フード ファンタジーのオファー

チナ・デニーは毎週、新鮮でカラフルで心安らぐ食事を他の人のために作ります。 それはすべて彼女の成長する夢の一部であり、彼女のビジネスであるフード ファンタジーを構築する際にパスタ、食事の配達、ケータリングを作成することです。

すべては彼女の風味豊かなパスタから始まります。 ニンニク、マッシュルーム、ビーツなどの新鮮な食材を使った卵生地のパスタはすべて手作りです。 彼女はソースも一から作り、プライベートなディナーに仕出すのが大好きで、毎週新しい持ち帰り用のメニューを作成します。

夫のナワフとともにウェスト・アリスに住むデニーは、2020 年にフード ファンタジーを始めました。彼女はミルウォーキーの業務用厨房で働いており、冬の間は隔週日曜日にキノーシャ ハーバー マーケット、ラシーンにあるミレーガーズ グレート レイクス ファーマーズ マーケットに来ています。隔週日曜日の午前10時から午後2時まで。 メニューは毎週更新され、注文は毎週行われ、ミルウォーキーへの配達も可能です。 注文するには、foodfantasiesllc.com にアクセスしてください。

周りに誰もいなくて、漫画もなかったら、私は料理番組を見ます。 誰も私に「あなたは料理人になって生計を立てられるよ」とは言いませんでした。 考慮していませんでした。 私は高校を卒業してすぐに刑事司法学校に通い始めました。 まったく別の計画を立てていましたが、いつも MATC で料理を学ぶ学生たちに会っていました。

19歳の私の頭では、料理は本当の仕事ではないと思っていました。 調理師学校に行ったらみんなからからかわれるだろうと思っていました。 でも調理師学校って本当に大変なんです！ 二つの仕事のようなものです。 朝7時にそこに着くと、シェフの制服を着ていなければならず、ナイフや爪のチェックが行われます。 毎朝の検査に合格したらレッスンを開始できます。 それは長くて大変な道のりでした。 数年間はあまり眠れませんでしたが、2018 年に卒業したときは自分に自信が持てました。 それは素晴らしい成果でした。

MATC にいるときは、学校を中退して自分が何をしているのかわからないということがないように、業界で働かなければなりません。 卒業するには、1学期の間その分野で仕事をしなければなりません。 私は Tenuta's で働き、約 3 年間そこにいました。 そこのシェフ、イーライ・マーフィーは私にたくさんのことを教えてくれました。 学校は非常に技術的なもので、調理師学校ではキッチンで必要な規律を教えられました。 どちらの経験もできたことにとても感謝しています。

私がTenuta'sで働いていたとき、彼らはパッパルデッレ、ラビオリ、ニョッキなどの独自のパスタをいくつか作っていました。 初日から興味がありました。 とても長く働いている男性がいて、主にパスタ作りを担当していました。 私は教えてほしいと懇願しました。 時間が限られているので大変です。 小さなレストランだったので賑わっていました。 最終的には彼は私に少し教えてくれましたが、私は今の状態には程遠い状態でした。

2020年、私は自分でビジネスを始めたいと決意しました。 怖かったです。 実験を始めたばかりです。 染料や粉末、濃縮ジュースなどについては調べたこともありませんでした。 私はいつも新鮮な丸ごとの野菜を購入し、ローストした赤ピーマンとチリフレークのパッパルデッレなど、自分の好きなものを作りました。 私はニンニクの球根を丸ごと絞って入れます。

ほとんどのパスタメーカーはエキスだけを購入していますが、風味が損なわれてしまいます。 味だけではなく、匂いも消えてしまいます！ 私のパスタの袋を開けると、風味と新鮮な香りが漂います。 セモリナ粉の匂いがするだけの場合もあります。 お客様は今まで食べたパスタの中で一番美味しいと言ってくれます。

ホワイトフィッシュ湾での初めてのマーケットは売り切れでした。 翌週、人々は戻ってきて、とても良かったと言いました。 とても緊張しました！ 今ではダボがたくさんあります。 たくさんのダボと広いスペースが必要です。 よく見かけるパスタラックは小さすぎます。

需要は増え続けています。 実際、初めてのマーケットで農家の人たちに会ったのですが、彼らは「あなたのパスタをうちの農産物直売所で売りたいのですが」と言ってきました。 信じられませんでしたが、それは今でも彼らの店、ラリービル・ガーデンズにあります。

基本的には自分が作りたいと思ったものを作ります。 ファンのお気に入りをいくつか手に入れて、ローテーションを続けていますが、実際には約10（パスタ）です。 ローストガーリックのフェットチーネ、ビーツのフェットチーネ、ローズマリーバジルのフェットチーネ、サツマイモとセージのパッパルデッレ、ドライトマトのパッパルデッレ、ロースト赤ピーマンとチリフレークのパッパルデッレ、ポルタベラとタイムのフェットチーネを作ります。 それは本当に人気があって、私のキノコのパスタが気に入ってくれています。 人気のほうれん草と胡椒もやります。 これらは最も人気があり、常にリストの上位にあります。

