生姜を冷凍保存する方法

特別な効果が必要な食事に常にすりつぶした瓶詰めの生姜を使用するのではなく、新鮮な根生姜をキッチンの主食として常備しておきたい理由はたくさんあります。 平日の忙しい夕食にスパイスを加えるために、あらかじめ刻んでおいた瓶や絞れるチューブを使うのは悪いことではありませんが、新鮮な生姜を使って料理すると、スパイシーでほのかに甘い、さらなる刺激と望ましい味わいが生まれます。

生姜は風味上の利点のほかに、吐き気に苦しむ人にとって優れた治療法とも考えられています。 Healthline によると、生姜は、妊娠によるつわりから化学療法による吐き気まで、不快な胃の問題を解消するのに効果的であるとのことです。 したがって、風味を求める人や胃の病気に苦しんでいる人にとっては有益であるため、生の生姜を食料庫から外しておく正当な理由はないようです。

私たちが食料庫に生の根生姜を山積みすることを妨げている唯一の理由は、おそらくその賞味期限だけかもしれません。 ジンジャー・ピープルによると、粉末の生姜は食品庫で 2 年間保存でき、瓶詰めの刻み生姜は冷蔵庫で数か月間保存できますが、生の生姜はより厳密に監視する必要があるとのことです。

生の生姜を手に取ってみると、その忠実な硬さが、以前のどろどろにしわになったものに置き換わっていることに気づくことほど不快なことはありません。 生の生姜は食料庫に保管しておくと便利ですが、できるだけ長持ちさせるために冷凍することをお勧めします。

根生姜を数日以内に丸ごと食べる予定がない限り、保存するには生姜を冷やしておく必要があります。 MasterClass が指摘しているように、生姜は皮をむかずに袋に入れて冷蔵庫に 1 か月強保管できますが、生姜をあまり使用しない人は注意を払う必要があるかもしれません。

新鮮な生姜をストックしておき、いつでも使えるようにするには、長期的には冷凍が最善の解決策のようです。 生姜の皮をむいてフリーザーバッグに入れるだけです。 それはとても簡単です。 アウトレットによると、この方法では生の生姜を最長6か月間保存できます。

The Spruce Eats によると、生姜を使う準備ができたら、フリーザーバッグから取り出して、まだ凍ったまますりおろし始めることができます。 凍ったまま使用すると、おろすのが少し楽になりますし、使い終わったらすぐに冷凍庫に戻すことができます。

ただし、生姜を使って焼いたり、スープを作ったりする場合は、別の方法を試してみるとよいでしょう。 マスタークラスによれば、生の生姜をピューレにして製氷皿に注ぐこともできるとのこと。 トレイを冷凍し、使用するまでブロックを袋に入れて冷凍庫に入れます。 この方法では、生姜を6か月間保存することもできます。