ベストチリクリスプブランド15位、ランキング

チリクリスプってどうやるの？この話題の調味料にはさまざまな形がありますが、通常はカリカリの乾燥唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、その他の風味豊かな材料をラー油に懸濁させた混合物であり、無限の用途があります。麺と一緒に和えたり、味気のない残り物を食べるのに使ったり、普通のご飯の上にスプーンで乗せて、本格的な味の手間のかからないランチを作ることもできます。もしかしたら、あなたもアイスクリームにチリクリスプを乗せるのが好きな人かもしれません。私たちは判断しません。

以前は、少なくとも米国では、選べるチリクリスプのブランドは数社しかありませんでしたが、最近では、誰もが独自のバージョンを作っているようです。非常に多くのブランドがあるため、市場で最高のチリクリスプをいくつか味わって、どれを食料庫に保管すべきかを判断する時が来ました。 15銘柄を集め、すべてをシンプルな白米の上で味わい、最も純粋な状態で評価しました。びっくりするほど美味しかったものもあれば、それほどでもないものもありました。チリクリスプランキングの決定版はこちらです。

タイプするのは難しい (しかし言うのは簡単) チリクリスプの oo'mämē ブランド自体は、さまざまな地方料理にインスピレーションを得た 4 つの異なるフレーバーを生成するため、市場でユニークであると主張しています。最も伝統的なのは中国の四川風味で、発酵黒豆 (うま味)、唐辛子、ピーナッツ、ごま油、生姜、四川山椒が含まれています。同社は、ドライマンゴー、ココナッツ、マサラスパイスを使ったインド風のフレーバーも製造しています。乾燥イチジク、結晶生姜、アーモンド、ベルベルスパイスが入ったモロッコ産の品種。ペピータ、ドライマンゴー、アガベの花蜜、チポトレ、オレンジの皮など、メキシコのオアハカの風味を感じさせるクリスピーな味わいです。

これらすべてのフレーバーを考案したoo'mämēの創造性を称賛しますが、このブランドの実験では一貫して満足のいく結果が得られていないことがわかりました。これまでのところ、最もおいしい品種は中国風の品種で、唐辛子、玉ねぎ、ニンニクの風味のバランスがよく取れています。ピーナッツのカリカリ感も楽しめます。ただし納豆はカリカリではなく、モチモチとした食感があまり好きではありません。残念なことに、このブランドが製造する他の世界的なチリクリスプリフにも、これらの歯ごたえのある黒豆が含まれています。少なくとも豆の風味は四川料理の食材とよく合いますが、他の瓶ではそれが奇妙に目立っています。中国産以外のウーミー・チップスも同様に甘すぎます。それらにはすべてドライフルーツが入っていますが、私たちにはまったく役に立ちませんでした。皮肉なことに、すべての砂糖のバランスをとるのに十分なうま味がありません。

中国語で書かれたミスター・ビングのラベルを見ると、これは中国のブランドのチリクリスプで、おそらくビングという名前の人が作ったものだと思うでしょう。違います。ミスタービングブランドは、大学生として中国に留学中にフラットブレッドをベースにした屋台の食べ物、ビングの味を開発した非中国人男性 2 人によって創設されたことが判明しました。

製品自体に関しては、私たちは感銘を受けませんでした。 Mr. Bing チリクリスプにはマイルドなものとスパイシーなものがあります。マイルドは辛さがほとんどなく、スパイシーはほんの少しだけ辛いです。それ以外は、2 つのタイプの味と香りは同じです。瓶を開けるとピザのような匂いがしますが、これは良い兆候ではありません。たくさんの塊を瓶の中でかき混ぜるとサクサクした音になりますが、実際の食感は正確にはサクサクではありません。硬いものがランダムに入ったラー油のようなものです。

味に関しては、甘すぎて、大量の砂糖が入っているような味で、それを打ち消す塩分が足りません。 Mr. Bing は、米ぬか (全粒米の外層) を少し使って、歯ごたえを加えようとしています。米ぬかがおいしくないだけでなく、その風味も変でした。チリクリスプにトーストしたザラザラした香りが加わり、他のすべての味とうまく調和しませんでした。

ボウルカットブランドには素晴らしいストーリーがあります。レストラン業界で働く両親の元で育った 3 人のアジア系アメリカ人の起業家によって設立されました。同社は、創業者が慣れ親しんだ味を取り入れた、最新のソースを作るよう努めています。

