ダブルジンジャーバター入りバターミルクビスケットのレシピ

これらのビスケットは軽くてふわふわで、ダブルジンジャーバターと一緒にオーブンから取り出してすぐに温めて食べるとおいしいです（バターには刻んだ結晶生姜とすりつぶした生姜が混ぜられているため、2倍になります）。 朝食に、お茶と一緒に、または軽いデザートとして召し上がるのに最適なサイズです。 切り開いて、バニラの香りのホイップクリームや生クリームと、薄くスライスした新鮮なイチゴを詰めるのが理想的です。

レシピには 2 つのコツがあります。 1 つ目は、バターをすりおろすことです (箱おろし器の最も広い開口部を使用します)。これにより、バターの脂肪が小麦粉混合物に非常に簡単に組み込まれます。 2 つ目は、生地を数回折りたたんで、薄片状の層と高さを作成します。

生姜が大好きな場合は、ビスケット生地に生姜のすりつぶしを少し加えてもいいでしょう。 2インチのビスケットカッターが必要です。

バターはパンケーキ、フレンチトースト、マフィン、プレーンオールドトーストに塗ると美味しいです。

ジンジャーバターに加えて、ジャムや蜂蜜を添えてお召し上がりください。

切り取ったビスケット生地は、少なくとも 1 時間、最長で一晩冷凍する必要があります。 バターは前日に作っておくことができます。 蓋をして、食べる準備ができるまで冷蔵します。 お召し上がりになる前に室温に戻してください。

NPRの「Here and Now」のレジデントシェフでもあるメイン州の料理本著者、キャシー・ガンストによる。

ビスケットの場合：中力粉と薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、すりおろした生姜（使用する場合）、塩を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。

箱おろし器の最も広い開口部を使用して、バターを小麦粉混合物にすりおろし、少しずつ加え、塊にならないように小麦粉に優しく混ぜます。 手を使って、バターが小麦粉に完全に含まれていることを確認します。 バターミルクを加えます。 柔軟なスパチュラを使用して、生地がまとまるまで混ぜます。 混合物がまだ砕けやすい場合は、さらに大さじ2杯のバターミルクを加えます。

めん棒と清潔な作業面に軽く小麦粉をまぶします。 生地をそこに移します。 軽いタッチで長方形に成形し、長方形の反対側の端を手前に引き上げ、生地を半分に折ります。 生地を押し下げ、この手順をさらに6回繰り返します。

折りたたんだ生地を1インチの厚さに伸ばします。 ビスケット カッターを使用して、合計 10 ～ 12 枚のビスケットを作ります。 生地を一度巻き直すことはできますが、焼いた後に巻き直したビスケットの高さが低くなっていることに気づくかもしれません。 ビスケットを天板に置きます。

ビスケットをラップで覆います。 1時間または最大一晩凍結させます。

その間にジンジャーバターを作ります。柔軟なスパチュラを使ってバターをさらに柔らかくします。 結晶化した生姜、すりつぶした生姜、塩を加え、生姜が完全に混ざるまでかき混ぜます。 使用するまで蓋をして冷蔵庫で保管してください。 お召し上がりになる前に室温に戻してください。

焼く準備ができたら、オーブンを425度に予熱します。 ベーキングシートにクッキングシートまたはシリコンライナーを敷きます。

ビスケット（冷凍庫から出したばかり、ラップを外した状態、真ん中のラック）を12分間焼き、その後オーブンの温度を375度に下げて8分間、または表面がきつね色になるまで焼きます。

温かいままお召し上がりください。

1食分あたり（12に基づいて、低脂肪バターミルクを使用）

230

28g

30mg

12g

4g

7g

230mg

3g

この分析は、入手可能な成分とこの準備に基づいた推定値です。 栄養士や栄養士のアドバイスに代わるものであってはなりません。

NPRの「Here and Now」のレジデントシェフでもあるメイン州の料理本著者、キャシー・ガンストによる。

メアリー・デニス・スミスとカーラ・エルダーによるテスト