もっと作ります。 見た目が気に入ってもらえるので、ハロウィンには特別なイカ墨パスタを作ります。 黒です。 私の顧客の中に、それを「魔女の髪」と呼ぶ人がいます。

チョコレートガナッシュにシナモンと砂糖を加えたデザートパスタを作りました。 チュロスのような素晴らしい香りがしました。 それだけに行きました。 ある日、私は創造的な気分になっていました。

ボロネーゼ、アジアーゴクリームソース、トマトバターなど、毎週違うソースや、毎週違う食事も販売しています。 私は料理が大好きですが、みんなパスタが大好きです。 パスタもあるはずだが、どれも売れている。

毎週、私はいつも違う食事をします。 常にアメリカン、常にイタリアンなど、何かに固執することはありません。 いつも違うんです。 お客様が「ミートローフが欲しい」とおっしゃっていたので、チェリーバーボングレーズでミートローフを作りました。 人々はそれを気に入りました。 私はチキンスカロピーニをポテトグラタンと一緒に作りました。クリームを塗ったジャガイモを少し重ねて焼き、押して形を整えます。 すると、美しい層がすべて表示され、上部が茶色になります。 美味しくて美しいです。 タンザニアのシチューを作ったのですが、みんながそれを食べてくれるかどうかわかりませんでしたが、誰かが来て、ディナーパーティーのために私を奢ってくれるところでした。

人々はいつも私を驚かせます。 お客様からの信頼を得て、とても自由になれるようになったと感じています。 彼らは冒険をしたいと思っており、それがとても楽しいのです。

人々はいつも「チナ、レストランを始めたらどうですか」と言います。 まだ準備出来ていません。 私は自分がやっていることの自由が好きです。

ラビオリ、特にキノコとマスカルポーネのワイン煮が非常に人気です。 それはおそらく私のベストセラーです。 クリスマスに家族のために作るために、毎週買って冷凍していた女性がいました。 働くことがこんなにうれしかったことはありません。 人々はとても感謝しています。

ラビオリはすべて手で切りました。 手で切り抜いたパッパルデッレ。 フェットゥチーニ用のパスタカッターを購入しました。

私の作るパスタは本当に濃厚です。 各フレーバーの 3 ポンドのボールには、少なくとも 15 個の卵、ピューレにした新鮮な野菜、エキストラバージン オリーブオイルが入っています。 卵とオリーブオイルで変化があり、つるつるとした食感が楽しめます。 ソースに漬ける必要はありません。 茹でてオリーブオイルを少し加えるだけで風味が増します。 それは単に自分を満たすというよりも、むしろ経験なのです。

ケータリングの友人がいて、パスタを作るための工業用機器のリストを送ってくれました。 大量生産はお断りします。 染料や押出機は使用しておりません。 人々は私を狂ったように見ています。 なぜパスタを作るためにこの器具を買わないのですか？ 食感が変わり、パスタも変わります。 そこには愛はありません。 私もバリラになるかもしれない。

パスタや食事など、作る予定のものを1週間前に出しておきます。 彼らは私の店に行って注文することができます。 日曜日に配達をやってます。 食事は個別のサイズですが、量が多いです。 私のほとんどの人は食事を分割しますが、たくさん食べる人に出会った場合に備えて、個人のサイズであると伝えています。

時々サイドサラダや別のデザートと一緒に、オーブンですぐに焼くことができる容器に入れています。 新鮮なものを食べたいので、早朝に作ります。

現在、週に50袋ほどのパスタを作っています。 夏は需要が非常に高まるため、さらに多くなります。 私は私たちの食べ物に使われているあらゆる添加物やくだらないものに大反対です。 … 最も健康的な食材を使用するよう努めています。 キャノーラ油や大豆油などは使いません。 私はアボカドオイル、エキストラバージンオリーブオイル、時々ココナッツオイル、そしてウィスコンシンバターを使います。 保存料は加えておりません。 添加物の入っていないものを買うようにしています。

お客様に食べて安心していただけるものを提供したい。 それが私の人生の目標です。 それが料理の味に表れていると思います。 新鮮で、一から作られていることが分かると思います。 私は買い物や料理に本当に努力と愛情を注いでおり、それが私を幸せにします。

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フォーク。 スプーン。 人生。 地元の著名人（食コミュニティ内外）と食との日常的な関係を探ります。 プロファイルする将来の人物を提案するには、[email protected] に電子メールを送信してください。