全部ベーグルを試してみませんか

何年もの間、エブリシングベーグルは、ケシの実、ゴマ、塩、乾燥タマネギ、そしておそらくガーリックフレークなど、あらゆるものをトッピングしたベーグルでした。 しかし最近では、エブリシングベーグルがフレーバーコンセプトとしてブームになっています。

レストランから市場まで、食品会社は、レシピやさまざまなアイテムに使用できる、何でも揃うベーグル調味料ミックスの販売を増やしています。トレーダージョーズによると、そのバージョンは顧客のお気に入りのトップ5にランクされています。 あらかじめ調味料をたっぷりかけた食品も販売されています。

何でもクロワッサンが食べられるのに、何でもベーグルが必要な人がいるだろうか？ ニューヨーク市のグルメ ショップ、デイリー プロビジョンズで購入できます。複数の店舗で店内飲食とテイクアウトのオプションを提供しています。 ベーグルの味付けがすべて入っているものがあるのに、なぜプレーンなカッテージチーズの容器にスプーンを突っ込むのでしょうか？ 乳製品ブランドのフッドは最近そのような製品を導入しました。

おそらくそれらすべての中で最も珍しいアイテムでしょうか？ 何でも揃うベーグルアイスクリーム。 はい、正しく読みました。チョコレートチップやクッキー生地の代わりにベーグルの調味料を加えた冷たくてクリーミーなものです。 創造的な商品で知られる高級ブランド、ジェニズ・スプレンディッド・アイスクリームの提供によるこのフレーバーは、来たるべき黙示録の兆候を表しているのだろうか？ それとも、最もおいしい極みに達した味覚なのでしょうか？

どちらも少しずつだと思います。

Jeni's は今週、このフレーバーを期間限定商品として導入しました。いや、再導入したと言うべきでしょう。 これも2021年1月に短期間ではあるが初めて発売された。20年前にオハイオ州コロンバスで設立された同社は、それが意見の分かれる製品であることを認めており、プレスリリースで「圧倒的な支持と両方のさまざまなレビューに遭遇した」と述べたそして猛烈な反対。」

しかし、Jeni'sはその対立をほとんどマーケティング戦略として利用しているようだ。 本質的には、「このすべての限界をどこまで押し上げることができるか?」と尋ねているのです。

この風変わりなアイスクリームの味がどんな味かを議論する前に、ベーグルのすべての歴史について少し触れておく価値があります。 実を言うと、決定的な歴史は存在しません。ベーグルメーカー (そして、そのような表現方法があるのならベーグルの歴史家) は、キッチンのシンクを使って人気のパンにトッピングするというアイデアを誰が思いついたのかについて、さまざまな考えを持っています。ユダヤ文化とニューヨーク市との関連性。 しかし、誰がその背後にいるかに関係なく、エブリシング ベーグルの発明は 1970 年代初頭から 1980 年代初頭にかけて起こったようです。

少なくとも 30 年は進んで、ついにベーグル全調味料ブームが到来します。 トレーダージョーズは、2017 年に調味料ミックスを導入し、この商品にいち早く参入した企業の 1 つであることは間違いありません。同社はこの製品で大きなセンセーションを巻き起こし、すぐに食品ウェブサイトでレシピのアイデアを提案するようになりました。「ピザにふりかける!」 ワッフル生地に混ぜ込みます！

パンデミックはおそらくベーグルの調味料全般への関心を高めたのだろう。 確かに、家庭で料理をする人が増えたことで、スパイスや調味料ミックスなどの売上が全体的に増加したことはわかっています。市場調査会社のNPDグループによると、これらの品目の消費量は昨年に比べて32%増加しました。

トレーダー・ジョーズは売上高を公表していないが、「アメリカで最も急成長しているスパイス会社」を自称するスパイスオロジーは、2020年に自社の万能ベーグル調味料の売上が4倍に増加したと述べている。 同社のシニアディレクターであるシェフのトニー・リード氏は、これは今日の私たちのより大胆な食事方法を物語る味の組み合わせだと語ります。 彼は、ポップコーン、アボカドトースト、ローストサツマイモなどにかけるのが好きです。

