世界のほとんどの唐辛子はこの国から来ています

誰もが暑さに耐えられるわけではありません。 スパイスはある人にとっては生き方であり、ある人にとっては純粋な拷問です。 しかし、好きかどうかに関係なく、スパイスは私たちの料理体験において重要な役割を果たしており、何世紀にもわたってそれが続いています。

一部のスパイスは種子（カイエンペッパーなど）、未熟な果実（黒コショウなど）、または粉砕した根茎（ワサビなど）から得られますが、世界クラスのスパイスは、東アジアや中米で広く楽しまれている唐辛子です。 ディベルシボアによると、唐辛子は酸味と鋭い辛さで知られており、中央アメリカ原産であるにもかかわらず、最も一般的には「チリ・ジャポネス」または「中国唐辛子」として販売されており、丸ごと、粉砕、または粉砕して購入することができます。 しかし、なぜこれらの名前が付いているのでしょうか? なぜなら中国は世界最大の唐辛子の生産国だからです。

では、唐辛子がアメリカ大陸で生まれたとしたら、どのようにして地球の裏側でも繁栄するようになったのでしょうか? 中国は常に唐辛子を栽培していたわけではありませんが、一度植物が中国の海岸に持ち込まれたら、もう後戻りはできませんでした。 クッキン上海によると、唐辛子は生、乾燥、漬け物として今日の中華料理に広く使われており、そのスパイスは体に良いと考えられているという。 唐辛子を使用する一般的なレシピには、重慶火鍋、ラジジ、そしてもちろんチリソースが含まれます。 中国は物を愛する国民のおかげで、現在では世界の生産量の大部分を養殖している。

サイエンス・アグリカルチャーは、中国には主に甘粛省、河北省、山西省、新疆ウイグル自治区、山東省全域で唐辛子の栽培に専念する130万ヘクタールの土地があると主張している。 中国は2018年だけで18,535,308トンの唐辛子を生産し、世界の総生産量の45.2%を占めました（ギネス世界記録より）。 中国による唐辛子の搾取に関して、新華網は、2021年に同国は最初の6か月だけで11万9900トンの乾燥唐辛子を出荷したと述べている。

唐辛子は中国に持ち込まれるずっと前から存在していました。 ワールド アトラスによると、人々は紀元前 7,500 年から唐辛子をむしゃむしゃ食べてきました。 原産地は中央アメリカですが、コロンビア取引所とポルトガルとアラブ諸国が整備した貿易ルートのおかげで、唐辛子は最終的に東南アジアに伝わりました。 Sixth Toneが報じたように、それらはその後南から中国へ船で運ばれ、そこでその風味、魅力的な色、そして健康効果が高く評価されたという。

唐辛子は、名前と胡椒の実のスパイシーな特徴の一部を共有していますが、関連性はありません。 ブリタニカによれば、私たちが食卓で挽く黒コショウはインド原産でコショウ科の植物ですが、唐辛子はナス科の植物です。 しかし、心配しないでください。ナス科のすべてが人を殺すことが知られているわけではありません。私たちはトマトやジャガイモなどの果物をたくさん食べます。

世界中の人々は、消化を助けたり、心臓病を予防したり、必要なビタミンを補給したりするなど、食品がもたらす健康上の利点に注目しており、私たちは健康を保つために食品に目を向けており、唐辛子も例外ではありません。 Healthline は、唐辛子 (Capsicum annuum) は豊富なビタミンとミネラルを含むスパイシーな果物であると説明しています。 ビタミンC、多数のビタミンB、ビタミンK1、銅、ビタミンA、カリウムが豊富に含まれています。 素晴らしいですね? 残念なことに、私たちのほとんどは、実際に大きな変化をもたらすほど十分な量の唐辛子を食べていませんが、唐辛子を食事に取り入れると、骨、腎臓、心臓の健康を助けることが知られています。

歴史を通じて、冷蔵庫が発明される前から、腐敗を防ぐために唐辛子も食品に添加されてきました。 ペッパーヘッドによれば、この素敵なスパイスは細菌の増殖を抑制し、食中毒から私たちを守ってくれるそうです。 では、なぜ唐辛子を何にでも合わせて食べたくないのでしょうか？ 唐辛子は味が良いだけでなく、体にも良いので、ホットソースをかけて辛さを増しましょう。