプレッソ豆で覆います。

アイスクリームサンデーで最も過小評価されている食感は常にクランチです。残念ながら、フルーツやクリーミーなアイスクリームは柔らかさにしか寄与しないため、アイスクリームに歯ごたえを加えるにはトッピングに頼る必要があります。私たちのお気に入りの方法の 1 つは、刻んだローストナッツを加えることです。生のナッツには、必ずしも明確な歯ごたえの要素があるわけではありませんが、ローストしたナッツは、より丸みのある風味ともう少し満足のいく歯ごたえを持っています。もちろん、サンデーに風味を加えるために、蜂蜜でローストしたナッツやスパイスを加えたナッツを使用することもできます。

釜で調理したポテトチップスを使えば、アイスクリームのトッピングをさらに型破りなものにすることもできます。これらのカリカリとしたスナックは、塩味とカリカリの割り当てを満たしており、アイスクリームに加える前に溶かしたチョコレートの層で覆い、乾燥させておくことで、アイスクリームの中でべたべたになりすぎるのを防ぐことができます。

あなたのパントリーには、あまり評価されていないもう一つのサンデーのトッピング、朝食用シリアルがあります。サンデーに使用する朝食用シリアルの中で最も人気のある種類の 1 つは、シナモントーストクランチです。シナモンシュガーコーティングがバニラアイスクリームの風味を引き立て、シリアルは五感を満足させる一口サイズのクランチ効果をもたらします。さらに、サンデーの一番下に行くと、とても甘いシリアル「ミルク」が登場し、子供の頃に日曜の朝に見ていたアニメを思い出させてくれます。

ホイップクリームのないサンデーはありません。冷蔵庫にあるレディホイップの缶が頼りになるかもしれませんが、この材料をさらに一歩進めて、自宅で自分で作ることをお勧めします。自宅でホイップクリームを作る方法はたくさんありますが、浸漬ブレンダーまたは卓上ブレンダーを使用するのが最も有利であることがわかりました。生クリーム1カップ、粉砂糖1/4カップ、バニラエッセンス小さじ1/2を加え、角が立つまで混ぜるだけです。標準的なブレンダーを使用している場合、これには 30 秒もかかりません。浸漬ブレンダーの場合は、2 分弱と少し時間がかかる傾向があります。

標準的なホイップクリームの枠を超えて、サンデーを補完するためにより型破りな材料を含めることができます。たとえば、クリームをホイップした後に生姜やカイエンペッパーなどのスパイスを加えて辛さを加えたり、ココアパウダーを使ってチョコレートホイップクリームを作ったりします。

サンデーに直接フルーツを加えようとしたことがあるなら、おそらくフルーツ自体の甘さが足りないかもしれないことに気づいたことがあるでしょう。また、ベリーはサンデー全体ににじみ出るのではなく、単一の集中領域にあり、フルーティーな風味や見た目の美しさにはほとんど影響しません。

新鮮なベリーをただサンデーに置くのではなく、時間をかけて砂糖とレモン汁に漬け込む必要があります。マコネルズ・ファイン・アイスクリームのシェフ、エヴァ・アインさんは、ベリーに少量の砂糖を振りかけ、少なくとも1時間カウンターの上に置いて水分を抜き、シロップのような液体を作り、サンデーにかけることを勧めています。彼女は、より柑橘系やハーブの風味を加えるために、レモン汁とミントの小枝を数本加えることも推奨しています。このヒントはほぼすべてのベリーに有効ですが、イチゴ、ブラックベリー、ラズベリーで最もおいしい結果が得られました。

サンデーの上にマラスキーノチェリーが載っているのを見つけたら、自分で食べますか、それとも他の人に渡して楽しんでいますか? この最後の仕上げはサンデーのトレードマークですが、時には少し退屈になることもあります。

サンデーを締めくくる方法の 1 つは、古典的なチェリーに自分なりのアレンジを加えることです。デザートをお酒で仕上げたいなら、オレンジジュース、オレンジピール、バニラエッセンスを加えたバーボン漬けチェリーを作ってみてください。これらのチェリーのフレーバーはまさに神聖で、バニラ、チョコレート、またはその間のあらゆるアイスクリームフレーバーに加えるのに最適です。

DIY よりも少し簡単なマラスキーノチェリーの代替品を探している場合は、特別な Luxardo Maraschino チェリーを探してみてください。これらのチェリーは、標準的なマラスキーノよりも酸味とチェリーのような風味を持つ小さなマラスカチェリーで作られています。これらのチェリーは、サンデーを滴下するのに最適な厚い基材の中に吊るされています。これらの特別なチェリーは、他の付け合わせの近くの酒屋で見つけてください。値段相応の価値があると思います。

ジャックフルーツをサンデーに使うことを考えたことはありますか? おそらくそうではありません。このアジアの果物は、ビーガンの「プルドポーク」やその他のおいしい料理を作るための重要な材料ですが、その独特の食感はサンデーで試してみる価値があります。私たちの究極のサンデーレシピでは、コンポートの主役の材料としてジャックフルーツを取り上げています。種をとったジャックフルーツの球根2カップを砂糖、水、すりおろしたライムの皮、すりおろした生姜、コブミカンの葉と約8分間、または混合物がシロップ状になるまで混ぜ合わせます。このコンポートは、四川山椒のホットファッジ、カルダモンとピスタチオのブリトル、ココナッツクリームキャラメルを添えたバニラアイスクリームの上にスプーンでトッピングされます。結果は天国です。

このサンデーのフレーバーは少し型破りに見えるかもしれませんが、フレーバー同士が驚くほどよく溶け合います。一口食べるごとに、ほんの少しの風味、辛さ、暖かさが満たされ、「究極のサンデー」という称号が与えられています。

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