自分でチリスパイスブレンドを作ることを検討すべき理由

チリパウダーを料理に加える理由はたくさんあります。 あなたは、限界に生きて、できるだけ多くの熱を吸収するのが好きな人かもしれません。 しかし、単にさらなる風味の衝撃を楽しむ人もいます。 トウガラシ科のトウガラシの混合物から作られた砕いたレッドチリフレークは、頼りになる乾燥チリとして米国中の多くの食料庫のキャビネットで中心的な役割を果たしていますが、残りのオプションも忘れてはいけません（経由）ボナペティ）。 実際、世界中の多くの伝統料理はさまざまな種類のチリをベースにしています。

チリは辛さのレベルがさまざまであるだけでなく、さまざまな風味プロファイルを持つことがあり、料理に非常に多様性を加えることができます。 Chili Pepper Madness で説明されているように、ポブラノ ペッパーを乾燥させたアンチョ ペッパーは、スモーキーな風味でよく知られていますが、もちろん適度な辛さがあります。 これらの唐辛子はメキシコ料理で非常に人気がありますが、さまざまな料理を簡単に引き立てることができます。 チリの種類によって風味や辛さのレベルが異なることを考慮して、独自のブレンドを作ることを検討してみてはいかがでしょうか。

独自のチリブレンドを作る理由はたくさんありますが、多くの料理人は、好みのスパイスレベルに合ったブレンドを作ろうと努力しています。 Serious Eats は、一部の親が、子供が耐えられる熱レベルを徐々に上げる方法としてチリパウダーをブレンドすることに取り組んでいると指摘しています。 もちろん、これは大人にとっても素晴らしいアプローチかもしれません。 結局のところ、多くの料理はチリによって生み出される深い味わいの恩恵を受けています。 辛くなりすぎることを恐れて最小限の量しか使用しない人は、チリを使用することによって開発された素晴らしい風味を逃す危険があります。

多くの人は唐辛子というと辛さを連想しますが、実際にはそれ以上のものです。 さまざまなチリを試してみたり、自宅で独自のチリブレンドを作成したりすることは、この考え方を変えるのに最適な場所です。

まずはさまざまなチリとその特徴について理解することから始めましょう。 次に、乾燥チリを購入し、種と茎を取り除き、華氏250度で10〜15分間焼きます。 これはチリをさらに脱水するのに役立ちます。 冷めたら、コーヒーまたはスパイスグラインダーで挽くと出来上がりです（Jess Pryles経由）。 これらのチリスパイスを単独で使用して強烈な風味を得るか、一緒にブレンドして複雑な風味を作り出します。 食料庫の必需品となるブレンドを作成したら、次は新鮮な丸ごと乾燥ピーマンをさらに深く掘り下げてみましょう。