ペッパーミルで挽ける9つの驚くべきもの

最も新鮮なコショウを得るには、グラインダーを使用する必要があります。 コショウの実全体には揮発性油が含まれており、コショウの実を割って粉砕すると揮発性油が放出されます。 コーヒー豆と同様に、油分はすぐに消えてしまうため、時間の経過とともに風味が低下します。 グラインダーを使用することで、コショウの味と香りを可能な限り風味豊かにし、あらゆる料理をより豊かなものにすることができます。

最高の塩コショウグラインダーは、まさに私たちが期待していること、つまり塩とコショウを挽くことができます。 しかし、彼らはそれをはるかに超えていけることをご存知ですか? ペッパーグラインダーをスパイスミルとして使用したり、アイスクリームのトッピング用に乾燥した果物を粉砕したり、その他の用途に使用できます。

簡単な事実: 大したことはないと思われるかもしれませんが、ペッパーグラインダーに粗塩を入れたくありません。 別売りなのは理由があります。 ソルトミルは粉砕機構にセラミックを使用し、ペッパーミルは炭素鋼を使用します。 コショウグラインダーで塩を使用すると、実際には鋼が腐食する可能性があります。

また、材料によっては水と相性が悪い場合があるため、材料を切り替える前にミルを「ドライクリーニング」することをお勧めします。 代わりに、残留物や油を取り除きやすくするために、生の白米を使用してください。

ここでは、自宅のペッパーミルで挽くことができるいくつかの予期せぬ材料のリストをご紹介します。

砂糖：粉砂糖が必要だが手元にグラニュー糖しかない場合、店に走る必要はありません。 ミルに砂糖を加えて、必要なものがすべて揃うまでひねるだけです。

フリーズドライイチゴ：自分で作ったフリーズドライのストロベリースプリンクルをアイスクリームの上にトッピングします。 ペッパーミルを使って細かく砕き、イチゴの風味を散りばめます。

スパイスブレンド:乾燥玉ねぎ、赤唐辛子、ローズマリー、オレガノ、バジル、タイム、塩、ガーリックフレークをペッパーミルに入れれば、袋から出したものよりもずっと新鮮な自家製ピザ味付けになります。

コリアンダーシード:砕いたコリアンダーを加えて、鮮やかなレモンのような花の風味を料理に加えます。 挽いたコリアンダーはカレー、スープ、炒め物に使用されますが、種子全体は通常、スパイスブレンドを作成するために保存されます。

乾燥ニンニク：乾燥ニンニクは小さなフレークまたは微粉末に粉砕することができ、どちらも食品を美味しくするために加えたり、風味のある塩を作るために使用したりできます。 調味料やハーブは乾燥していればいるほど、グラインダーでの働きが良くなります。

コーヒー豆：挽きたての粗挽きコーヒーでコクのある一杯に仕上がります。 ペッパーミルを使用すると、フレンチプレス用の豆を数秒で平らに準備できます。

コーンフレーク：コーンフレークシリアルをグラインダーに加えて、細かいコーティングや打ち粉を必要とする料理用のパン粉のようなトッピングを作ります。 これは、自家製フライドチキンのパン粉を準備するのにも良い方法です。

オールスパイス：グラインダーを回すたびに強烈な風味が得られます。 オールスパイスはすでに風味豊かですが、新鮮なオールスパイスはそれをさらなるレベルに引き上げます。 新鮮なスプリンクルをエッグノッグにトッピングしたらどんな味になるか想像してみてください。

亜麻仁：亜麻仁などの硬い種子は、ツイストグラインダーで粉砕できます。 特定のがんや心臓血管疾患から身を守るために、大さじ 1 ～ 2 杯の亜麻仁粉末をスムージーに加えます。 ビーガンは、粉砕した亜麻仁を水と混ぜて卵の代替品を作ることもできます。

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この信頼できるガジェットが、キッチンの必需品 2 つを粉砕する以上のことができるとは誰が想像したでしょうか。

エミリーは、事実間の点を結び、作品全体に織り込む曖昧な細部を見つけるのが大好きなフリー ライターです。 オリンピック選手、中小企業の経営者、デザートの料理本作家、世界的に有名な建築家など、どのような人物にインタビューする場合でも、彼女は注目に値する仕事をしている善良な人々にスポットライトを当てることに情熱を注いでいます。 もっと詳しく知る。

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