「正直なところ、『それを使うな』と言うことがあるかどうかはわかりません」と彼は言い、ジェニのアイスクリームを試してみたいわけにはいかないと付け加えた。

私はジェニの製品にかなりの不安を抱きながら取り組みました。 つまり、本当にこれらすべてのフレーバーをアイスクリームに入れたいのでしょうか? ゴマとケシの実はあるかもしれないけど、オニオンとガーリックは？

それでも、私は、ある種のクレイジーな、そして、そうです、終末論的なレベルで、それが機能していることを認めざるを得ません。

それは主に、Jeni's がアイスクリームとベーグルの調味料という 2 つのコンセプトを巧みに組み合わせたおかげです。 アイスクリームはバニラではなくクリームチーズ味で、より濃厚でベーグルの域に達しています。 そして、調味料はジェニズが「砂利」と呼ぶものに結合されます。クッキー生地に似たものを考えてください。ただし、ピリッとした風味がすべて含まれています。

これらすべてにより、アイスクリームは少し無理が​​なくなったように見えます。乾燥玉ねぎやガーリックフレークを直接かじるわけではありませんが、それらが与えるフレーバーのヒントを得ることができます。 濃厚なアイスクリームとブレンドされたこれらのフレーバーは、甘味と旨味が融合した形で本当に魅力的です。

それでも、私の心の一部は、エブリシングベーグルアイスクリームに反対しています。主に、それがアメリカの食品マーケティングの最悪の特徴を物語っているからです。 良いアイデアを思いついてそのままにしておくだけでは決して十分ではありません。 代わりに、私たちはそのアイデアを取り入れて、良くも悪くも何億もの製品を生み出しなければなりません。

「万能ベーグルのオレオがはるかに遅れている可能性はあるだろうか？」

ポテトチップスがいくつかの斬新なフレーバー（たとえば、塩と酢）で提供され始めたときのことを覚えていますが、それはかわいいコンセプトのように思えました。 今ではイベリコハムやスパイシーなザリガニ風味のチップスを追い求める人々がいて、その狂気は終わりが見えないようだ。 同様に、オレオでも一体何が起こったのでしょうか？ 現時点では、スーパーマーケットの棚にはキャロットケーキからピーナッツバターオレオまでのフレーバーが溢れているので、パックを買うとオリジナルバージョンを見つけるのに苦労します。 万能ベーグルのオレオがはるかに遅れている可能性はあるだろうか？

また、フレーバー付きハードセルツァーがどのようにして手に負えなくなったのか、「サタデー・ナイト・ライブ」のパロディ（男性用のジャケット風味のハードセルツァー、何でも）の機が熟したところまでになったことも忘れてはなりません。

重要なのは、クリームチーズ（とロックス）を詰めて、静かな日曜日の朝に楽しむことを目的とした創作ベーグルであるエブリシングベーグルを単独で受け入れるべきかもしれないということです。 製品探索の道を進むと、そもそもそのフレーバーの何が素晴らしいのかを見失ってしまいます。

この点をもっと強調したいのですが、残念なことに、私はアイスクリームスプーンを舐めたり、「砂利」のかけらを噛んだりするのに忙しすぎます…私が言うように、これはうまくいきます。

The Fast Foodist は、レストランのメニュー項目や加工食品を批判的かつビジネス志向のレンズを通して考察する MarketWatch コラムです。 批評すべきだと思われる製品の提案を [email protected] に送信してください。

Apple Inc.の3,499ドルのVision Proヘッドセットは、AppleがWWDCイベントを開始した月曜日に注目を集めたが、他にも発表があった。

Charles Passy は、個人の財務、食べ物、エンターテイメント、トレンドや風変わりなものなど、さまざまなトピックを取り上げています。 また、ワイン、蒸留酒、ビールを取り上げた「Weekend Sip」コラムも執筆しています。 暇なときは、完璧なニューヨーク スタイルのピザをどこで見つけるかに夢中になっています。 Twitter @CharlesPassy で彼をフォローしてください。