ベジBLTのライスペーパー「ベーコン」をお試しください

人気のサンドイッチといえば、ベーコン、レタス、トマトという肉と野菜の組み合わせが他のサンドイッチよりも群を抜いています。

BLT は準備が簡単で、質素な材料を使用しており、一口食べるごとに、塩味、カリカリ、冷たさ、そしてピリッとした甘さの魅惑的なミックスが楽しめます。

しかし、肉を食べなかったらどうなるでしょうか？

Instagram のフィードを眺めているときに、ベーコンのとてもおいしい代替品、ライスペーパーを発見しました。

白米とタピオカ粉、塩、水の混合物から作られるライスペーパーは、紙のように薄い春巻きの構成要素です。 薄くパリパリとした丸いシート状で乾燥させた状態で販売されており、形を整えて食材に巻き付ける前に、軽く水で戻す必要があります。

ベーコンを使ってベーコンを作るには、キッチンバサミで紙を薄く切り、醤油、蜂蜜、燻製液、メープルシロップで作った塩辛い/スモーキー/甘いマリネに浸し、熱いオーブンで焼きます。約8分間。

フライパンでカリカリに焼くと本物のような香りがするだけでなく、調理するとベーコンのようにジュージューと音を立てます。 ベジタリアンであることに加えて、飽和脂肪、コレステロール、カロリーも本物のベーコンよりも低いです。

夏に食べるのがとても楽しい、ジューシーで太陽の光を浴びた自家製トマトが食べられるようになるまでには、まだ何週間もかかりますが、つる性のトマトや温室トマトを使って、かなりまともなサンドイッチを作ることはできます。 私はトーストした田舎白パンのスライス、ボストンレタスの葉、そしてデュークスマヨネーズをたっぷりとかけてBLTを作りました。

サンドイッチを 4 つ作ります。washingtonpost.com から引用

ベーコンの場合:

エクストラバージンオリーブオイル 1/4カップ

醤油またはたまり 大さじ4

メープルシロップ 小さじ1

リキッドスモーク 小さじ1

スペイン産スモークパプリカ 小さじ2

ガーリックパウダー 小さじ1

オニオンパウダー 小さじ1

挽きたての黒コショウ 小さじ1/2

春巻きライスペーパーの包み 6枚

挽いた黒コショウ 小さじ1/2

サンドイッチ用

大きく熟したトマトの厚切り 8 枚

コーシャソルトとブラックペッパー

小さな頭のボストンレタス 1 個（葉に分けます）

プルマン ローフまたは田舎の白パン 8 枚

マヨネーズ

オーブンを400度に予熱します。 ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷き、脇に置きます。

油、醤油、メープルシロップ、リキッドスモーク、スモークパプリカ、ガーリック、オニオンパウダー、黒コショウを浅いグラタン皿に入れてよく混ぜ合わせます。

キッチンばさみまたはよく切れるナイフを使って、ライスペーパーの包み紙を幅1インチの細長く切ります。 シーツの一部が割れたり、半端になったりしても心配する必要はありません。

大きなボウルに少しぬるま湯を入れます。 ほぼ同じ形と大きさのライスペーパーを 2 枚合わせます。 水に短時間浸すと、軽くくっつきます。 余分な水分を指で絞って取り除きます。

二重にしたストリップをマリネにゆっくりと浸し、表と裏をコーティングします。 余分な水分を落としてから、天板に置きます。 すべてのストリップが浸されるまで繰り返します（マリネの終わりに達したら、必要に応じてブラシを使用します）。 ベーキングシートの上に重ならないようにできるだけ近くに並べます。

ストリップ（中央のラック）を、泡が立って点々がカールし、端がカリカリに感じられるまで、7〜9分間ローストします。 注意: すぐにカリカリから焦げた状態になってしまう可能性があります。 （もう少し噛み応えが欲しい場合は、1分早く取り出してください。）

サンドイッチを作る：トマトに塩とコショウで味付けします。 パンをトースターで焼きます。

トーストしたパンの片面にマヨネーズを塗ります。 パンの半分にトマトのスライス2枚を加えます。 その上にレタスの葉を1～2枚置き、ベーコンを3～4枚加えます。

残りのスライスパンを上に置きます。 少し押して半分に切って、すぐに食べます。