ボウルカットからチャーシューバーベキューソースが送られてきました。これはとても美味しかったですが、ここではチリクリスプについて話したいと思います。私たちはこのブランドのサクサク感を好きになりたかったのですが、まったく興味がありませんでした。私たちは時代遅れなのかもしれないが、この新しいスタイルのチリクリスプは味が合わなかった。純粋な黒砂糖のような匂いがして、不吉な予兆でした。小さな唐辛子やネギがたくさん入っていましたが、まったくシャキシャキしていませんでした。また、ココナッツアミノも含まれており、レシピに含まれる砂糖と組み合わせると、これもまた甘すぎます。ボウルカットチリクリスプのフレーバーは、食欲をそそる全体に固まりませんでした。奇妙なことに、それは海鮮ソースのような味で、チリクリスプに求めているものではありません。

Miluはマンハッタンにあるちょっと高級な雰囲気の中華料理店です。同社は、Milu Pantry という名前で、多くのソースを含むさまざまなパッケージ商品も販売しています。私たちはミルのチリクリスプに夢中ではありませんが、このリストにある以前の 3 つのエントリからは大きな進歩です。

このチリクリスプの一番の特徴はその香りです。花のような複雑な香りがあり、深くトーストした唐辛子の香りが漂います。他メーカーに比べて固形物は多くありませんが、固形分を全てカリカリに揚げているので食感は良好です。幸いなことに、ミルのチリクリスプはそれほど砂糖が多くありません。

ミルチリクリスプの具材のサクサク感は良いのですが、揚げ温度が高すぎるように感じました。特に発酵させた黒豆は焼きすぎて苦く、焦げる寸前でした。このチリクリスプも、私たちにとっては中華料理というよりはメキシコ料理のような味がしましたが、それは奇妙というよりも悪くありませんでした。

Boon は、チリクリスプではなくラー油として宣伝しているため、このリストでは少し外れ値です。ただし、唐辛子の塊やその他の材料がたくさん入っているので、このランキングの他のエントリと一致します。マックス・ブーンタナキットシェフが作ったもので、彼は幼い頃から慣れ親しんできた中華料理とタイ料理の味を特製ソースに混ぜ合わせようとしました。

ブーンラー油の香りは非常に強力で、唐辛子を刺激します。チリはよくトーストされていて、ナッツのようなエッジがあるようです。このソースにはみじん切りのエシャロットとニンニクがたっぷり入っており、香りはあまり感じられませんが、味を支配しています。ニンニクの味は少し焦げすぎて、ソースに苦い香りを与え、混合物からあまり目立たなくなります。キャラメル化したエシャロットの風味は素晴らしいですが、ソースの砂糖と組み合わされています。少し甘さが強すぎます。また、フェンネルシードは本来よりも強力であると考えました。全体として、これは独創性の点でポイントを獲得しましたが、私たちの好みには合いませんでした。

チリ・クランチは、メキシコ料理に使用できるチリ・クリスプのバージョンであると考えられています。マイルド、ミディアム、ホットの3種類があり、すべて同じ材料で作られています。

これは、このリストの中で最もホットなチリクリスプのブランドかもしれません。マイルドな瓶でも少し火が入っており、ホットタイプはかなりスパイシーです。この製品の唐辛子の風味はスモーキーで、メキシコ料理によく合います。しかし、瓶の匂いを嗅いだときに感じる主な匂いは、カラメル状になった玉ねぎとニンニクです。これらの茶色のアリウムにより、チリクランチは通常のアジア風のチリクリスプによく似た味になります。強いネギの風味は気に入りましたが、ニンニクとタマネギは完全にシャキシャキしていませんでした。少しサクサクしていましたが、歯に挟まりそうな柔らかさもありました。

チリクランチが上位にランクされるのを妨げたもう1つの側面は、うま味があまりなかったことであり、うまみを増すためにより多くの塩、またはMSGまたはキノコパウダーの投与の恩恵を受けることができたでしょう。そのままでは、少し平坦な味でした。

シェフデビッドチャンのモモフク帝国には、レストラン、デザートショップのミルクバーチェーン、パッケージ商品のラインが含まれます。チャンさんは才能豊かなシェフで、商品説明によれば、百福チリクランチはお客様に届くまでに開発に10年を費やしたとのことで、このソースに大きな期待を寄せていました。悪くはなかったが、血統から考えたほど良くはなかった。

モモフクチリクランチはオリジナル、エクストラスパイシー、黒トリュフの3種類の味があります。オリジナルはかなりスパイシーですが、それがあなたが得る風味のほとんどです。海苔やゴマが入っていて旨味が増していますが、それでもあまり美味しくありません。残念ながら平坦です。極辛はオリジナルよりもかなりひどいと思いました。ハバネロが入っていますが、元の味よりもそれほど強烈ではありません。しかし、それははるかに甘く、その甘さが海藻粉末の味とどのように関係するかを楽しむことができませんでした。このチリクリスプの食感は残念です。わざわざ「チリクランチ」と名乗っている割には、本当に歯切れが悪い。

3種類の中で一番気に入ったのは黒トリュフでした。キノコの風味は非常に強力で、チリクリスプという文脈では少し奇妙に思えましたが、私たちはそれを楽しむようになりました。ピザやパスタにかけても美味しいでしょう。

