バカビルの基本的な野菜製品を振り返る

1944 年 3 月 31 日、バカビル基本工場で、優秀ペナント贈呈式に陸軍海軍 E 賞を授与する海兵隊カラーガード。提供写真、バカビル遺産評議会

E 賞優秀ペナント授与式の数日前に、1944 年 3 月にベーシック プラントのオポチュニティ ヒルから眺めた写真。提供写真、ヴァカヴィル ヘリテージ カウンシル

E 賞授賞式に集まるコミュニティ メンバーとベーシック従業員。提供写真、ヴァカヴィル ヘリテージ カウンシル

これは、Vacaville Heritage Council によって不定期に提供される一連の作品の一部です。 - 編集者

果樹園経営者でありプルーン乾燥会社のオーナーであるエド・ウール氏が、プルーンがタマネギの粉で汚染され、タマネギのような味になってしまうのではないかという懸念を払拭していなかったら、ジャック・ヒューム氏とウィリアム・ヒューム氏夫妻はバカビルにベーシック・ベジタブル・プロダクツを設立できなかったかもしれない。

1982年のヴァカヴィル・レポーターのニュース記事によると、50年後、ヴァカヴィル・コミュニティーがヒュームとベーシックのヴァカヴィルでの50周年を祝ったとき、ジャック・ヒュームは今でもその瞬間のことを笑っていました。

Basic の創設者は、ストックトン産の玉ねぎを加工するために乾燥した気候のセントラル バレーの場所を探していたところ、ウールに会い、オフシーズンにヒュームのプルーン乾燥機をレンタルするよう説得しました。

ウールとヒューム夫妻が契約を結んだ後の最初の年に、ベーシック社はなんとか40,000ポンド以上の乾燥タマネギとニンニクを生産することができた。

1939年5月、バカヴィル・レポーターの記事は、ベーシック社がその事業をウール牧場からデービス通りとスティーブンソン通りにあるバカビル果物生産者協会の出荷小屋に移すことを発表した。

1939年5月28日の記事には、「新しい場所により、同社は鉄道へのアクセスが良くなり、加工製品の製造に使用される野菜を保管するための大きな倉庫スペースが得られ、国内全土および海外に出荷される」と書かれている。

1940 年までに、ベーシック社の乾燥タマネギ製品の熱心なマーケティングにより、ITA は成功を収めました。 ベーシックの社史によれば、シチュー、ポークアンドビーンズ、コンビーフハッシュなどの缶詰に使用できる可能性があるという。

また、ヨーロッパでは戦争が激化し、アメリカが巻き込まれるかもしれない不測の事態に陸軍が備えていた時期でもあった。

同社の歴史によれば、陸軍補給官軍団の補給官補佐ポール・ローガン大佐は食品メーカーを視察していた際、ベーシック社の脱水作業を視察し、見たものに感銘を受けて帰ったという。

「彼はベーシック社が軍隊向けの乾燥タマネギとニンニクの主な供給源であるべきだと判断した」と歴史は述べている。 「軍への物資補給は非常に重要だったので、もしジャックが入隊することを決めたら、陸軍は彼をすぐにバカビルに送り工場を運営するよう指示するだろうと彼は述べた。」

陸軍が要求した変更は 1 つだけで、ベーシックがタマネギパウダーの代わりに大きな脱水ドニオンを供給することだった。 Basic は、乾燥オニオンチップを提供するためにプロセスを再設計することで対応しました。

ベーシックは、1941 年のルイジアナ演習のような大規模な軍事演習の実施から 1940 年 9 月の徴兵に至るまで、平時から戦時生産に迅速に切り替えられるようにベーシックのような産業を再編成するまでに及ぶ、大規模な全国的即応活動の一環となりました。

1941 年 9 月までに、ベーシック社の業績は、国務長官エドワード ステティニアスが工場を訪問し、軍への供給における同社の役割に個人的に感謝するほど印象深いものでした。

1941 年 12 月 7 日にアメリカが参戦した後、陸軍はベーシック社と契約し、米軍だけでなく同盟国にもレンドリースを通じて物資を供給しました。

デービスストリート工場は現在、年間数百万ポンドを生産し、千人近くの労働者を雇用していた。

ベーシックの製品は軍が珍重した省スペース製品です。 Basic では、鉄道車両 25 両分のタマネギを工場に搬入し、脱水プロセスを経て、車両 1 両分として出荷されます。

