ゲームデーチリのレシピ

鍋に入れられた唐辛子ほど、秋とサッカーの両方を象徴する食べ物はありません。 もちろん、私たちは唐辛子が大好きです。なぜなら、それは濃厚で体を温め、もっと食べたくなるのに十分なスパイスがあるからです。 しかし、チリは事前に作っておいて、ゲストが戻ってくるまで試合中に弱火で放置できるため、試合当日にも最適です。 この大勢の人に喜ばれる唐辛子は作り方が簡単ですが、他の自称「最高の」唐辛子、つまり食料品店で簡単に見つかる乾燥メキシコ産唐辛子とは一線を画す特別な材料が含まれています。 赤唐辛子を丸ごと乾燥させた、他にはない唐辛子です。 私が初めてこの料理を作ったのは、チリが料理の定番であるニューメキシコ州サンタフェでした。

テクニックのヒント:唐辛子は3日前までに作って冷やし、蓋をして冷蔵保存できます。 お召し上がりになる前に、沸騰するまでゆっくりと再加熱してください。 乾燥したニューメキシコチリを浸す前に、茎と種を取り除いたチリを乾いたフライパンでチリがもろくなるまでトーストするという追加の手順を実行できます。 チリをトーストすると、チリソースにさらに深みが加わります。 多くの場合、乾燥チリを戻すために使用される水は苦い味がするため、レシピでは廃棄されます。

スワップオプション:牛ひき肉を七面鳥ひき肉や植物ベースのひき肉代替品に置き換えることを検討してください。 ビーフスープをチキンスープや野菜スープに置き換えることもできます。 あるいは、牛ひき肉を豚肩肉に替えて、さらに30分煮て古典的なカルネ・アドバダを作ることも検討してください。

大きな鍋に4カップの水を入れ、強火で沸騰させます。 鍋を火から下ろし、唐辛子を加えます。 皿でチリの重さを量り、約20分間、または少し柔らかくなるまで浸します。 ドレイン。

ブレンダーで、チリとニンニクをスープと一緒にピューレにします。 塩で味を調え、ソースは別にしておきます。

大きなダッチオーブンを強火で加熱します。 キャノーラ油を加え、ひき肉を加え、時々かき混ぜながらスプーンの側面で肉を崩しながら、約8分間、または牛肉が茶色になるまで調理します。 使用する場合は、クミン、黒コショウ、カイエンペッパーを加えて混ぜます。 玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら約10分間、または柔らかくなるまで煮ます。

取っておいたチリソース、トマト、酢を加えて軽く煮ます。 火を中弱火に下げ、蓋をせず、時々かき混ぜながら、約1時間、またはソースが少し濃くなるまで静かに煮ます。

豆を入れてかき混ぜます。 蓋をして、時々かき混ぜながら、約15分間、または唐辛子がもう少し濃くなるまで、非常に穏やかに煮ます。 塩で味を調えます。

チリをボウルに入れ、チェダーチーズ、ネギ、ヨーグルト、トルティーヤまたはチップスを添えて盛り付けます。