チャイブのベストな使い方14選 - 蘇州脱水ニンニク有限公司

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チャイブは、さまざまな食品に万能でタマネギと土の風味を与えます。恐ろしいタマネギの息は含まれません。このハーブはヨーロッパで中世から栽培され、中国では 4,000 年以上使用されてきました (ウィスコンシン園芸経由)。お皿にニンニクのようなスパイスの優しい香りを加え、栄養摂取量を高めます。。

WebMD によると、このネギ科の植物 (ニンニク、タマネギ、ネギも含まれる) は健康上の利点を数多く誇り、ビタミン K 化合物により癌や骨粗鬆症の予防につながります。いくつかの研究では、チャイブが記憶力と睡眠を改善することさえ示しています。お気に入りの食事の付け合わせとして振りかけるだけで、栄養価が高く風味豊かなパンチが生まれます。この多用途なハーブを試してみない理由はありません。チャイブを最大限に活用するための最良の方法をいくつか紹介します。

チャイブバターがハーブを取り入れる最も人気のある方法の1つであることは驚くべきことではありません。チャイブはバターに退廃的な層と風味の深さを加え、ステーキ、魚、ジャガイモ、ロースト野菜など、何にでも美味しく加えます。電動ミキサーや昔ながらのフォークとミキシングボウルを使用することもできますが、プロセスを容易にするために、必ず最初にバターを柔らかくしてください。

シンプルなチャイブバターのレシピはたった 5 分で作れますが、チャイブバターをワンランクアップさせたい場合は、チャイブとマイヤーレモンが入ったこの骨髄バターのレシピをお試しください。明るさを増すために柑橘系の香りや、パセリ、エシャロット、海塩、赤唐辛子のフレークなどの他の調味料と一緒に骨髄をバターに混ぜ込むと、風味の複雑さが増した豊かな複合バターが残ります。種類は本当に無限にあるので、他のハーブ、ニンニク、またはちょっとしたスパイスとしてカイエンペッパーなどの調味料を加えて、さまざまな風味の組み合わせを試してみることを恐れないでください。

ニンニク、パルメザンチーズ、バジル、パセリを加えてチャイブバターをさらに引き立てて、チャイブバターを主役にし、スライスしたバゲットの上にたっぷりと広げて、ハーブたっぷりで香ばしいガーリックブレッドを作りましょう。ワシントン・ポスト紙によると、ガーリックブレッドの起源は、トーストしたパンにニンニクをすり込んだイタリアのブルスケッタ・アッラ・ロマーナだという。初期のバージョンにはオリーブオイルが上からかかっていましたが、イタリア移民が米国に到着したときはオリーブオイルが不足していたため、バターの代わりに使用されました。

このようにして現代版のガーリックブレッドが誕生し、1940 年代までにイタリアのレストランで広く普及しました。ガーリックブレッドは通常、パスタ、スープ、サラダと一緒に提供されますが、ほぼすべてのメインディッシュに加えても歓迎されます。このイタリア系アメリカ人の人気料理を伝統的ではないアレンジをお探しの場合は、TikTok センセーションのセドリックトーマスからヒントを得て、伝統的なパンを唐中 (日本のミルクパン) に置き換えて、対照的な甘さと塩味を加えてみましょう。バターをまぶした複合パンをオーブンではなく鍋で加熱するという、彼の型破りなガーリックブレッドテクニックを真似してみてはいかがでしょうか。

『Cooking With Edible Flowers』の著者ミリアム・ジェイコブスによると、チャイブというと長く緑色の茎を連想することが多いが、ラベンダーの花も食用となり、さまざまな食品に多用途に加えられるという。ニラの花にはタマネギのような風味がありますが、茎よりもマイルドです。繊細だが独特の風味を持つサラダドレッシングには、ニラの花酢以外に探す必要はありません。ニラの花に酢を注ぎ（最初に必ず洗ってください）、少なくとも 3 日間浸すだけです。

