ダブルジンジャースコーン レシピ

ジェシー・シーハン

このジンジャースコーンは完璧に作るのに熱々で数分かかりましたが、完璧です。 私は、ソーホーにある今は閉店したワンス・アポン・ア・タルトの洋梨ジンジャーレーズンスコーンにインスピレーションを得て、ミックスに刻んだ洋梨を加えることを望んでいました。 しかし、梨を入れるとスコーンが湿りすぎてしまうので、代わりに結晶化した生姜を入れたら、スパイシーなスターが生まれました。 私はこれらを大きなオーレポーションスクープですくって（取り分けます）（ベイクドではこの方法で行いました）、粉をまぶした作業台でこねたり、伸ばしたり、切ったりする面倒な作業は必要ありません。 スグリが見つからない場合、または（奇妙なことに）スグリが苦手な場合は、レーズンで代用できます。

このレシピは、Jessie Sheehan の「Snackable Bakes」から抜粋したものです。 Amazon で本全体を購入してください。 スコーンのレシピをもっと見るには、こちらから→

ジャンボスコーンが7個作れます

オーブンを375°Fに加熱します。 天板にクッキングシートを敷きます。

スコーンを作るには、小麦粉、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、生姜、塩を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。 バターがもろくなり、豆粒大になるまで指で小麦粉混合物にバターをこすり込みます。 スグリと結晶化した生姜を加えて混ぜ合わせます。 2カップのガラス計量カップにクリーム、バニラ、卵を入れて混ぜ合わせ、乾燥した材料の上に注ぎます。 小麦粉の粉が完全になくなるまで、柔軟なスパチュラで優しくかき混ぜます。

ポーションスクープまたは乾燥メジャー1/2カップを使って生地を7つのボール（それぞれ約1/2カップ）に分割し、用意したベーキングシートの上に均等に置きます。 生地がベタつきます。

卵液を作るには、小さなボウルに卵と塩を入れて混ぜ合わせ、スコーンに刷毛で塗ります。 スコーンにタービナードシュガーをふりかけます。

スコーンがきれいな焼き色になり、スコーンの中心に木の串を刺すときれいになるまで、途中で回転させながら22〜27分間焼きます。 オーブンから取り出し、皿の上で約5分間冷ましてからお召し上がりください。

先に実行してください:スコーンは作ったその日が一番美味しいですが、密閉容器に入れてカウンターに並べると3日間は保存できます。

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