THE DISH: 新しいラテン語

天気と同じように、地元のダイニング シーンもローズデール エリアの新規オープンやコラボレーションで熱くなっています。 では、どんな料理が作られているのか見てみましょう。

金曜日にオープンした Brazas Latin-American Cuisine は、以前の店とこれ以上に違うところはありません。 ローズデール・ハイウェイにあるかつてフーターズの本拠地だったスペースは、温かみのある照明、緑、そしてモダンな外観を備えたスタイリッシュなスポットに生まれ変わりました。

メニューには、イカ、バジル、パイナップル、ローストガーリックのアイオリ添え、マグロまたはサーモンのタルタル、お好みの魚またはエビ、玉ねぎを添えたペルー風セビーチェであるセビーチェ アン クレマ デ ロコトなどの前菜から始まるさまざまなシーフードが揃っています。 、コリアンダーとコーンを混ぜ合わせ、スパイシーでクリーミーなロコトソースと一緒にお召し上がりください。

その他の前菜には、ガーリッククルトンとパルメザンチーズを添えたポートベローマッシュルームのクリームスープなどのユニークなオプションがあります。 エンサラダ・デ・ペラ・アル・グリル、洋梨のグリル、ハイビスカスをまぶしたクルミ、パルメザンチーズ、シャンパンビネグレットソースを添えたサラダ。

シーフードのメインディッシュは、その日の魚やキングサーモンのブール ブラン添えから、アーモンドをまぶしたバスのクリーミーなサフラン リゾット添え、パルポ ア ラス ブラザス (タコのグリル パイナップル、玉ねぎ、トマト、アボカド ピューレ添え) まで、多岐にわたります。

レストランでは、アラチェラ (ハラミ ステーキ)、リブアイ、骨付きリブアイ、ニューヨーク、フィレミニョン、トマホークなど、厳選されたステーキを提供しています。 ソースにはマッシュルーム、フレッシュローズマリー、ディジョンマスタード、素朴なリンゴのピューレなどをお選びいただけます。

その他のメインディッシュには 2 種類のパスタがあります。1 つは新鮮なキノコ、赤ピーマン、赤玉ねぎをスパイシーなチポトレ クリーム ソースで和え、鶏肉を添えたクリオーラ (クレオール) です。 そして、プルミラは、ラテン風のトマトソース、とろけるゴーダチーズ、そして「コリアンダーのタッチ」を添えています。

現在の営業時間は火曜日から木曜日が午後4時から10時まで、金曜日と土曜日が午後4時から11時まで、日曜日が午前10時から午後4時までです。 ご予約の際は、661-843-7223 までお電話ください。

Brazas Latin-American Cuisine の所在地は 4208 Rosedale Highway です。 詳細については、brazaslatincuisine.com をご覧ください。

Bootleggers Neighborhood Pub & Eatery に刺激的な新しい変化が起こります。

ノースウェストのベーカーズフィールド レストランでは、おいしいパブ料理を提供し続けることに加えて、新しい朝の時間帯に姉妹レストラン Toasted のメニューの提供を開始します。

どちらのレストランもクリスティーナ ルイスとオマール ルイスが所有しており、ブエナ ヴィダ タパス & ラウンジも所有しており、その家族がラ ミナ チェーンを始めました。

クリスティーナ・ルイスさんは、ブートレガーズに朝食を提供する決定は顧客の要望から来ていると語った。

「ローズデールでのトーストを求めるリクエストが山ほど届いています」とルイス氏は語った。 「とはいえ、まったく別のビジネスをやるのは難しい。だって、仕事はたくさんあるし、家にはまだ子供もいるから。だから夫は実際、ローズデールにあるすでにあるスペースを最大限に活用するというアイデアを持っていたんだ。ブートレガーズはただのランチだからね」 「夕食の時間です。それで、少し遅く開店するので、『それではどうだろう？ 姉妹会社 2 社をまとめて、開店前に朝そこで乾杯しよう』と考えたのです。」

今月下旬から、ノースウェストレストランは午前7時にオープンし（通常の午前11時オープンとは対照的に）、さまざまなエッグベネディクト、スキレット、「鉄板から取り出してホット」アイテムなどを提供します。

追加のスタッフが招集され、その中にはルイーズ家が最近閉店した元のオーク・ストリート・ブートレガーズの店舗から来た人もいる。

ルイスさんは、トースト・オン・パナマ・レーンでの夕方の時間帯のコンセプトなど、他のレストランのコンセプトが進行中であるため、何かを与える必要があると語った。

「私たちは、何か新しいものを開発したいなら、おそらく最初にサイズを縮小する必要があるという人生のポイントに達しつつあると思います。ご存知のとおり、私たちは45歳なので、それほど多くの新しい缶を開けようとはしていません」 「ワームです。しかし、私たちの拠点の中で、それは簡単な売りでした。なぜなら、町のそっち側では少し難しいからです。パンデミック後のホームレスに関して多くの問題を抱えていました。私たちは建物を所有しているので、それは簡単なアイデアでした」それを売却して、別の企業にリースするだけです。」

新しいレストラン、モノポリー・カンティーナがオープンする予定だが、ルイス氏によると、オーナーらはオープン前に改装を行うことに興味を示しているという。

ルイスさんは、2015年にココの旧店舗を引き継いだ元のブートレガーズを閉店するのは難しい決断だったと語った。

「素晴らしい場所でした。仕事終わりに人々が歩いてきたので、私たちにとっては少し大変でしたが、ここに来ている紳士たちが本当に良い人たちだったので、気分が良くなりました。だから、彼らの幸運を祈りますし、できればコミュニティがそうなることを願っています」彼らの場所に行きなさい。」

メキシコ料理レストランとラウンジの詳細については、Instagram で @monopolycantina をフォローしてください。

Bootleggers は 1345 Allen Road にあります。 最新情報については facebook.com/Bootleggersbakersfield をご覧ください。今後のメニュー追加については、tostedbakersfield.com をご覧ください。

Stefani Dias への連絡先は、661-395-7488 です。 Twitter で @realstefanidias をフォローしてください。

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