ギリシャ風味たっぷりのポテトウェッジ

ギリシャ風ポテトウェッジ。

ギリシャ風ポテトウェッジ。

ギリシャポテトウェッジは、通常のローストポテトにちょっとしたひねりを加えたものです。

オリーブオイルと調味料にレモン汁とだし汁を加えることで、ジャガイモはローストして茶色になる前に、まずオーブンで蒸します。

蒸し中と最初の調理中に、ジャガイモはスープの一部、特にレモンを吸収し、非常に風味豊かで非常にレモンのような味になり、ニンニクとオレガノの味付けを引き立てます。

リクエストまたはレシピは、Winston-Salem Journal, Food Editor, 418 N. Marshall St., Winston-Salem, NC 27101 の Recipe Swap、c/o Michael Hastings、Food Editor に送信してください。 または、[email protected] に電子メールを送信してください。 お名前、ご住所、日中の電話番号をご記入下さい。 以前に公開されたレシピは、www.journalnow.com で入手できます。

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336-727-7394

@mhastingswsj

6食分が作れます

ユーコン ゴールド 5 ～ 6 個、またはラセット ポテト 3 個、長いくさび形に切ります。

オリーブオイル 大さじ2

ニンニクのみじん切り 3片、またはガーリックパウダー 小さじ1と1/2

乾燥オレガノ 小さじ1

乾燥ローズマリー 小さじ1（お好みで）

チキンスープまたは水 1/2カップ

レモン汁 1個分

塩とコショウ

1. オーブンを425度に加熱します。

2. 大きめのミキシングボウルに、くし形に切ったジャガイモを油、ニンニク、オレガノ、ローズマリー、スープ、レモン汁と混ぜます。 塩とコショウを加えて味を調えます。 十分にコーティングされたら、シートパン上に一層に広げます。

3. 25 分間焼き、裏返して、液体がすべて吸収され、ジャガイモが柔らかく黄金色になるまでさらに約 20 分間焼きます。 ザジキまたはケチャップを添えてお召し上がりください。

マイケル・ヘイスティングスのレシピ

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