新鮮な食品: 肉をあまり食べない人にとっての次の目玉はキノコのファヒータ

ビーフファヒータ、チキンファヒータ、エビファヒータ、そして今度はマッシュルームファヒータ。 そうです、キノコのファヒータが次の目玉です。 そして、肉をあまり食べない私たちにとって、キノコのファヒータはスライスしたパン以来最高のものです。

焼けるようなピーマンや玉ねぎとともに、あらゆる種類のキノコを使用できます。 しかし、キノコのファヒータを作る私のお気に入りの方法は、ロイヤル トランペット マッシュルームを使用することです。 おとぎ話から飛び出してきたような見た目です。

ロイヤルトランペットマッシュルームの茎は傘とほぼ同じ太さで、非常に肉厚です。 実際、茎はこのタイプのキノコの上部と同じ柔らかさを持っており、ほとんどのキノコの茎のように木質ではありません。 そのため、キノコ全体をスライスして小さなキノコステーキにしてグリルまたはソテーすることができます。

マッシュルームステーキを牛肉や鶏肉と同じようにマリネして味付けします。 キノコがスポンジのように旨味を吸い込みます。 カリカリとした小さな端で、ブリスケットの焦げた端を彷彿とさせる方法で焼き上げます。

私は各サービングにクリーミーなアボカドまたはワカモレをトッピングしていますが、通常のチーズやサワークリームを使用することもできます。

マッシュルームファヒータを食べるというのは、とても健康的な選択であり、典型的なファヒータプレートと同じかそれ以上に楽しいものです。

作りたての食材をぜひご賞味ください！

8オンスのロイヤルトランペットマッシュルーム

オレンジピーマン 1/2個、種を取り、1/2インチの細切りにします。

ピーマン 1/2個、種を取り、1/2インチの細切りにします。

甘い玉ねぎ 1/2 個、皮をむき、1/2 インチの細切りにします。

液体アミノまたは醤油 大さじ2

オリーブオイル大さじ1、さらにスキレットまたはグリルパンを磨くための追加量

チリパウダー 小さじ1

スモークパプリカ 小さじ1

クミン 小さじ1/2

ガーリックパウダー 小さじ1/2

すりおろし生姜 小さじ1/4

フラワートルティーヤ 6（8インチ）

大きなアボカド 1 個、半分に切り、種を取り除き、皮を取り除き、1/4 インチのスライスに切ります。

トッピング用サルサ

その他の調味料はお好みで

各キノコを湿らせたペーパータオルで拭きます。 縦に1/4インチのスライスに切ります。

マッシュルームステーキを中くらいのボウルに置きます。 液体アミノまたは醤油、オリーブオイル、チリパウダー、パプリカ、クミン、ガーリックパウダー、およびすりつぶした生姜を加えます。 軽く混ぜてコーティングし、少なくとも5分間放置します。

フライパンまたはグリルパンを中火で加熱します。 オイルをブラシで塗ります。 熱したフライパンまたはグリルパンにキノコを置き、両面に焼き色がつき、端がカリカリになるまで1、2分ずつ焼きます。 脇に置いておきましょう。

フライパンまたはグリルパンに再度油を塗り、コショウと玉ねぎのストリップを加えます。 軽く焦げて柔らかくなるまで、熱したフライパンで4、5分間調理します。 暑さから削除。

トルティーヤを電子レンジで数秒間温めるか、熱したフライパンでトーストします。

各トルティーヤにキノコ、ピーマン、玉ねぎを詰めます。 アボカドのスライスやサルサ、その他お好みのトッピングをトッピングしてください。 ファヒータを6つ作ります。

アンジェリーナ・ラルーはフードライター、レシピ開発者であり、『The Whole Enchilada Fresh and Nutritious Southwestern Cuisine』の著者でもあります。