スリービーンズサラダのレシピ

スリービーンズサラダは、グリルがアメリカの娯楽になった1950年代頃から、アメリカの夏の定番となっています。 これらのグリルした肉には、バランスをとるために新鮮でピリッとしたものが必要でした。 さあ、このシャキシャキとしたタンパク質たっぷりのサラダをどうぞ。 おそらく以前にそのバージョンを作成したことがあるでしょうが、この最新化されたバージョンを試してみることを強くお勧めします。

ほとんどの伝統的なレシピでは、みじん切りの玉ねぎやピーマンに加えて、さまざまな缶詰の豆が必要です。 豆はたっぷりの砂糖を含むビネグレットソースでマリネされ、酢のパンチのバランスを整えます。 新鮮な食材を使ってこのサラダをさらに美味しくするために、湯通ししたインゲンと刻んだセロリを加えて、ウェルカムクランチを加えました。 これまでに湯通しをテクニックとして使用したことがない場合は、これは野菜を生の状態から取り出しながら、食感と鮮やかな色を維持する簡単な調理方法です。 伝統的なスリービーンズサラダのレシピでは、ビネグレットソースの一部としてグラニュー糖 4 分の 1 ～ 2 分の 1 カップが必要です。 私の意見では、その量の砂糖は野菜の鮮度を損なうものです。 このバージョンのほんのりとした甘さは、わずか大さじ 1 杯の蜂蜜で作られています。 サラダを甘いほうがお好みの場合は、さらに小雨を加えることもできます。

この料理の利点は、すぐに作れて、今後のポットラック、卒業パーティー、バーベキューに持ち運べることです。 冷やしても美味しいですが、常温でも美味しいです。 タンパク質と繊維が豊富なこのスリービーンサラダは、キヌア、ソルガム、全粒粉パスタ、ファッロなどの全粒穀物と一緒に食べると、優れたベジタリアンのサイドディッシュまたはメインディッシュになります。 豆をドレッシングに漬ける時間が長ければ長いほど味が良くなるので、作り置きに最適です。 毎週の食事の準備に作りたい場合は、上記の全粒粉オプションのいずれかと組み合わせると、メイソンジャーサラダとして最適です。

テクニックのヒント : インゲンを湯通しするには、調理するための中鍋と、水を切るためのザルが必要です。 ボウルに氷水を入れて調理プロセスを停止することも、蒸気が消えるまで豆に非常に冷たい水を単にかけることもできます。

スワップオプション: このレシピをヴィーガンにするには、蜂蜜の代わりにリュウゼツランの花蜜を使用してください。

中くらいのボウルに、酢、蜂蜜、塩、コショウ、赤玉ねぎを入れて混ぜます。 オリーブオイルをゆっくりと混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。

中型の鍋に水を入れて沸騰させます。 インゲンを加え、色が明るくなるまで1〜2分間煮ます。 豆をザルで濾し、豆が触れても冷めるまで冷水を注ぎます。 豆をまな板に移し、3等分に切って脇に置きます。

大きなボウルにセロリ、インゲン豆、ひよこ豆、取っておいたインゲンを入れて混ぜます。 ビネグレットソースを豆の上に注ぎ、混ぜ合わせます。 お召し上がりになる前に1時間または一晩冷蔵庫で冷やしてください。 サラダは密閉容器に入れて冷蔵庫で4日間保存できます。

この素晴らしい新機能について知っておくべきことはすべてここにあります。

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