カルネアサダのレシピ

たとえタコスチューズデーでなくても、カルネアサダは私の家に欠かせません。 私のレシピは、私が過去にレストランで作った料理、家庭の料理人、そして父の方法を参考にしています。 彼は常に肉を焦がし、コントラストを生み出すために欠かせないカリカリとした食感を生み出しました。 高級部位を含むお好みの肉でこれを作ることができますが、ハラミステーキが最高の結果をもたらします。 どのカットを選んでも、カルネ・アサダの夜はいつもお祝いです。

私が carne asada の好きなところの 1 つは、それがいかに広く愛されているかということです。 それは私の子供、私、そして私の祖母を、ラテンアメリカに個人的なつながりがない人と同じように幸せにするでしょう。 いつでもお祝い気分が味わえるので、暗い夜をタコスの夜に変えることができます。 メキシコ北部出身の夫は、私の大好きなトウモロコシの代わりに小麦粉のトルティーヤを使っているので、これを作ると簡単に元気が出ます（そう、うちはトルティーヤで分けられた家なのです）。

カルネアサダの夜を最高のものにするための、私のおすすめのヒントをご紹介します。— メキシコ産オレガノが見つからない場合は、他の品種で代用できます。 — 私はコーントルティーヤが一番好きですが、お好みであれば小麦粉トルティーヤでも大丈夫です。 — マリネは、家のスペースを占めるキューティーズのような柑橘類を使うのに最適な方法ですフルーツボウル。

これを作りましたか？ 以下のコメント欄で、どうだったか教えてください!

新鮮なコリアンダーを束ね、葉は切り離し、茎は取っておきます

チリ・デ・アルボルやパシージャ・チリなどの丸ごと乾燥チリ

クローブニンニク

オレンジ 1 個またはみかん 2 個のジュース

エクストラバージンオリーブオイルまたはニュートラルオイル

ガーリックパウダー

レモンペッパー調味料

オニオンパウダー

メキシコオレガノ

ライム、分割

ハラミステーキまたはフランクステーキ

コーントルティーヤ

白ネギ、みじん切り

アボカド、スライス

コーシャーソルト

挽きたての黒コショウ

サルサ、サービング用

ジェニファー・ザイマンは、Food & Wine のシニア ライターであり、レストランについて執筆し、レシピを開発するフリーランサーです。 彼女は、食と人間関係に関する業界ポッドキャスト「The Food That Binds」を主催しています。 彼女の作品は、「The Atlanta-JournalConstitution」、「Atlanta Magazine」、「Bon Appetit」、「Eater Atlanta」、「The Kitchen」、「National Geographic」、「Serious Eats」、「Simply Recipes」、「Southern Living」、「Thrillist」に掲載されています。 彼女はリオデジャネイロで生まれ、アトランタで育ち、現在そこに住んでいます。 彼女はアトランタのエモリー大学のゴイズエタ ビジネス スクールとサンフランシスコのカリフォルニア カリナリー アカデミーのコルドン ブルーを卒業しました。

個人のウェブサイト: www.jenniferzyman.com。

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