砂糖漬けの生姜レープクーヘンのレシピ

これらのクッキーのインスピレーションは、ドイツの象徴的なレープクーヘンです。レープクーヘンは、焼いて大きな正方形にカットしたり、大きな円形に切り分けて丸ごとアーモンドをトッピングしたりすることが多いスパイスの効いたクッキーです。 ここでは、伝統的なスパイスのほとんどが後回しになり、生姜のピリッとした辛さが前面に押し出されています。 結晶化した生姜が独特の生姜の風味を加え、柔らかいケーキのようなクッキーに美しく散りばめられています。 シンプルな粉砂糖グレーズは、お好みの色を振りかけるための空白のキャンバスを提供します。 または、さらにシンプルにするには、砂糖漬けの生姜のスライスを 1 枚ずつトッピングします。

このレシピは、LA Times 2022 Holiday Bar Cookies の一部です。