シーフードパスタの季節です: これらはあなたが作るべきおいしい食事です

冬が始まると、シチュー、チーズ、ホットカクテル、ホリデークッキーなどが食べたくてお腹が痛くなります。 この時期、陸地では楽しめるものがたくさんありますが、海から採れる新鮮な食材の数々は見落とされがちです。 皆さん、シーフードパスタの季節です。 プログラムを入手して楽しみ始めてください。

最もパスタに適した最高の海産物の多くは、今から冬にかけて最盛期を迎えます。 一部の地域ではカニが不足していますが、今後数か月間はシーフードの最盛期を楽しむことができます。 いくつかのヒントといくつかの素晴らしいレシピをご紹介します。

このホリデーシーズンにスタイリッシュに食事をし、気の利いた料理でゲストを感動させたいなら、次の格別なシーフードパスタ料理を検討してください。

メバル: ストライプバスと呼ばれることが多いこの魚は、冬の間ずっと新鮮で、おいしい季節のレシピに最適です。

貝：牡蠣、ホタテ、ムール貝などの珍味と同様に、特定の種類のカニが今最盛期を迎えています。

鮭：多くのサケの遡上は夏に起こりますが、アラスカのような他の場所では、冬の間にキングサーモンなどの野生種が捕獲されます。

モンガラカワハギ:この魚の旬は、少なくともメキシコ湾岸では、通常、新年の頃に始まります。 素敵な甘い風味があり、フライパンで楽しく揚げることができます。

アンコウ：これも一年中漁獲される魚ですが、今頃のように水が冷たくて良い時期の方が美味しいようです。

すべてはそれがどこから来たのかによって決まることに注意してください。 上記は一般的に米国沿岸海域に関するものです。 地中海などの場所では、冬には新鮮な、または持続可能な方法で漁獲されたアンチョビ、サバ、イカ、ヒラメ、タコ、スズキなどを食べることができます。

厳密に言えばエビはオフシーズンですが、それでもエビを楽しめないわけではありません。 見つかるものの多くは凍結されていますが、それをナビゲートすることもできます。 ラベルをチェックして、エビが捕獲された後と加工中に再び冷凍されているかどうかを確認してください。 1 回だけ凍結する傾向にあるオプション (たとえば、デル パシフィコ) を見つけることができれば、よりおいしい甲殻類が得られるでしょう。

購入するときは、無理をしないでください。 エビを掴むのは大変ですし、再冷凍しなければならない場合は、味がいつもほど良くなるわけではありません（一貫性も）。 店内を歩き回り、最終的な結末について考えながら、フェアトレードと持続可能な選択肢を探してください。 シュリンプカクテルを注文する場合は、頭が残ったまま注文すると、プレゼンテーションが良くなります。 他のほとんどの料理では頭は不要です。

調理しすぎないでください。 エビの色合いをほとんど維持したいので、色が白くなるまで長時間調理しないように注意してください。 多かれ少なかれ、それを知るための優れた方法は、次のことを覚えておくことです。「C」の形をしている場合は、適切に調理されており、「O」の形に完全にカールしている場合は、適切に調理されている可能性があります。加熱しすぎた。

Bon Appétit のこのレシピは簡単に作れて美味しいです。 北大西洋の多くの地域でも今がメカジキの最盛期です。

準備時間：30分

合計時間:30分

収率：4人分

ベイホタテは 11 月から 3 月にかけて実際に出回ることが多いため、この冬に作られるパスタ料理を作るには今が絶好の時期です。 すべてのレシピからのこのレシピは、自宅で試してみる価値があります。

準備時間：10分

合計時間:30分

収率：4人分

ロブスターマックよりも退廃的でお腹が満たされるものは何でしょうか？ 何もない、と皆が言いました。 Food Network からの素晴らしいリフをご紹介します。 あ、シャンパンとの相性も抜群ですよ。

準備時間：15分

合計時間:85分

収率：6～8人分

冬はアンコウにとって最適な時期なので、地元の魚屋やシーフード売り場でアンコウを集めて、「ポルトガルの食材」のこのレシピに取り組みましょう。

準備時間：15分

合計時間:65分

収率：4人分