レシピ：真鯛のロースト イタリア産サルサヴェルデ添え

マルシア・スマートの「Dinner is Done」より、真鯛のロースト イタリア産サルサ・ヴェルデ添え。

説明書：サルサベルデを作るには、小さなボウルにパセリ、ニンニク、ケッパー、ジュース、アンチョビ、赤ワインビネガーを入れて混ぜます。 オリーブオイル大さじ7と塩、コショウを加えて混ぜます。 脇に置いておきましょう。

オーブンを425度に予熱します。

セラミックグラタン皿に残りの大さじ1杯のオリーブオイルを注ぎます。 魚を皮面を下にしてグラタン皿に置きます。 各フィレの上にサルサベルデ大さじ2杯ほどを乗せます。 残ったソースは取っておきます。

各フィレの端が簡単に剥がれるまで、10〜12分間ローストします。 内部温度は瞬時に読み取れる温度計で 145 度を記録するはずです。 オヒョウなどの厚い魚を調理する場合は、調理時間を 5 分追加する必要がある場合があります。

魚を大皿または個別の皿に移し、レモンと残りのソースを添えます。 必要に応じて、赤唐辛子のフレークをひとつまみ散らします。

6食分が作れます

マーシア・スマートの「Dinner Is Done」より