モールトンおばあちゃんのキュウリのピクルスとレモネードのデザート！

今朝目覚ましが鳴るとすぐに、私は簡単な朝食をとり、暑くなりすぎる前に花の植え付けを終えるために外に出ました。 マイケルは先週数日間私と一緒にいて、種が発芽しなかった場所を埋めるために花を買い終えるのを手伝ってくれました。

金曜日までに届くであじさいを2株注文したので、夏に向けての花が完成します。 私は暑いのが苦手ですが、夏の間花を見るのは好きです。 それに、水やりと世話をすることで、暑い季節にエアコンの効いた家から少しの間抜け出すことができます。

紙に書いたレシピを使ってもう一度アイスクリームを作りましたが、加糖練乳の缶全体ではなく、缶の一部だけを使いました。 それははるかに良くて、それほど甘くありませんでした。

この季節にこの甘いピクルスのレシピを何度も紹介しましたが、初めての方のために今週ももう一度紹介します。 このレシピはリンダ・リギンズさんから教えてもらったもので、彼女の祖母のレシピです。 これらは私が今まで作った中で最高のピクルスです。時間形式が気に入っています。なぜなら、ピクルスプロセスをいつ開始するかを決めるのが簡単になるからです。 私がいつもと違う唯一のことは、FDA のガイドラインに従って、ピクルスの瓶を熱湯で処理することです。 これらのガイドラインは、ジョージア大学の Web サイトまたは缶詰の Ball ブルーブックで見つけることができます。

記録のために、レシピに指定されているブランド名は使用しませんが、元のレシピを共有したいと思いました。

レモネードパイは簡単で、冷凍庫に保管しておけば、数日から数週間にわたって楽しむことができます。 小さいレモネードが見つからなかったので、大きいものを購入し、好みの味になるまで少しずつ加えています。

グラニー・モールトンのキュウリのピクルス

ライムのピクルス 1カップ

7ポンドの若くて柔らかいキュウリ

ディキシークリスタルグラニュー糖 5ポンド

ホワイトオークスアップルサイダービネガー 2クォート

ダーキーピクルススパイス 1パッケージ（赤唐辛子は取り出して捨てる）

塩 小さじ1

中くらいの玉ねぎ 3 個（スライス）

キュウリの準備

1. スパイスを白い布で縛り、新しいハンカチを使うとスパイスが逃げず、風味だけが残ります。

2. 1ガロンの冷水にライムを加えます。

3. キュウリをスライスまたは角切りにします

4. キュウリを石灰水に24時間浸します。

5. キュウリを洗い、きれいな水に置きます。

6. 繰り返し番号。 4時間毎時5本

キュウリのピクルスと缶詰

1. 瓶、蓋、リングを準備します（洗って沸騰するまで加熱します）。

2. 大きな鍋（アルミではない）に、酢、砂糖、塩を入れて混ぜます。

3.スパイスバッグに入れる

4. 完全に沸騰させます

5.キュウリを加える

6. 45分間ゆっくりと調理します。

7. スライスした玉ねぎを加えます

8. 15分間ゆっくりと調理します。

9. すぐに瓶に注ぎ、上部に 1 インチのスペースを残します。

密閉を確実にするため、24 時間は瓶を動かさないでください。

ステップ 9 の後で、ピクルスの瓶を湯煎に入れて加工します。 FDA の指定時間後に缶詰容器から取り出し、カウンターの上に置いて冷まします。

レモネードデザート

解凍した冷凍レモネード小缶 1 個

14オンス缶の加糖コンデンスミルク

12オンスのソフトホイップトッピング

グラハムクラッカークラスト 1個

解凍したレモネード、コンデンスミルク、ホイップしたトッピングを混ぜます。 生地に流し込み、蓋をして冷凍庫に保管します。

楽しんでください、メアリー・アン・マクラリー

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