未使用の花はそのままサラダに加えることもでき、風味が増し、栄養価が高まり、美しい紫色が加わります。酢はソースやマリネに混ぜることもできます。酢を低木として使用して、お酒にピリッとした風味を追加することもできます。地元のファーマーズマーケットで花を見つけたり、自分でハーブを育ててみたりしてください。太陽の下で簡単に成長し、早春に植えるのが最適です（年鑑より）。

ニラチヂミが韓国料理の定番であるのには理由があります。ブチュジョン (「ブチュ」は「ニラ」、「ジョン」はチヂミのこと) としても知られる、このサクサクで風味豊かなディスクには、エビ、野菜、そしてご想像のとおり、ニラなどのさまざまな食材が散りばめられています。おいしい揚げ前菜または軽食です。ニラをケチらないでください。衣をまぶすだけの量が必要です。韓国産のニラが最適ですが、入手できない場合は、ニラ (ニラとも呼ばれます) を使用してください。、もうまくいきます。

必ずディップソースを添えてください。醤油、米酢、水を同量混ぜて砂糖を少々加えるだけで、ニラチヂミに満足のいくバランスが加わります。もう少し風味を加えたい場合は、細かく刻んだネギ、ゴマ、または辛味のための唐辛子を追加すると、ソースがさらに美味しくなります。

卵には大量のビタミン、ミネラル、タンパク質が含まれているため、専門家が卵を自然のマルチビタミンであると考えていることは周知の事実です（ヘルスライン経由）。しかし、卵が何世代にもわたって世界中で朝食の定番であったからといって、卵が退屈である必要があるというわけではありません。卵料理の上にチャイブを振りかけると、グルメなタッチでレベルアップします。ハーブをトッピングしたふわふわのスクランブルエッグでシンプルにするか、次の日曜日のブランチにこの退廃的でおいしいサーモン入りエッグベネディクトのレシピをお試しください。古典的なエッグベネディクトにはハムが使用されていますが、スモークサーモンは楽しくて心臓に良いひねりを加え、チャイブのさわやかな風味と見事に調和します。お馴染みのベーグル、ロックス、クリームチーズのトリオの、より退廃的なバージョンと考えてください。

どのレシピで一日を始めるとしても、卵にたっぷりと味付けすることを恐れず、パセリやタラゴンなどの他のハーブも自由に加えてください。季節のフルーツやチャイブをトッピングした朝食用ポテトを添えれば、完璧な食事が完成します。

「ジャガイモは画家の空のキャンバスのようなもので、すべてを吸収することができます」と料理本の著者でシェフのラガバン・アイヤー氏はデトロイト・ニュースに語った。ジャガイモはほぼすべてのハーブと組み合わせるのに十分な順応性があるが、チャイブとジャガイモはコーヒーとクリームのように相性が良い。ジャガイモにサワークリーム、とろけるチーズ、チャイブを添える標準的な組み合わせも悪くありませんが、食欲をそそること間違いなしのチャイブを使ったこの贅沢なアイオリマッシュポテトのレシピに変化を加えてみましょう。

大量の乳製品を加えて重くする多くの標準的なマッシュポテトレシピとは異なり、このレシピではガーリック風味のアイオリを使用することで、同様に濃厚でクリーミーな仕上がりが得られます。卵と同じように、海外旅行を恐れないでください。ジャガイモは塩が大好きだと、レシピ作成者のアンディ・バラガニ氏は述べています。このレシピでは、ステーキ、サーモン、七面鳥のメインディッシュを完成させる約 6 食分が得られます。あまり退廃的ではないジャガイモ料理を選んだとしても、チャイブはシンプルな朝食用のジャガイモからレモン風味のローストジャガイモまで、どんな料理にもアクセントを加えてくれます。

ステーキといえば、ローズマリー、タイム、オレガノが料理を引き立てるためによく使われるハーブかもしれませんが、ほんのりスパイスを加えて風味豊かに仕上げたいなら、お気に入りのステーキレシピの上に乾燥チャイブをふりかけてみてください。新鮮なチャイブももちろん使えますが、乾燥させたものを選ぶこともできます。