この瓶の蓋を開けると、アジアのどこよりもイタリア半島の何かを思い出させる香りが鼻を迎えました。それは、カラブリア産唐辛子を添えたナポリのピザや、素晴らしいパスタのアラビアータを思い出させました。しかし、実際には、Liquid Fireはフィリピン系アメリカ人のルーツを持つ会社から来ています。ブランドの主力製品は、フィリピン風のガーリックチャーハンを模倣したカリカリのガーリックオイル、リキッドゴールドです。リキッドファイアは、リキッドゴールドのスパイシーなバージョンです。リキッド・パタイと呼ばれるさらに辛いバージョンもありますが、今回の試食ではリキッド・ファイアをサンプリングしました。

リキッドファイアの主成分がニンニクとオリーブオイルなので、リキッドファイアの匂いがピザのようなのは当然です。ニンニクの粒がシャキシャキしていてとても美味しいです。砂糖が多量に含まれているため、味はイタリア料理を思い出させるほどではありません。最初は砂糖とオリーブオイルの組み合わせに戸惑いましたが、その甘さがカリカリに焼いたニンニクとよく合いました。唐辛子の風味は複雑で、灼熱感を感じることなくよく発達していました。全体的に見て、リキッドファイアーは美味しかったですが、甘さが 50% 減っていればもっと好きになるでしょう。

スーチリクリスプは、麻辣（辛くてしびれる）、コリアンダー、五香の 3 つのフレーバーを製造する台湾の職人技のブランドです。

マラは最も伝統的なものです。かなり辛いですが、一番の特徴は花椒の風味です。これまで食べたことがない方のために説明すると、四川山椒はピリッとした草のような花のような、そしてほんのり苦い味がします。さらに重要なのは、口の中がヒリヒリしたり、しびれを感じたりする可能性のある化合物が含まれていることです。このチリクリスプには四川山椒がたっぷり入っていて、口の中がしびれてとてもひんやりとした感覚になります。

風味的に私たちのお気に入りのスーチリクリスプは、ニンニクと玉ねぎがたっぷり入ったコリアンダーです。他の品種よりも歯ごたえがあり、風味豊かな味わいです。私たちは美味しいと思いましたが、コリアンダーが石鹸のような味だと思うタイプの人は、これを避けたほうがいいでしょう。五香は大丈夫でしたが、五香の甘い味付けと唐辛子の辛味が合わないと思いました。他の 2 つのフレーバーは、このリストで Su を中程度にランクするのに十分なほど気に入りました。

Junzi Kitchen は、ニューヨーク市とコネチカット州に店舗を構える小規模な中華レストランチェーンです。小さな瓶入りのチリクリスプも売っています。ニューヨークのメトロポリタン美術館とのコラボレーションでデザインされた気の利いたラベルをあしらった瓶を 2 つ入手しました。

君子ラー油の本来の風味はそれほど素晴らしいものではありませんが、料理全体の風味をあまり変えずに辛味を加えたいときに使用するしっかりとした主力ラー油です。トーストしたチリとオイルのような味がほとんどで、他にはほとんど味がありません。

しかし、Junzi の寅年記念ラー油は本当に特別なものです。四川産山椒がたっぷりと入っており、花の香りと、食べ物を一口食べるごとに適度なしびれ感を与えます。カリアンダーとフェンネルシードが楽しい食感のコントラストとおいしいハーブの風味をもたらします。私たちはこのラー油の歯ごたえと複雑さが大好きです。塩、MSG、発酵豆が入っていないことを考えると、驚くほどおいしいです。私たちは、本格的な味のパンチアップが必要なあらゆる食品に、これを喜んで大量に投入します。

Fly by Jing は、中国の成都で四川ソースと調味料を製造する会社です。このブランドの四川風チリクリスプは、油、唐辛子、発酵黒豆、ニンニク、さまざまなうま味成分、四川山椒、その他の調味料を組み合わせています。成分リストから想像されるように、その味は予想通り複雑です。このリストにある他の四川山椒を含むオイルほどしびれる感じはありませんが、ニンニクと発酵した豆の深い風味があります。とてもトーストした、焦げる寸前の味ですが、不快な苦さはありません。また、生姜の香りもあり、このリストにある他のソースには見られない素晴らしいアクセントでした。

Fly by Jing は風味の点では素晴らしい調味料ですが、その食感は上位のチリクリスプほど良くありません。唐辛子とニンニクは完全にシャキシャキしているわけではなく、発酵させた黒豆全体が噛みごたえのある食感を持っているため、このチリクリスプのスコアはわずかに低くなります。しかし、それらの苦情は厄介なものです。 Fly by Jing の味は最高です。他のいくつかのチリクリスプブランドの方が味が良いというだけです。

