もやしにチリパウダーを加えてもよいし、加えるべきです

少量の水の力を借りて、乾燥したマメ科植物が生命の芽を吹き出す様子を想像してみてください。 それがもやしです。乾燥した豆を水に浸し、発芽させたものです。 しかし、研究によると、この驚くほど単純な変更が、豆の健康上の利点に非常に良い影響を与える可能性があります。

Healthline によると、乾燥豆にはすでに高レベルの繊維、タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれていますが、発芽させるとこれらの栄養素がさらに増加し​​ます。 発芽豆には、より高品質のビタミンやより高レベルのタンパク質が含まれている可能性もあります。 さらに、発芽により豆に含まれる反栄養素が減少し、その結果、人体がその栄養素をよりよく吸収できるようになります。 研究では、発芽豆が血圧を下げ、消化しやすくし、血中コレステロールを低下させることも関連付けられています。

もやしの多くの健康上の利点が毎日の食事にもやしを加える理由かもしれませんが、その多用途性、食感、風味がもやしをキッチンに常設する理由かもしれません。 もやしはスパイシーなアジア料理に長い間使用されており、そのジューシーな新鮮さがチリパウダーの辛さと自然によく合います。

中華料理や韓国料理には、ニンニク、油、醤油で軽く味付けしたもやしが副菜として添えられることがよくあります。 生のもやしの新鮮さとシャキシャキした食感は、スパイシーな炒め物、サラダ、ビビンバ、麺類、ラーメン、春巻き、丼物などにも歓迎されます。

韓国では、もやしを赤唐辛子フレークと魚醤で和えてスパイシーなバンチャン（おかず）を作ることがよくあります。 大豆または緑豆もやしをチリパウダー、玉ねぎ、ニンニク、醤油、ごま油と混ぜて食べるもう一つの韓国サラダは、少しスパイスの効いたサラダが好きな人向けです。 一方、中国の調理法では、スパイシーなもやしを作るために新鮮な赤唐辛子や花椒が好まれます。

湯通ししたもやしをドライチリパウダーや刻んだ新鮮な唐辛子に和えるだけではだめな場合は、もやしをスパイシーなサラダドレッシングに混ぜることもできます。自家製ラー油を考えてください。 また、シャキシャキとしたもやしは、ヌードルボウルなどのスパイシーな料理に加えるのに最適で、その爽やかな風味がスパイシーな料理の辛さをバランスさせることができます。 もやしに少しの唐辛子を加えると、この栄養価の高い食品がさらにおいしく食べられることに驚かれるでしょう。