ザータルのローストズッキーニと赤ピーマンのフムスのレシピ

ズッキーニはちょっとしたカメレオンです。 焼き菓子に使われたり、パスタの代用品としても使えます。 ズッキーニは多目的に使えるカボチャで、栽培に挑戦したことがある方なら、夏の数か月間でかなりの量が収穫できることをご存知でしょう。 庭で採れたズッキーニをすべて使い切るのに苦労していなくても、レシピ開発者エリン・ジョンソンによるこのザアタルでローストしたズッキーニと赤唐辛子のフムスのレシピは、風味豊かでピリッとした風味があり、手間のかからないこの形を変えるものを見る方法です。新たな観点から見たカボチャ。

「これが簡単でおいしいのが大好きです」とジョンソンさんは言います。 「夏に庭でズッキーニがたくさん実るとき、これは庭を変える素晴らしい方法です！」 わずか 40 分で、完璧なおかず、サンドイッチの具、またはおいしいスナックができます。 始めましょう！

このザアタルローストズッキーニを作るには、大きなズッキーニが3個必要です。 赤玉ねぎ 3 個、オリーブオイル、コーシャーソルト、黒コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、砕いたフェタチーズも必要です。

そしてもちろん、ザアタル調味料大さじ1が必要です。 ザータルは中東料理の定番であるスパイスブレンドであり、正確なブレンドは地域によって異なりますが、ジョンソン氏はそれが「通常、すりゴマ、ウルシ、オレガノ、およびさまざまな種類のスパイスが含まれるスパイスブレンドである」と述べています。他の成分の。」

そして最後に、赤唐辛子のフムスも忘れないでください。 ジョンソンは Sabra ブランドのフムスを好みますが、お好みのブランドのフムスを自由に使用してください。 「私はフムスを入れるのが大好きですが、フムスを省いたり、別のフレーバーで代用することもできます」と彼女は言います。

オーブンを400°Fに予熱します。ズッキーニの槍と赤玉ねぎの半分を大きなボウルまたはビニール袋に入れて混ぜます。 オリーブオイル、ザアタル、塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーをボウルまたは袋に注ぎ、すべての材料が混ざるまでよく混ぜます。 野菜に油と調味料がなじむようにしてください。

ズッキーニ、玉ねぎ、油、調味料を混ぜ合わせたものを天板に一層ずつ注ぎます。 ズッキーニを35分間、または野菜がお好みの柔らかさになるまでローストします。

赤唐辛子のフムスを皿に広げ、ローストしたズッキーニと赤玉ねぎを皿に加えます。 1オンスのフェタチーズを上から振りかけたら、出来上がりです。 「私はこれをグリルしたチキンやビーフのカジュアルなディナーと一緒に提供しています」とジョンソン氏は言います。 「サンドイッチにしても美味しいよ。」 残り物は冷蔵庫で最大3日間保存できますが、ジョンソン氏はこのローストズッキーニを冷凍しないことをお勧めします。