ここで、このリストにある他のすべての製品よりも古いオリジナルのチリクリスプ、ラオガンマーを紹介します。この会社のルーツは 1980 年代にまで遡り、チリクリスプの話題になるのは間違いなくこの会社のおかげです。これは、これらすべての新興の職人ブランドの古い兄弟です。

このオリジナルのクラシックなチリクリスプは完全にトップの座を獲得したわけではありませんが、何年も経った今でも市場で最高の商品の 1 つです。食感の点では、ラオガンマーは最高のチリクリスプブランドです。瓶の縁には、粉々にシャキシャキとした大きな唐辛子と玉ねぎがぎっしり詰まっています。この商品の発酵黒豆は、もちもちというよりはカリッと揚がった感じが気に入っています。このオイルの香りも素晴らしく、濃くトーストした唐辛子とアリウムの香りで、苦すぎたり鋭すぎたりすることはありません。

Lao Gan Ma は味の点でも優れています。弱火から中火で、フライドオニオンのカラメル風味がたっぷりです。味に関して一つ不満があるとすれば、それは他の競合製品ほど風味と塩味が足りないということです。ただし、すでに十分に塩味が加えられている食べ物にそれを置きたい場合は、それが良いかもしれません。

このリトルゴートチリクランチは、「トップシェフ」チャンピオンであり、ジェームズビアード賞を受賞したシェフ、ステファニーイザードの作品です。彼女のレストランは世界各地のさまざまな味を取り入れているため、彼女が独創的で伝統にとらわれないチリクリスプのシリーズを作るのは当然です。私たちは他のブランドの奇妙なポテトチップスのファンではありませんでしたが、彼女の実験的なアプローチは本当に功を奏しました。

モモフクの同様の名前のチリクランチとは異なり、このリトルゴートは本当にクランチをもたらします。油中の固形物は少ないですが、本当にサクサクしています。このリトルゴートにはオリジナル、スパイシー、チリライムの3種類があり、どれも絶品です。オリジナルの味とスパイシーな味はほぼ同じですが、スパイシーな方が辛くて甘いです。どちらも非常にニンニクの風味があり、酢の粉末の刺激が少しあります。一番の魅力はその美味しさです。これらのチリクリスプはインスタントだしの粉末で作られており、塩分と旨味がたっぷり含まれています。

チリライムはラインナップの中で最も奇妙な製品ですが、本当に効果があります。ライム果汁パウダーでかなり酸っぱく、刻んだペピータでさらにカリカリとした口当たりが特徴です。タコスやその他のメキシコ風のメインディッシュに最適です。

S&B は、このリストに製品を掲載している唯一の日本企業です。旨味トッピングのカリカリガーリックとラー油は、楽しい日本風のアレンジを加えたチリクリスプに求められるすべてを提供します。

This Little Goat と同様に、S&B チリクリスプは絶対的なうま味爆弾です。粉末醤油、グルタミン酸ナトリウム、ごま油、塩で味付けされており、濃厚な風味と塩味が楽しめます。この製品の質感は楽しいです。唐辛子の成分はかなり均質なペーストですが、たっぷりのフライドガーリックとカリカリのアーモンドの歯ごたえも感じられます。ニンニクは絶妙な技で仕上げられており、焼きすぎたり苦味を感じることなく完璧にカリカリに仕上げられています。

鮮やかな赤唐辛子ペーストとニンニクの組み合わせは、辛さは控えめですが、少し韓国料理の風味を思い出させます。この製品は、熱さよりもニンニクとうま味を重視していますが、ほんのり焦げた感じがします。比較的マイルドなので、たくさんの量を食べ物に乗せることができるので、お勧めします。

どのクリスプが栄冠を掴むかは大変でしたが、バレットは本当に特別な商品です。主に植物油を使用する他のチリクリスプとは異なり、Bullet は 100% コールドプレスされた焙煎ごま油で作られています。これにより、他のチリクリスプにはない、ナッツのような独特の風味が生まれます。香りはゴマの香りはもちろんですが、干し茸を思わせる旨味成分も感じられます。

他のポテトチップスと比較すると、Bullet の原材料リストは短いですが、高品質の原材料にはあまり手を加える必要がないことがわかります。醤油、玉ねぎ、にんにくが製品においしいベースの風味を与え、ローストした唐辛子と四川山椒が刺激と辛み、舌のしびれ感を加えます。煎りごま油は強くて強烈な風味になることがありますが、この製品では、それはアンサンブルのもう 1 つのメンバーであり、ミックス内の他のすべての美味しさを強化します。この製品は舌を火傷するほどの辛さよりも風味があり複雑ですが、特定の噛み合わせでは驚くべき唐辛子の刺激が感じられます。これは私たちが毎日リピートしているチリクリスプであり、トップに位置するに値します。