バージニア産: 南部スプレッド

バージニア州リッチモンド -- Victoria's Kitchen Kids Cooking School のエレン・ヴィクトリア・ラッキーが、彼女の最新プロジェクトをこっそり見せてくれました。夏のクッキングアウトを簡単にして盛り上げてくれる、作り置きのおかずです。

彼女はハニービネグレットコールスローとスイートレリッシュポテトサラダの2つのサイドを発売します。

サザンスプレッドの詳細と注文については、ここをクリックしてください。

ラッキーさんは、自分のサイドメニューとよく合うレシピを 2 つ紹介してくれました。 上の 2 番目のビデオまでスクロールして、彼女のデモをご覧ください。

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ヴィクトリアズ プルドポーク 2 ポンド 有機豚肩肉調味料混合物: 粒状ニンニク 大さじ 3、パプリカ 大さじ 1、挽いた黒コショウ 小さじ 1、粒状玉ねぎ 大さじ 1、挽いたクミン 小さじ 1、ハーブ ド プロヴァンス 大さじ 2 コーシャー ソルト (お好みで) 有機エキストラバージン オリーブオイル 粗く刻んだ有機セロリ 3 本茎（葉を含む茎全体 - 大きな塊に刻む） 粗く刻んだ有機ニンジン 3 本 粗く刻んだ有機黄玉ねぎ 1 個 有機アップルサイダービネガー 1/2 カップ 水 1/2 カップ チキンブイヨンキューブ 2 個（お好みで）

作り方：オーブンを375°Fに加熱します 豚肉の四方にダイヤモンドのスリットを入れます（油と調味料が入りやすくするため）コーシャーソルトで豚肩肉の四方に味付けします（野菜用に塩を少し取っておきます）調味料混合物で豚肩肉の四方に味付けします -ダイヤモンドのスリットにこすり込み、豚肉にこすりつけます（野菜用の調味料を少し取っておきます）ダッチオーブンを中火に加熱します。 （コンロの上で調理できる鍋で、調理を完了するためにオーブンに入れることもできます。）すべてのセロリ、ニンジン、タマネギを、油で調理している野菜にコーシャーソルトと調味料混合物の一部を振りかけます。次に、野菜を移動させて、豚肉を鍋の中央に入れることができるように、くぼみを作ります。豚肉の両面に焼き色をつけます（豚肉が焦げないように注意してください）すべての面に焼き色がついたら、リンゴ酢を鍋に注ぎ、水を注ぎます。 (鍋に液体を注ぐときは、豚肉の上に注ぐのではなく、鍋の側面に注ぐようにしてください。)*オプションのエクストラフレーバーブースター: チキンブイヨンキューブ 2 個を鍋の液体に入れます*ダッチオーブンポットに蓋をして、ポットをオーブンに置き、約30〜40分間、または豚肉が145°Fになるまで調理プロセスを完了します。豚肉が焼き上がったら、オーブンから取り出します。豚肉をまな板の上に置き、25〜30分間休ませます。豚肉が休ませ終わったら、豚肉をまな板の上に置き、25〜30分間休ませます。 - フォークを用意して、豚肉をこすったり引きはがしたりして、お気に入りのバーベキューソースと混ぜ始めます。

Victoria's Sweet & Tangy 5 Minute BBQ Sauce オーガニックケチャップ 2/3 有機リンゴ酢またはオレンジジュース 1/2 カップ 甘いソースがお好みの場合は有機ダークブラウンシュガー 1/4 カップ パプリカ 小さじ 2 グランドクミン 小さじ 1 コーシャーソルト 小さじ 1 挽きたてブラックペッパー 小さじ 1顆粒ニンニク 大さじ カレー粉 小さじ1/2 ワーチェスタイソース 小さじ1/2 オーガニックイエローマスタード 小さじ1/2

作り方：鍋に材料をすべて入れて中火にかけ、5分ほど煮ます。 本当に濃厚がお好みの場合は、ソースが5分間調理された後、目を閉じてソースを最大10分間放置するか、ソースを数分ごとに必ずかき混ぜてください。）