コビントンとレイクビューでフライドチキンを提供するレッドバード

レッドバードのチキンは、噛むとパチパチ音がします。それは、濡れた衣を、輝く殻に揚げたものです。

骨付きチキン、チキンの複数個入りボックス、サンドイッチなどの注文が完了すると、大手チキン チェーンとの競合を目指しながらも独自の特徴を加えた形式で、厨房からすぐに注文が殺到します。

伝統的なフライドチキンは、レッドバードのスパイスレベルを高めてカリカリとした食感で、ここでは小豆とご飯、そしてその上にカリカリとした部分がのったマカロニが添えられています。 (スタッフ写真: Ian McNulty、NOLA.com | The Times-Picayune)

この新しいフライド チキン ブランドは、冬の間にコビントンで注目を集めました。 現在、レイクビューに 2 番目の店舗がオープンしました。

Red Bird は新しいコンセプトのフライドチキンで、最初の店舗はコビントンにあります。 (スタッフ写真: Ian McNulty、NOLA.com | The Times-Picayune)

レッド バードは、ブレイクとブランドンのベネット兄弟と、彼らのいとこのジェイ モリスによって生み出されました。 彼らは2月に高速道路21号線沿いに最初のレッドバードをオープンした。

Red Bird (左から) では、ジェイ モリス、ブランドン ベネット、ブレイク ベネットがニューオーリンズ地域の新しいフライド チキン ブランドのパートナーです。 (スタッフ写真: Ian McNulty、NOLA.com | The Times-Picayune)

ノースショアでの反響に後押しされて、彼らはハリソンアベニューにある以前のコンセプトのスリービーズバーガー＆ワインバーを2番目のレッドバードに改装しました。 今週もひっそりとオープンしました。

Red Bird フライド チキンは、レイクビューのハリソン アベニューにある Three B's Burgers and Wine Bar の以前の場所に拡大しました。 (スタッフ写真: Ian McNulty、NOLA.com | The Times-Picayune)

コヴィントン・レッド・バードは、以前はパイア・プロビジョンズ、そしてその前にはバコバーがあった場所に設置されている。 どちらのスペースも基本的な要素をそぎ落とし、多くのテイクアウトビジネスを想定しています。

Red Bird フライド チキンには、セルフサービスのキオスクで注文する方法と、対面で注文するカウンターがあります。 レイクビュー店は 2023 年 6 月にオープンしました。 (スタッフ写真: Ian McNulty、NOLA.com | The Times-Picayune)

中に入ると、自分で注文できるセルフサービスのキオスクが並んでおり、スタッフと一緒に昔ながらの方法で注文できるカウンターがあります。 レイクビュー店にはスリー B の時代からの大きなバーが残っていますが、基本的なバーに簡素化され、当面はビール、ハードセルツァー、ダイキリを提供し、今後はそれらを組み合わせたカクテルも提供します (パートナーはコヴィントン店にバーを追加することに取り組んでいます)あまりにも）。

「トラディショナル」と名付けられたチキンは、最初はおとなしく見えるスパイスレベルですが、徐々に胡椒のような輝きを放ちます。 今ではどこにでもあるような、ソースたっぷりのメンフィス風のスタイルよりも、スパイシーなチキンをより繊細にアレンジしたものです。 最初の店舗をオープンして以来、レッド バードはこのチキンのマイルド バージョンも追加しましたが、伝統的なチキンがベストセラーです。

「バードバス」は、レッドバードフライドチキンのセルフサービスのソースステーションです。 (スタッフ写真: Ian McNulty、NOLA.com | The Times-Picayune)

ソースディスペンサーが並んでいる「バードバス」を訪れて、味を変えることもできます。

伝統的なバーベキュー、バッファロー、牧場、チリペッパーの辛みが効いたクリーミーなハウスソース、そして生姜と大豆がたっぷり効いた「アジアンジン」があります。

Red Bird フライド チキンのメニューには、コールスローとバッファロー ソースを添えたプロフェッショナルと呼ばれるチキン サンドイッチが含まれます。 (スタッフ写真: Ian McNulty、NOLA.com | The Times-Picayune)

メニューには、骨付きチキン、ストリップ、ウィング、ポテトバンズで作られたチキンサンドイッチなどが含まれます。 「プロフェッショナル」と呼ばれるサンドイッチにはコールスローとバッファローソースがあり、Chick fil-A のスタンダードによく似ています。

レッド バード フライド チキンでは、フライド チキンの衣のサクサクしたかけらがマカロニ アンド チーズの上にトッピングされています。サイドメニューにはチキンとソーセージのガンボ、レッドビーンズとライスが含まれます。 (スタッフ写真: Ian McNulty、NOLA.com | The Times-Picayune)

サイドメニューはシンプルです。スモーキーな小豆とライス、コールスロー、ガンボ、フライドポテト、マカロニ＆チーズ。スパイラルパスタと濃厚なチーズソース成分、そして「クランチ」のふりかけで作られ、食感と風味を高めるために少しのチキンバッターが加えられています。 。

レッド バード フライド チキンでは、マック アンド チーズの上にフライド チキンの衣のサクサクしたかけらがトッピングされています。 (スタッフ写真: Ian McNulty、NOLA.com | The Times-Picayune)

風味豊かなベニエのような揚げディナーロールもあります。

スリー B ズからレッド バードへのレイクビューの切り替えにより、ハリソン アベニュー沿いの混雑したハンバーガー マーケットになりつつあった場所が変わります。ジュニアズ、レイクビュー バーガーズ & シーフード、バックヤードの優れた例がすべてすぐ近くにあります。 これにはチキンのコンセプトが追加されており、パートナーたちはブランドの発展に伴う将来の拡大の可能性に備えてこだわっていると述べている。

赤い鳥

70437 ハイウェイ。 21、コヴィントン、(985) 327-2220

そして

911 Harrison Ave.、ニューオーリンズ、(504) 300-8400

両方の場所: 毎日午前 11 時から午後 9 時まで

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