米国でタマネギを最も多く生産している州はどこですか?

涙を流さずに玉ねぎを切るのはかなり難しいですが、玉ねぎの味はおそらく鋭いと表現するのが最も適切でしょう。 それでも、アメリカでは非常に人気のある野菜であり、それには説得力のある理由があります。 BBC Good Food が説明しているように、この野菜は単純な食べ物に複雑さを加えることができます。 また、玉ねぎを長時間煮ると甘みが増します。 さらに、赤玉ねぎ、黄玉ねぎ、白玉ねぎ、甘い玉ねぎなど、さまざまな品種があるため、シェフには選択肢が豊富にあります。

しかし、アギー・ホーティカルチャーによれば、米国はこの可能性を認識した最初の国ではなく、タマネギは米国原産ではない。 代わりに、彼らは中央アジアの出身です。 それでも、タマネギはその美味しさのため、徐々に西へ運ばれ、最終的には北米の西海岸に到達しました。そこで、農業大国が米国で最も多くのタマネギを栽培する役割を果たしました。

カリフォルニア州はアメリカ合衆国でタマネギの最大の生産地であるため、ゴールデンステートは喜びの涙を流すことができます。 2021年のつい最近の農務省のデータによると、近年のタマネギの総生産量、特に栽培面積、利用生産量、利用生産額に関してはカリフォルニア州が州全体をリードしていた。 たとえば、2020年にカリフォルニアでは10万エーカー以上の土地で作付けと収穫が行われ、作物の総額は9億ドル近くと推定されている。

もちろん、カリフォルニアは巨大な州であるため、この点では多少有利です。 ただし、地理的なばらつきがあるため、最良の結果を得るには、特定の種類のタマネギをカリフォルニアの特定地域で栽培する必要があることも意味します。 カリフォルニア大学デービス校が説明したように、これは主に、各品種がどのような種類の日長から最も恩恵を受けるかに関係します。 たとえば、南カリフォルニアの砂漠の谷では秋に短日品種を植え、晩春に収穫します。 一方、北部のトゥーレレイク盆地の​​農家は春に長日種を植え、秋に収穫します。 カリフォルニアの中央地域では、秋に中日品種を植え、夏に収穫する傾向があります。 この力関係により、ゴールデンステート州は春と夏に収穫される米国産タマネギの独占的な生産者となっており、これは素晴らしい偉業です。 しかし、このような豊かな成長は本当に永遠に続くのでしょうか？

歴史を振り返ると、カリフォルニアのタマネギ産業は今後も拡大し続けることがわかります。 カリフォルニア大学デービス校によると、カリフォルニアがいつタマネギの栽培を始めたのかは定かではないが、タマネギの生産が初めてカリフォルニアで記録されたのは19世紀だという。 20世紀初頭、米国はタマネギ種子の需要をゴールデンステートに大きく依存し始めた。 そして 1930 年代には、ここでも乾燥タマネギの健全な市場が誕生しました。 21世紀に入ると作付面積は横ばいになり始めたが、おそらく科学の進歩により収量は増加し続けている。

しかし、カリフォルニアのタマネギ産業にとって脅威となる課題もあります。 カリフォルニア食品農務省が言及したように、パンデミックは当然、労働とサプライチェーンに関する多くの問題を引き起こしました。 USDAによれば、不規則な気象パターンや山火事などの自然災害の問題も現在も続いているという。 これらの問題はどちらも、カリフォルニアが乾燥しすぎていることと密接に関連しており、ゴールデンステートは実際に干ばつに見舞われています。 時折激しい雨が降るときでも、州には農家が最も必要なときに備えて水を集めて保管する設備が整っていない（ワシントン・ポストより）。 十分な水がなければ、カリフォルニア産タマネギは十分に流通しません。 ただし、この種の問題はゴールデンステートに特有のものではないため、たとえカリフォルニアが打撃を受けたとしても、それにもかかわらず米国のタマネギ生産のチャンピオンであり続ける可能性がある。