新鮮なチャイブは冷蔵庫で最長 2 週間保存できますが、乾燥させたチャイブは 3 年間も保存できることをご存知ですか? 乾燥チャイブを準備するために使用できる方法は複数あります。新鮮なチャイブの束を華氏 100 度のオーブンで約 1 時間焼くか、暖かく乾燥した場所に逆さまに吊るすという昔ながらの方法を試してください (マスタークラスによると、チャイブが完全に乾燥するまでに 8 時間から 1 週間かかる場合があります。) 専門家は、ステーキを調理する前にのみ塩で味付けすることを推奨しているため、ステーキが調理された後に脱水チャイブを追加します。

チャイブの魅力の 1 つは、さまざまな種類のシーフードに素朴なポップさを加え、非常に用途が広いことです。タラ、ティラピア、サーモンなどの魚と一緒に提供される場合でも、蒸したムール貝と一緒にスープに振りかける場合でも、チャイブはほぼすべてのシーフード料理に新鮮さを加えます。軽い気分でありながら快適な食事を求めるなら、コネチカット風ロブスターロールのレシピ以外に探す必要はありません。チャイブは、この典型的なアメリカのサンドイッチをさらに高みに引き上げます。レシピ作成者のステファニー・ラポーン氏によると、タラゴンを軽く振りかけ、さらにレモンを絞ると、レモン、ハーブ、バターのような香りのすでに楽しいロールの組み合わせに、別の次元の風味が追加されます。

1929 年にコネチカット州で作られ、初めて記録されたロブスターロール (カルチャートリップ経由) への賛歌として、このサンドイッチは温かくバターのようなバリエーションで、冷たくてマヨネーズベースのドレッシングが添えられたメイン州のサンドイッチとは異なります。 1960 年代にロブスターロールが人気を博し始め、ニューイングランド中に出現し、今日ではどちらのスタイルも非常に人気があります。

現在、チップスアンドディップはアメリカを代表するスナック食品とみなされており、カジュアルな集まりの定番となっています。マーク・マクウィリアムズの「ザ・ストーリー・ビハインド・ザ・ディッシュ」によると、チップスとディップがアメリカのパーティー料理に定着し始めたのは1950年代で、この有名な組み合わせは、娯楽スタイルの変化とリプトンのスープミックスの広告キャンペーンが大成功したことにより普及し始めたという。

古典的なサワークリームとオニオンのディップはサワークリームまたはクリームチーズとスープミックスだけで構成されていますが、代わりにこのカラメル化オニオンとエシャロットのディップを試してみてください。通常のチップスとディップの組み合わせよりも豪華ですが、味覚を驚かせることは間違いありません。典型的な乳製品ベースではなく、甘美なアイオリを使用することで、満足感が得られ、もっと食べたくなるでしょう。しかし、このディップをスプーン一杯ずつ食べることは恥ずかしいことではありません。実際、StudyFinds によると、調査対象者の 63% が、ポテトチップスや野菜を必要とせず、容器から直接ディップを楽しんでいることが最近の調査でわかりました。

チャイブは、カリフラワーポテトスープなど、クリーミーで濃厚なボリュームのあるスープのレシピに新鮮な風味を加えます。チャイブは、出汁の効いたスープよりも、このような濃厚なスープとの相性が抜群で、必要な刺激を加えてハーブの魔法を働かせることができます。玉ねぎなどの栄養価の高いロースト野菜がたっぷり入ったこの濃厚なスープには、チャイブが加えられ、ネギの層の風味を引き立て、鮮やかな緑色のおかげで料理がより食欲をそそるように見えます。

生のチャイブでも乾燥させたチャイブでも十分ですが、生のチャイブを使用する場合は、食べる直前に必ず加えてください。チャイブは非常にデリケートなので、スープの熱によりニンニクの風味がすぐに弱まってしまいます。このスープを本当に膨らませるには、カリカリのベーコンビットとフライドオニオンをその上に追加します。カリカリのガーリックブレッドを添えて、一年中いつでも食べ応えと栄養を補給できる完全な食事をお楽しみください。

