オリビアのマグロのごまたたき、シトラスピーチのマルガリータで、夏らしく軽いお食事をお楽しみください

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ペンシルバニア州ヨーク — 暑さが増してくると、体がだるくならない軽い夕食を探しているかもしれません。

オリビアのマグロの胡麻焼きとローストサツマイモがぴったりです。 この夏らしい食事は、パティオに座って柑橘系の桃のマルガリータを片手に楽しむのが最高です。

ゴマの皮

材料

ケシの実 大さじ2

白ごま 大さじ5

顆粒ニンニク 小さじ1

黒コショウ 小さじ1/2

小さじ1、ブラウンシュガー

乾燥オレガノ 小さじ1/2

小さじ1/2、コーシャーソルト

方向

マグロステーキを6～8オンスの大きさに切ります。 ステーキをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 醤油をかけます。 生地の材料をすべて混ぜ合わせ、マグロステーキの全面に塗ります。 鋳鉄鍋を中〜高設定で予熱します。 2オンスのごま油を加えます。 マグロステーキを慎重に鍋に置きます。 両面を約1分間焼き、火から下ろします。 マグロを薄くスライスし、野菜炒めやローストしたサツマイモと一緒に盛り付けます。

さつまいものロースト

方向

さつまいもを縦半分に切ります。 塩ひとつまみで味付けします。 ジャガイモを皮側を上にして天板に置きます。 華氏375度に予熱したオーブンでフォークが柔らかくなるまでローストします。 裏返し、その上にジンジャーバターをスプーンで注ぎます。 サツマイモをオーブンに戻し、約5分間キャラメル化します。 オーブンから取り出し、角切りにしたネギをトッピングします。

ジンジャーバター

材料

大さじ4、ねぎ、薄切り

新生姜、みじん切り 大さじ1

ガーリックバター 大さじ1

ココナッツの細切り 大さじ4

ブラウンシュガー 大さじ2

ごま油 大さじ1

エシャロット 大さじ3、細かく刻む

方向

フライパンで中火にかけ、ガーリックバターとごま油を入れてエシャロットを半透明になるまで炒めます。 生姜を加え、約1分間煮ます。 ココナッツとブラウンシュガーを加え、弱中火で絶えずかき混ぜます。 砂糖を焦がさないように溶かします。

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シトラスピーチマルガリータ

材料

1800 シルバー テキーラ

イタリクス ベルガモット オレンジ リキュール

甘酸っぱい

オレンジジュース

ピーチネクター

白桃シロップ

フレッシュオレンジ

フレッシュライム

タジンピーチリングの飾り

砂糖 1/2、塩 1/2

方向

グラスに氷を入れます。 すべての材料をシェーカーに加えます。 激しく振ってすべての味を馴染ませます。 縁のあるグラスに飲み物を注ぎます。 タジン ピーチ リングをカクテルに飾ります。

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