ビーガン料理: ハロウィンのために大釜に火をつけよう

次回の恐ろしい集まりで出される楽しいビーガンのおやつをいくつかご紹介します。

この緑色のスープを最高の大釜から出してください。

すべての材料をブレンダーに入れます。必要に応じて、滑らかになるまでブレンドするか、少し塊のままにしてください。鍋でスープを温めます。必要に応じて、各サービングに追加のブロッコリーの小花とチーズの細切りを飾ります。

オーブンを400度に予熱します。山芋とジャガイモの皮をむき、スライスします。スライスをクッキングシートの上でオーブンで約15分間、または柔らかくなるまで焼きます。いいね。鋭利なナイフを使用して、ヤムイモのスライスをカボチャの面に切ります。ハサミとストローを使って、ジャガイモおばけの底にある目とギザギザの形に切り込みを入れます。ラーメン麺1袋につき水1カップを温めます。麺をパッケージの表示に従って茹でます。黒豆と調味料パック、または乾燥オニオンフレーク、ニンニクなどの調味料を自分で混ぜ合わせたものを加えます。さらに水を加えて、より多くのスープを作ります。全体が温まるまで加熱します。

大きなボウルにスープを入れ、パセリ、キュウリ、ヤムイモかぼちゃ、ジャガイモのゴーストで飾るか、一人前を飾ります。

大きなリンゴ 1 個で約 6 回の「噛み」ができます。

それぞれのリンゴを芯から半分に切り、さらに半分を4分の1インチのスライスに切ります。リンゴの皮の近く、各リンゴのスライスの外側の周りにアーモンドのスライスを歯のように配置します。スプーン一杯分のジャムをアーモンドのスライスの後ろに置き、その上に別のリンゴのスライスを置きます。

ビーガングラハムクラッカーを砕きます。白いビーガンフロスティングを真ん中に広げ、その上に種なしラズベリーまたはストロベリージャムの小さな塊（小さじ半分程度）を乗せます。

ビーガンディップをボウルに入れます。にんじんはよく洗い、指大に切ります。ニンジンをディップのボウルに刺し、アーモンドスライスをそれぞれの先端に置きます。各スライスの裏側を少し浸すことで、アーモンドがニンジンにくっつきやすくなります。

ミートボールをパッケージの指示に従って調理します。少し冷やしてください。砕いたコーンチップを各ミートボールの側面に挿入して翼を形成します。米やピメントやピーマンのかけらで作った目を加えます。ミートボールにケチャップなどのソースを添えて食べます。

パイ生地を4分の1インチの厚さに丸めます。パイ生地を薄いストリップに切ります。キールバサやホットドッグの周りにストリップを巻き付けて、ミイラのように見せます。パイ生地が軽く茶色になるまで、400度のベーキングシート上で焼きます。食べる前に、目の部分にオリーブを加えます。ケチャップを添えてお召し上がりください。パイ生地1枚でホットドッグ約8個分が作れます。

天板に軽く油を塗ります。温かいご飯を四角または丸型の天板に広げます。ご飯を少し冷ましてから指で顔の形に成形します。植物由来の食べ物をデコレーションに使ったり、怖い顔をしたり。

黒豆を大きめのボウルで潰します。必要に応じて調味料を加えます。オートミールを一度に1カップずつ、混合物の形ができるまで加えます。足の指と切り株をオニオンスライスとケチャップで飾ります。固まるまで焼きます。追加のケチャップで飾ります。

フライパンで崩れるビーガンバーガーをソテーします。クランブルがくっつくように湿らせるのに十分な量のトマトソースを約 4 分の 1 カップ加えます。必要に応じてソースを追加します。チーズとオリーブ（お好みで）を加え、オリーブ2個は目用に残しておきます。長いラップに小麦粉をまぶします。ピザ生地を長い蛇の形に成形し、麺棒を使用してラップの上で幅約6インチ、長さ約36インチに平らにします。ヘビの長さは、使用するピザ生地の量によって決まります。ヘビが長ければ長いほど、転がるのが難しくなります。

冷めたバーガーミックスをヘビの真ん中に置きます。ヘビに水を入れすぎないでください。そうしないと、台無しになってしまいます。ラップを使って、ピザ生地をフィリングの周りに巻き付けます。ヘビの上部に矢じりの形を作り、頭を作り、先細りの尾を作ります。

400度で約15分間、またはヘビに火が通るまで焼きます。ヘビにコショウまたはトマトの舌を飾り、目にはオリーブを飾ります。残りのトマトソースを温め、ヘビを添えます。

スーザン・アレクサンダーは、ダルース・ニュース・トリビューンの食品コラムニストです。彼女はガーデニング、ファーマーズマーケット、そして全粒穀物、新鮮な野菜、果物からなるおいしい食事を作ることが大好きです。