BBCによると、チミチュリはアルゼンチン料理の定番で、基本的にはイタリアのペストに似ているが、よりニンニクや草の風味を食事に加えるソースである。多くのアルゼンチン人がチミチュリの起源について議論していますが、ほとんどの人がチャイブが非伝統的な添加物であることに同意するでしょう。しかしだからといって、新鮮なチミチュリソースのレシピにハーブを含めることを妨げるものではありません。

にんにく、パセリ、チリ、オリーブオイル、酢ベースのソースにチャイブが新たなハーブの風味を加え、ステーキ、チキン、ポテトのお気に入りのレシピに加えると素晴らしい効果が得られます。このレシピでは乾燥オレガノが使えますが、チャイブなど他のハーブはすべて新鮮なものであるべきだとリュウさんは指摘します。しかし、チミチュリの利点は、非常に多目的に使えることです。好みに応じてハーブやその量を変えてください。ハーブの風味がしっかりと出てくるように、食べる前に少なくとも 20 分間ソースを置いてください。

マティーニに玉ねぎのピクルスやカクテルオリーブを加えるという話を聞いたことがあるかもしれません。この古典的な飲み物を変えて、代わりにチャイブを使ってみてはいかがでしょうか。マティーニはシンプルで有名で、通常はウォッカまたはジンとベルモットだけで構成されており、風味のニュアンスを増幅させるのに最適です。マティーニはウォッカまたはジンのどちらでも作ることができますが、このマティーニでは間違いなくジンにこだわりたいでしょう。ウォッカは通常穀物やジャガイモを使って蒸留されますが、ジンは代わりにジュニパーベリーやその他の植物を加えて蒸留されるため、ドライな味わいになります。それにより、土の風味とハーブの風味が真に輝きます（ブリタニカ経由）。

このバリエーションを作るには、お気に入りのジンにチャイブの花を加え、室温で 2 時間から丸 1 日放置するだけで、層状のうま味が残ります。注入が完了したら花を濾しますが、各カクテルのトップに花を追加すると、明るく見た目にも楽しいタッチになります。

FoodPrintによると、ヨーロッパ産のチャイブはハーブとして扱われているが、チャイブという種類のチャイブは野菜としての役割が強く、調理されるという。そうは言っても、チャイブは単なる付け合わせではなく、この豚肉とニラの餃子のレシピに必要な要素です。

冷凍ニラは付け合わせには使えませんが、調理するレシピに加えるのに最適なため、餃子は冷凍ニラを取り入れる絶好の機会です。必要なのは、チャイブを細かく刻み、ペーパータオルまたはクッキングシートを敷いた天板の上で冷凍し、バラバラにならずに固まらないようにするだけです。凍ったら（約15分程度）ジップロックに入れれば準備完了です。 Get Busy Gardening では、製氷皿で凍らせることも推奨しています。各コンパートメントにゆるく加えて (詰めすぎないように)、油または水を加えてください。冷凍庫で数か月間保存できます。

ワシントン・ポスト紙によると、ビスケットはイギリス発祥ですが、バター、バターミルク、小麦など、アメリカ南部でより豊富にある材料を利用しながら、すぐにアメリカ南部料理の定番になりました。当初は珍味として楽しまれていましたが、1880 年代までに、このスコーンに似た焼き菓子はアメリカの食文化に定着しました。

冷凍したチャイブを活用するもう 1 つの方法として、フリーズドライのチャイブを使用すると、5 つの材料からなるガーリックチェダービスケットにカラフルでビタミンが豊富なアクセントが加わります。チャイブがシャープなチェダーチーズを引き立てながら、ガーリックの風味を生かしたこの柔らかくバターのようなビスケットはわずか 20 分で完成します。チャイブバターをトッピングして玉ねぎの香りをさらに強調したり、イチゴジャムをトッピングしてビスケットの甘さのバランスを整えたりしてください。

これらのビスケットは、ほぼすべてのスープや肉料理に加えられるほか、サンドイッチのベースとしても使用できます。または、スナックまたは朝食として単独で食べることもできます。チャイブと同じように、ビスケットは美味しくて多用途で、風味豊かなサイドとして、または単独で使用できます。