甘くてスパイシーなチキンとアボカドのトスターダのレシピ

これらのトスターダは、色とりどりの紙吹雪と刺激的な風味と食感の層を誇り、アボカド、新鮮なフルーツ、チリスパイスで味付けした細切りチキンがすべてクリスピーなコーントルティーヤの上に重ねられています。 ここのトルティーヤは揚げるのではなく、体に優しい焼き方をしています。 手で食べるこの楽しくて健康的な食事を楽しむときは、良い意味で少し面倒になることを覚悟してください。

残った鶏肉は冷蔵で4日間保存できます。

鶏肉は3日前までに作っておいて、電子レンジで温めるか、蓋をした鍋に入れて弱火で温めるまで温めます。

料理本の著者で管理栄養士のエリー・クリーガー氏による。

オーブンの中央にラックを置き、350度に予熱します。 小さなボウルにチリパウダー、パプリカ、クミン、ガーリックパウダー、小さじ1/4の塩を入れて混ぜ合わせます。

鶏肉を8×8インチのグラタン皿に置き、小さじ2杯の油を両面に塗ります。 スパイス混合物を両面に振りかけ、指で少しこすって密着させます。 グラタン皿をホイルで覆い、20分間、または鶏肉に火が通るまで焼きます。 オーブンから取り出し、蓋を開けて少し冷まします。 まな板に移し、2本のフォークを使用して肉を細切りし、ボウルに移し、鍋に溜まった汁を加えます。 同じホイルを使って鶏肉を覆い、保温します。

オーブンの温度を425度に上げます。 残りの大さじ2杯の油をトルティーヤの両面に刷毛で塗り、縁のある大きな天板2枚の上に並べます。 トルティーヤを約8分間、またはカリカリになるまでトーストします。 オーブンの温度を 220 度に下げて、食べる準備ができるまでトルティーヤを温かく保ちます。

トルティーヤを温めている間に、中くらいのボウルにアボカド、ライムジュース、残りの小さじ1/4の塩を入れて滑らかになるまで潰します。

温かいトルティーヤにマッシュしたアボカドを混ぜたものを広げ、その上にヒカマまたは大根、パイナップル、ザクロの種を乗せます。 細切りにした鶏肉の山とヨーグルトまたはサワークリームを少量加えます。 コリアンダーの葉を飾り、ライムを添えてすぐにお召し上がりください。 （最初のバッチを食べるときに残りのトルティーヤをオーブンに入れたままにしておきます。そうすれば、数秒間準備が整うまで温かくてカリカリした状態が保たれます。）

1人前（トースト2枚分）

451

33g

73mg

24g

9g

29g

3g

457mg

4g

この分析は、入手可能な成分とこの準備に基づいた推定値です。 栄養士や栄養士のアドバイスに代わるものであってはなりません。

料理本の著者で管理栄養士のエリー・クリーガー氏による。

オルガ・マソフによるテスト