完成品は軍隊の間で好評だったようだ。

歴史家のクリスティン・デラプレーン・コンティは、ニューギニアのある中尉の言葉を引用し、「缶詰のソーセージ、肉、シチューなどに（乾燥玉ねぎを）昼食と夕食に使用することは可能であり、たとえ材料がどんなに悪くても、それは常においしいです」玉ねぎです。」

社史によると、ベーシック社は1944年に米国で1000万ポンドの乾燥野菜と乾燥タマネギの半分以上を加工した。

同年 3 月、ベーシック ベジタブルはその功績が認められ、名誉ある陸軍海軍 E 賞の優秀賞を受賞しました。

この賞は砲術の卓越性を称えるために 1906 年に初めて創設されました。 その後、エンジニアリングとコミュニケーションにおける優れた業績を表彰するために使用されました。 パールハーバーの後は、軍用の装備や物資の製造に優れた組織に授与されました。

式典は1944年3月31日に開催され、バカヴィル・レポーターは「数千人がここで印象的なプログラムを目撃すると予想されていた」と述べた。 商工会議所は、より多くの人がイベントに参加できるよう、地元企業がその日は休業するよう奨励した。

賞はウィリアム・ヒュームによって受賞され、このイベントは 5 つのラジオ局で報道されました。 オークランドのカリフォルニア補給所の調達ディレクター、アーサー・スタンレーはベーシック職員にペナントを授与した。

ロバート・パターソン陸軍次官は、「ベーシック・ベジタブル・プロダクツ・カンパニーの皆さんは、勝利に心強い貢献をしており、達成した記録を誇りに思う理由がある」と述べた。

基本的な社史によれば、ペナントは米国海兵隊のカラーガードとバカビルドラム隊によって工場上に掲げられ、一方米国陸軍第 261 楽隊は「The Caissons Go RollingAlong」を演奏した。襟「E」ピンは全従業員に与えられた。

これは、戦時中に工場が獲得した 3 つの E 賞のうちの最初の賞でした。

1945 年 9 月の戦争の終結は、陸軍との成功したビジネスの突然の終了を意味しました。

同社の沿革によれば、「政府には乾燥タマネギの大量の在庫が残り、それを米国市場に放出する予定だった」という。 「ベーシック・ベジタブル社は、政府が支払ったのと同じ価格で全在庫を買い戻すと申し出た。」

計画ではタマネギを再パッケージし、HJハインツ社を通じて主にレストラン向けに「マジックオニオン」として販売する予定だったが、その市場は説明のつかないほど崩壊した。

「軍からの大規模な買い戻しがあったのに、ハインツには機関投資家の市場がなかったが、その理由は分からなかった」とジャック・ヒューム氏は歴史の中で語った。 "それは災害だった。"

兄弟たちはバイヤーへの販売活動を再調整するために気を引き締めた。 彼らは自分たちで給与を受け取らないことでコストを削減し、ビジネスが再び好転し始めるまでベーシックを最低限まで削減しました。

陸軍が余剰のジャガイモを脱水して、接着剤以外の何かのような味にしておいしいものにできる会社を探し始めたとき、ベーシックはさらに役に立ちました。

1948年、ベーシック社はソビエト連邦によって封鎖されたベルリンに出荷されるジャガイモを乾燥させる契約を獲得し、「我々は立ち直り、借金から解放された」とジャックヒューム氏は歴史の中で述べた。

朝鮮戦争の勃発により、ベーシック社はジャガイモパウダーを製造する契約をさらに獲得しました。

1986 年に工場がキング シティに移転されるまで、ベーシックはバカビルの大部分を占め続けました。現在、その敷地にはアイス リンク、ブレンダン シアター、いくつかのレストラン、商業施設が建っています。

ウィリアム ヒュームは 1976 年に亡くなり、ジャック ヒュームは 1991 年に亡くなりました。コミュニティのジャック ヒューム記念碑であるジャック ヒューム グローブには、セコイア、アイリス、カリフォルニア ポピーが咲き誇り、ブッチャー ロードの終点とラグーン バレー パークの間の自転車道にあります。

ヴァカヴィル ヘリテージ カウンシルは、地元の歴史の保存に専念するコミュニティ組織です。 所在地はイーストメインストリート618番地です。 評議会には、電話 447-0518、電子メール [email protected]、または Web サイト www.vacavilleheritagecouncil.org を通じて連絡できます。

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