コンビーフとキャベツのレシピ

イタリア人が結婚式の日にイタリアンウェディングスープを食べないのと同じように、聖パトリックの日に完璧に調理されたコンビーフとキャベツを食べるアイルランド人を見つけるのは難しいでしょう。

私たちが毎年取り入れているコンビーフとキャベツのレシピは、アイルランド移民が特別な日のために用意されている通常のアイルランド料理のベーコンとキャベツの料理に豚肉の代わりにコンビーフを使用したことから、代替品としてアイルランド系アメリカ人の伝統になりました。

コンビーフは、簡単に言うと、牛肉の胸肉を塩水（塩、砂糖、スパイスからなる水ベースの溶液）に浸して味付けし、キャベツ、ジャガイモ、ニンジンと一緒に水で最大3時間煮込んだものにすぎません。 。

名前にもかかわらず、コンビーフには実際にはトウモロコシは含まれていません。 「トウモロコシ」という用語は、顆粒またはペレットを意味するアングロサクソン語に由来しており、(人が生まれる前に) 硬化プロセスで使用される大きな塩の粒を表しています。

ブリスケットは、製造業者によってすでに「コーン化」された状態で購入でき、通常は真空シールされたパッケージで販売されています。または、自分で作ることもできます。 独自の塩水を作るのは簡単です。 ブリスケットが見つかりませんか? 安価な牛肉なら何でも使えます。チャックローストまたはトップラウンドローストを試してみてください。

4～6人分

聖パトリックの日のレシピ クリーミーチェダースープのレシピ シェパーズパイのレシピ